सर्गेई मालोजोव्ह: "मला सर्वकाही आवडते आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, उमटू नका"

त्यांच्या प्रोग्राममध्ये "अन्न थेट आणि मृत आहे" आणि "तंत्रज्ञानाचे चमत्कार", जे एनटीव्ही वर जाते, प्रस्तुतकर्ता, योग्य शिजविणे किती सोपे आहे ते सांगते. सर्जरीशी चर्चा केल्यामुळे कार्यप्रणाली आपल्या जीवनशैलीवर परिणाम झाली.

- सेर्गे, आपण बर्याच वर्षांपासून उपयुक्त आणि हानिकारक अन्नबद्दल बोलत आहात. परिणामी, आपले स्वत: चे दृष्टिकोन बदलले आहेत?

- ते मूलभूत बदलले! सर्वसाधारणपणे, मी शिक्षणात एक डॉक्टर आहे आणि संस्थेकडून मला एक सामान्य समज आहे की अतिवृष्टी करणे अशक्य आहे, आपल्याला बर्याच भाज्या, फळे, जीवनसत्त्वे आणि सर्व आवश्यक आहेत. परंतु जेव्हा मी माझ्या प्रोग्राम तयार करतो तेव्हा आमच्या आहाराच्या विविध घटकांबद्दल काय गोंधळात टाकतो. आधुनिक वर्ल्ड सायन्स, मला खूप आश्चर्य वाटले. उदाहरणार्थ, मला आता माहित आहे की आपण मांसशिवाय खाऊ शकता आणि हा आहार आरोग्यासाठी व्यसनाधीन आहे. जरी संपूर्ण शाकाहारीपणा अनावश्यक गोष्ट आहे, कधीकधी मी खातो. अन्यथा, व्हिटॅमिन बी 12 प्रकारच्या गोळ्या सर्व प्रकारच्या घेणे आवश्यक आहे - त्याशिवाय, शाकाहारी मध्ये आरोग्य बिघडते. आणि मी यकृत कसे कौतुक करतो! पण मांस क्वचितच, म्हणून निरोगी. कंडीशनिंगमध्ये लक्षणीय सुधारणा झाली आहे.

- तुझ्याकडे मुलगा आणि मुलगी आहे. आपले कौटुंबिक मेन्यू कशासारखे दिसते?

- सकाळी, आम्ही सहसा फ्रोजन किंवा ताजे berries सह पोरीज खातो, परंतु बर्याचदा एक ometlet आहे: अंडी - पुनर्वसन केले. आम्हाला ओमेलेटची अधिक निविदा आवृत्ती आवडते - स्क्रॅम्बल. मी नेहमीच तयार आहे. मुद्दा म्हणजे मलई तेलाच्या जोडलेल्या तुकड्यांसह अंडी सतत हलवतात आणि एलेना चेकोव्हाने आपल्या पुस्तकात लिहिले आहे, "आपण तापमान जोडू इच्छित असल्यास, स्वत: ला हरवले." मग तेल सह पाच अंडी नंतर एक सौम्य इमल्शन फॉर्म. ठीक आहे, आमच्याकडे नेहमी ताजे चेरी टोमॅटो, चिरलेला घंटा मिरपूड, गाजर, काकडी असतात. दुपारच्या जेवणामध्ये सामान्यत: एक हलकी भाजीपाला सूप असतात, उदाहरणार्थ, चीजपासून लहान प्रमाणात चिकन प्लस कटिंगसह. रात्रीच्या जेवणासाठी - crup पासून काहीतरी. आम्ही बटरव्हीट, तांदूळ, जव पाहतो, हळूहळू स्वत: साठी आणि चित्रपटांसारख्या नवीन गोष्टींसाठी खुले आहे. आणि आपण पास्ता, उदाहरणार्थ, हॅम, मशरूम आणि अंडी सह कार्बार करू शकता - येथे माझी बायको मरिना बनवते. मुख्य गोष्ट जास्त प्रमाणात नाही. बर्याच लोकांना विश्वास आहे की जर ते भाकरीशिवाय आणि दोन किंवा तीन भांडी असतील तर ते नक्कीच भुकेले जातील. खरं तर, हे प्रकरण नाही आणि नवीन पेंट्ससह जीवन वाढते, जेव्हा आपण संख्येने न घेता, परंतु अन्न गुणवत्ता - सर्व केल्यानंतर, ते थोडेसे असले तरीही अधिक मधुर आहे. अर्थात, माझ्यावर एक मोठी छाप फ्रेंच, जपानी, इटालियन दीर्घ-लिव्हर्सच्या अनुभवाचा अभ्यास होता - ते या तत्त्वांवर पोचतात: थोडे, विविध, चवदार.

- सहसा मुले नगेट्स आणि बटाटे प्राधान्य देतात. आपण मुलांना योग्य पोषण कसे शिकवले?

