- मॅक्सिम, आपण कोणत्या वयात आपले पहिले डिश तयार केले?
- जर आपण एक बर्निंग साखर सह विचारात घेत नाही, तेव्हा मला लॉलीपॉप तयार करायचे होते तेव्हा, प्रथम यशस्वी पाककृती अनुभव गरम सँडविच आहे. वरिष्ठ बहिणीवर कृती झाली आणि स्वतंत्रपणे स्वतंत्रपणे पुनरावृत्ती झाली. ब्रेड, हॅम, टोमॅटो, कांदे, थोडे मसालेदार आणि चीज शीर्ष, हे सर्व रचलेले आणि ओव्हन मध्ये बेक केले आहे. अपमानास्पद अग्रेषित करण्यापूर्वी, अस्वस्थ करणे.
- तुला शिजवण्यास शिकवले कोण?
- भूक. (हसते.) मी पुरेसे लवकर जगू लागले, मी माझ्या पालकांना यरोस्लावलपासून मॉस्कोला सोडले. प्रथम मला कोणत्याही उत्पादनांच्या कोणत्याही संचातून वास्तविक पाककृती बनवू शकत नाही आणि रेस्टॉरंट्सवर विशेषतः पैसे नव्हते. आणि मला खायचे होते. आम्हाला प्रयोग करायचा होता.
- ते म्हणतात की आपल्याला स्वत: ला पाककृती शोधण्यास आवडते?
- नेहमी जन्मासाठी तयार करा. उदाहरणार्थ, सकाळी - cheesecakes. ते प्रत्येक वेळी वेगळे आहेत. क्रशयुक्त ओटिमेल किंवा वाळलेल्या फळेांच्या व्यतिरिक्त, सर्वसाधारणपणे - पीठ सह, पीठ सह, Oatmeal किंवा वाळलेल्या फळांच्या व्यतिरिक्त - सर्वसाधारणपणे, हे सर्व माझ्याजवळ आहे यावर अवलंबून आहे.
- आपण आणखी काय व्यवस्थापित करता?
- मी आनंदाने सूप शिजवू शकतो. मशरूम, लाल बीन्स, चीज इ. पासून मशरूम. मला आवडत नाही फक्त सूप अंडी सह sorrel पासून आहे. मला त्याच्याकडे मनोवैज्ञानिक पाककृती आहे. त्याला किंडरगार्टनमध्ये खायला भाग पाडले गेले आणि मी त्याला प्रेम केले नाही, परंतु तरीही त्यांनी त्याला जबरदस्ती केली. (हसते.)
- आपल्याकडे स्वतःचे कॉर्पोरेट डिश आहे का?
- बर्याच काळापासून मी चेक पाककृतीचा चाहता होतो. मला प्रागच्या प्रेमात आहे, तेथे एक सभ्य संख्या होती, म्हणून मी सर्व शक्य पर्याय आणि संयोजनांमध्ये मांस वापरण्याचा प्रयत्न केला. Knuckles, roast आणि अर्थात, गुलश. जरी ती हंगेरियन डिश असली तरीही, चेकची लांबी वाढली आहे. गडद बीयरसह क्लासिक चेक रेसिपीनुसार ते वापरून पहा.
मॅक्सिम टॉकोव्हकडून चेक गोलाश
सुरुवातीसाठी, मांस आणि कांदा चौकोनी तुकडे करा. आम्ही पॅनमध्ये शिफ्ट करतो, तेल घालून तेल घाला आणि दहा मिनिटे शिजवून घाला. काही पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि थोडासा आग लागतो. मग आम्ही मांस शिजवून घ्या, एक कोंबडी किंवा इतर जाड-भिंतीदार ड्रेसिंग फॉर्ममध्ये आणि सॉस घाला. सॉस तयार करणे: पांढरा ब्रेड आणि गडद बीयर घ्या. क्रस्ट पासून ब्रेड स्वच्छ आणि बीअर मध्ये भिजवा. क्लेमी ब्रेडला कॅसिसच्या स्थितीकडे आकर्षित करणे आवश्यक आहे. आपण जाड किंवा अस्वीकृत एक सॉस बनवू शकता, ब्रेडची रक्कम बदलू शकता, अधिक आवडी किती आवडते. आम्ही सॉस सह मांस पांघरूण, मिक्स करावे आणि ओव्हन मध्ये काढून टाका, दोनशे डिग्री preheated. मांस आणि उष्णता ओव्हन च्या प्रमाणात अवलंबून, आपण एक तास आणि अर्धा शिजवावे लागेल. जेव्हा मांस जवळजवळ तयार होते तेव्हा सर्व आवश्यक हंगाम - मीठ, मिरपूड आणि पापिका. बीयर मांस टार्ट आणि सुगंधित चव बनवेल, परंतु जर आपल्याला सेनानी आवडतात तर आपण मसाल्यांची यादी विविधता वाढवू शकता. Tsmin, basil, प्रमुख, मिंट, ऋषी, thyme. मी सहसा औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे तयार-तयार मिश्रण वापरतो. मला पॅनकेक्स आवडतं किंवा बटाटा मॅश केलेले बटाटे सह आवडतात, परंतु चेकचे सहसा डम्पलिंगच्या पार्श्वभूमीवर पसंत करतात.
साइनर्स सह गोलश
फोटो: Pixabay.com/ru.
क्लासिक डम्पलिंग्ज
साहित्य: पीठ 500 ग्रॅम, 200 मिली दूध, जिवंत यीस्ट 20 ग्रॅम, 1 अंडे, मीठ.
पाककला पद्धत: दूध उष्णता, परंतु उकळणे आणू नका, त्यात यीस्ट विरघळत नाही. मीठ, अंडी खेचून, पिठ घालावे आणि dough meared. एक वाडगा मध्ये काढा, एक टॉवेल सह झाकून ठेवा आणि तीस मिनिटांत उभे राहू द्या. त्यानंतर, चाचणीमधून लहान तुकडे फाडून, फॉर्म बॉल आणि मीठलेल्या पाण्यात शिजवावे. पाककला वेळ बॉलच्या आकारावर अवलंबून असतो. आंबट मलई, तळलेले कांदा किंवा गुलश सह dumplings सर्व्ह केले जातात.