- 2 एग्प्लान्ट;
- 2 टेस्पून. तळण्यासाठी तेल spoons;
- 2 टेस्पून. सॉस साठी ऑलिव तेल spoons;
- 50 ग्रॅम. पेट्रशीकी;
- लसूण 2 लवंगा.
ताजे एग्प्लान्ट्स धुवा, छिद्र पासून स्वच्छ धुवा आणि कट, जेणेकरून tongues 1-1.5 सेंटीमीटर जाड आहे. स्टोअरमध्ये कडूपणाशिवाय आयात केलेल्या एग्प्लान्ट विक्री करतात, परंतु जर आपण स्वत: चा वापर केला किंवा बाजारात खरेदी केला तर ते नमुने असू शकतात, म्हणून त्यांना मीठ शिंपडणे चांगले आहे, चाळीस मिनिटे सोडा आणि नंतर कडूपणा पाने सोडा त्यांना.
भाजीपाला तेलावर दोन बाजूंनी एक नॅपकिन आणि तळणे बाहेर काढण्यासाठी एग्प्लान्ट्स. तळलेले एग्प्लान्ट एक थर मध्ये बेकिंग शीट वर ठेवले आणि जतन. लक्षात ठेवा की तळण्याचे जोरदार तेलाचे तेल शोषून घेणारे एग्प्लान्ट, त्यामुळे फ्राईंग पॅनमधून काढल्यानंतर ते जास्तीत जास्त चरबी काढून टाकण्यासाठी नॅपकिनवर प्लेट ठेवतात.
बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा), ऑलिव्ह ऑइल आणि लसूण पासून सॉस तयार करा दाबा. एग्प्लान्ट सॉस ग्रीस. आपण थंड आणि गरम मध्ये सर्व्ह करू शकता.
आमच्या शेफ पृष्ठावर आमच्या शेफ पृष्ठासाठी इतर पाककृती.