- माझे मुले (8 वर्षांचे, मेरान 3 वर्षे), देखील खा आणि nuggets, आणि बटाटे, आणि आइस्क्रीम, आणि कॅंडी येतात. आणि मी त्यावर बंदी घालणार नाही. संपूर्ण फोकस म्हणजे आहाराचा आधार ही उत्पादने नाही, परंतु सामान्य नाही. मग हानिकारक इतके हानिकारक नाही. त्यांना निरोगी अन्न खाल्ले कसे? तिचे स्वतःचेच आहे, मग ते गरीब आहेत, फक्त पर्याय नाही. (हसतात. ते जे पाहतात ते ते समजून घेतील. ते नेहमी आमच्याबरोबर चांगले कार्य करते आणि भाज्यांच्या डाव्या आणि मूरिशमध्ये शत्रुत्व नाही. मुख्य व्यंजनांसह: मुले आपल्यासारखीच असतात. तर, मी पुनरावृत्ती, त्यांना फक्त पर्याय नाही.

सर्गेई आणि त्यांची पत्नी मरीना आपल्या मुलांना सिंह आणि मारियान हानीकारक "गुड्स" मना करू नका. " पतींना विश्वास आहे की सर्वकाही मध्यम असावे

- आपल्या कुटुंबात, मूलतः पत्नी आहे किंवा आपण स्टोव्हला जाण्याचा विचार करीत नाही?

- दुर्दैवाने, पुरेसा वेळ नाही, परंतु मला खरोखर शिजवायला आवडते. मला वाटते, पेंशनमध्ये, ही उत्कटता पूर्ण झाली. (हसते.) मी "पाककला दुहेरी" मध्ये दोनदा जिंकली! पण दररोज, माझ्या पतीबरोबर आम्ही 17 वर्षांसाठी एकत्र आहोत. त्यांनी चेल्याबिंस्कमध्ये लग्न केले, जेथे त्यांनी अभ्यास केला, म्हणून आम्ही स्वाद स्वीकारतो. त्याच्या कोरोना व्यंजनांमध्ये, उदाहरणार्थ, वेगवान स्ट्रूडल. हे सामान्य पफ पेस्ट्री घेते, ते distlated आहे, sliced ​​सफरचंद आत sliced, साखर, दालचिनी सह शिंपडले, ब्रेडक्रंब (जेणेकरून रस घेतले जाते), सर्वकाही ओव्हन मध्ये wrapped आहे. एक पंधरा मिनिटांनंतर, एक उत्कृष्ट मिष्टान्न तयार आहे आणि आम्ही, अशा प्रकारे, ऑस्ट्रियामध्ये वारंवार ते पुन्हा एकत्र केले असता, आम्हाला स्थानिक क्रूर्स आवडतात, आपल्या स्वत: च्या. सामान्यतः कॅफे आणि बेकरीमध्ये ठेवण्यापेक्षा ते कमी साखर आहे आणि आमचे स्वाद खूप प्रसन्न आहे.

- वायुवर आपण सतत तंत्रज्ञानाच्या चमत्कारांबद्दल बोलता. कदाचित, आणि घरी देखील, खूप मनोरंजक गॅझेट आणले आहेत?

- माझी पत्नी मला परवानगी देत ​​नाही. (हसते.) मी काही प्रकारचे पागल गाढव नाही, मी फक्त सर्वकाही नवीन प्रयत्न करू इच्छितो आणि मी तंत्रज्ञानावर विश्वास ठेवतो. पाच वर्षांपूर्वी अमेरिकेपासून आणलेल्या रोबोट व्हॅक्यूम क्लीनरच्या एक महान छाप अंतर्गत मी "तंत्रज्ञानाचे चमत्कार" कार्यक्रम सुरू केले. तेव्हापासून मी निराश झालो आहे - बर्याचदा अडकले, बर्याचदा अडकले, मुलांचे खेळण्यांना तोडले, आणि सर्वसाधारणपणे त्याला थोडे बुद्धिमत्ता आहे - आणि आता मला हलके वायरलेस व्हॅक्यूम क्लीनर्स आवडतात. सर्वसाधारणपणे, जेव्हा तंत्रज्ञान जीवनात सुधारणा करतो तेव्हा मला ते आवडते आणि उदाहरणार्थ, मला नवीन वॉशिंग मशीन, जे वाळलेल्या आहेत जेणेकरून आपण त्वरित कोठडी किंवा लोह मध्ये ठेवू शकता. आणि नक्कीच, सोलर पॅनल्ससह सर्व प्रकारच्या डिझाइनर गोळा करण्यास आम्ही आनंदी आहोत. मी त्याला खूप राग आणतो - माझ्या लहानपणामध्ये कोणतीही शैक्षणिक खेळ नव्हती.

- आणि ज्या स्वयंपाकघरात "मदतनीस" सुरू झाले?

