प्रत्येक प्रत्यय त्यांच्या स्वयंपाकाचे स्वतःचे रहस्य असते.
पण तेथे कुटले आहेत जे ज्ञात आहेत आणि जगभरात प्रेम करतात. एमके-बॉलवर्ड यांनी एका डिशच्या अनेक पाककृती नोंदविल्या आहेत, जे लहानपणाशी संबंधित आहेत.
Pozhars
XIX शतकाच्या सुरूवातीस, रेस्टॉरंटचे मालक ईवोडोकिम पोपर्स्के आणि हॉटेल टोरझोक्कमध्ये राहत होते. त्यांना मॉस्कोच्या त्याच्या संस्थांबद्दल माहित होते आणि अलेक्झांडर पुल्किन यांनी कटलेट्सबद्दल लिहिले. 184 9 मध्ये, सम्राट निकोलस हे त्यांच्या कुटुंबासह पहिले ते टोरझोकमध्ये गेले होते आणि पोझार्काया हॉटेलमध्ये थांबले होते, जेथे त्यांना ब्रँडेड कटलेट्सने दिले होते. तेव्हापासून अग्निशामक फॅशनेबल बनले आहेत.
साहित्य: 500 ग्रॅम चिकन fille, पांढरा ब्रेड 2 स्लाइस, कालच्या वाळलेल्या ब्रेड, 1 बुलब, मलई (20%), लोणी, मीठ, ग्राउंड काळी मिरचीचा काही कापणी.
पाककला पद्धत: ब्रेड आपल्या crusts कट आणि मलई मध्ये भिजवून. फ्रीजरमध्ये 50-60 ग्रॅम लोणी काढता येते. तिथे आणि कालच्या ब्रेडच्या अनेक कापून काढा. चिकन fille बियाणे बारीक चिरून घ्यावे किंवा ब्लेंडर मध्ये पीस. बल्ब बारीक चिरून आणि मलई तेल वर पारदर्शकता करण्यासाठी तळणे आहे. कांदे थंड, mincedors जोडा. मलई, मीठ, मिरपूड एकत्र ब्रेड punching जोडा. Minced storying काळजीपूर्वक आणि repel. गोठलेले मलई तेल बारीक चिरून एक चाकू सह चिरलेला आहे आणि mince घालावे. 40 मिनिटे fridg मध्ये minced मांस काढा. कालचे गोठलेले. हात थंड पाणी ओलसर, कटलेट आकार आणि ब्रेड crumbs मध्ये कट. Mince थंड असणे आवश्यक आहे, नंतर त्यातून कटलेट्स शिल्पकला करणे सोपे आहे. पॅनमध्ये तेल गरम करा (चांगले फेड) आणि कटलेट्सला सुवर्ण क्रस्टमध्ये तळणे. सुमारे 10 मिनिटे ओव्हन मध्ये तयारी करण्यापूर्वी.
कीव मध्ये
या डिशच्या उत्पत्तीचे आवृत्त्या एक चांगला संच आहे. त्यापैकी एकानुसार, 1 9 47 मध्ये पॅरिसमधील युक्रेनियन प्रतिनिधीला कीव येथे परत आले, जेथे अनेक युद्ध-युद्ध करार करण्यात आले. कूक "अंतर्मुख" ने मेजवानीसाठी एक मेनू विकसित केला आणि डी-व्होलिईच्या फ्रेंच कटलेटांना रेडिड केले, त्यांच्यामध्ये हाडे सोडल्या आणि त्यांना एक कपाट ठेवण्यात आले, ज्यासाठी हे कटलेट ठेवणे सोयीस्कर होते. कीवमधील सोव्हिएट टॅब्लेट कटलेटमध्ये, हाड तयार नव्हता.
साहित्य: चिकन fille च्या 1-2 तुकडे, 2 अंडी, मलई तेल, डिल बंडल, ब्रेडक्रंब, पीठ, मीठ.
तयार करण्याची पद्धत: बटर सॉफ्टिंग 70 ग्रॅम. Dill च्या अनेक शाखा बारीक चिरून. लोणी आणि मिक्स कनेक्ट करा. दोन चमचे काही सॉसेज बनतात. त्यांना फ्रीजर मध्ये काढून टाका. फ्लॅट तुकडे मिळविण्यासाठी फिलेटचे प्रत्येक भाग कापला जातो. स्तन आत आहे - fillet-minion, या तुकडे कापण्याची गरज नाही. सर्व fillel रिक्त आणि fillet minion एक पॅकेज मध्ये किंवा अन्न फिल्म सह संरक्षित केले जाऊ शकते, repel. थोडे salted. प्रत्येक fillet minion मध्ये, तेल सॉसेज लपेटणे. नंतर मोठ्या fillet च्या काठावर ठेवा आणि काळजीपूर्वक लपेटणे, भविष्यातील बॉयल ओव्हल आकार निर्देशित समाप्ती देणे. पिठ मध्ये कटलेट कट. एक खोल पॅन मध्ये preheat तेल गरम. अंडी विजय. अंडी मध्ये कोट मध्ये कटलेट, नंतर ब्रेडक्रंब मध्ये. तेल मध्ये कटलेट त्वरित तळणे जेणेकरून ते पूर्णपणे संरक्षित आहे. वसूल होईपर्यंत ओव्हन मध्ये कटलेट आणा.