- अर्थातच, मल्टीसीकर रेजिप्सच्या समूहासह एक तेजस्वी गॅझेट आहे. आणि कॅप्सूल कॉफी मशीन. च्या मार्गाने, ताज्या संशोधनानुसार कॉफी हानिकारक नाही आणि अगदी उलट - आरोग्य. जोपर्यंत, अर्थातच, वैयक्तिक contraindications नाहीत.

- आपण डॉक्टर एक डॉक्टर आहेत. मिठाई आणि फास्ट फास्ट फूडमुळे मुलांच्या मधुमेहाविषयी या सर्व भयानक कथा वास्तविकतेशी संबंधित आहेत?

- अरेरे, संबंधित. आपण इतके सतत खात असाल आणि लक्षात ठेवा, ते शरीरास सामोरे जात नाही जे पदार्थांच्या एक्सचेंजमध्ये समतोल राखण्यासाठी प्रमुख भूमिका बजावते. मुलांचे एंडोकोनोलॉजिस्ट कधीकधी असे म्हणतात की, चरबी आणि गोड असणारे काही तरुण रुग्ण, यकृत अल्कोहोलच्या यकृतासारखेच असतात.

- आपण वेगवेगळ्या देशांमध्ये असलेल्या कामाबद्दल धन्यवाद. ज्यांचे अन्न संस्कृती आपल्याला सर्वात जास्त आवडते?

- हळूहळू फ्रेंच, इटालियन, जपानी, रशियन पासून. अगदी अमेरिकेच्या टीका केली तरी मला खरोखर काय आवडते - अक्रोड सह भाजीपाला सलाद आणि फळ जोड. मला सर्वकाही आवडते आणि व्याज सह प्रयत्न. मला अलीकडेच कलमाकी चहा सापडला, जो खूप चवदार झाला, जरी त्याचे रेसिपी आपल्यासाठी विचित्र वाटते. ते तेल आणि मीठ सह दुधावर brewed आहे.

- आपल्या देशात, परंपरा, भरपूर प्रमाणात भाकरी, तेलकट मांस. आपण रशियन व्यंजन पासून घरी शिजवावे?

- अर्थातच, आम्ही उरल्समध्ये जन्माला आला आणि मोठा झाला! तथापि, एकटे प्रेम, एकटे, आम्ही क्वचितच तयार करीत आहोत, परंतु कधीकधी "लोडिंग" दादा-दात. आम्ही बर्याचदा रोस्टरशिवाय लाइटवेट वर्जनमध्ये बोर्स शिजवतो आणि जास्त भाजीपाला सॅलड्स आपल्या मूळ आंबट मलई परत करण्यास आवडते, जरी ऑलिव्ह ऑइल अधिक उपयुक्त आहे. परंतु आपण बरोबर आहात, राष्ट्रीय पाककृतीची वैशिष्ट्ये आमच्याकडे असे आहेत की कधीकधी कॅलरी आणि प्रमाण कमी करणे चांगले होईल. शेवटी, आमच्या पूर्वजांमधील आपल्या पूर्वजांना कधीही त्रासदायक आणि गोड नसते, परंतु शारीरिकरित्या जास्त कार्य केले.

आमच्या क्राउन मुलांची कृती - मिरपूड रिंग मध्ये अंडी

मळणीवर किंचित तळणे, चिकट रिंग्ससह घंटा मिरची कापणे आवश्यक आहे आणि काळजीपूर्वक अंडी तोडणे आवश्यक आहे. ते खूप सुंदर ग्लेझिंग होते.

सर्गेई आणि त्यांची पत्नी कॅविअर आणि फेटुस्किनीसह क्रीममध्ये डिनर सॅल्मनसाठी शिजवण्यास आवडते

फोटो: Pixabay.com/ru.

कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणासाठी, आम्ही कधीकधी कॅविअर आणि फेटुचिसिनीसह क्रीममध्ये आमच्या आवडत्या सामन तयार करतो

आम्ही लाल मासे एक तुकडा घेतो आणि मलईच्या ओव्हन, ओव्हन मध्ये 20 मिनिटे ठेवले. या दरम्यान, कोणत्याही पास्ता शिजवा (आम्हाला चांगले इटालियन, प्रामुख्याने फ्लॅटवर प्रेम आहे) आणि नंतर ओव्हनमधून मासे वितरित करणे, पेस्ट आणि गरम क्रीम सह तुकडे काढून टाका, ज्यामध्ये सर्वकाही तयार होते. आणि मग मुख्य रहस्य: वरून (आधीच प्लेटमध्ये) डिश लाल कॅवियच्या चमच्याने सजावट आहे. जेव्हा दात दांतावर उबदार असतात तेव्हा ते स्फोट होतात आणि तुलनात्मक नसलेल्या कोणत्याही गोष्टीसह काहीही देतात.