तांदूळ पीठ भट्टीची गरज भासते, पॅनकेक्समध्ये ओटिमेल जोडणे चांगले आहे आणि संपूर्ण श्रेकर बनवा. सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अवशेषांवर डॉझन्स - अक्षरशः प्रत्येक अन्नधान्य आणि घनतेपासून भाज्यांच्या संरचनेमुळे पीठ पीठ होऊ शकते. विविध प्रकारचे पीठ यांच्या वैद्यकीय अवलोकनासह हेल्थलाइन संस्करण सामग्रीचे भाषांतर करण्यात आले.
नारळ पीठ
धान्य आणि ग्लूटेनशिवाय हे पीठ, वाळलेल्या नारळ लगदाला मऊ बारीक पावडरमध्ये ग्रास करुन. पारंपारिक अन्नधान्य-आधारित पिठापेक्षा हे अधिक कॅलरी आहे आणि लोह आणि पोटॅशियम सारख्या प्रथिने, चरबी, फायबर आणि खनिजे यांचे चांगले स्त्रोत आहे. धान्य पीठ विपरीत, नारळाचे पीठ एक महत्त्वपूर्ण प्रमाणात चरबी असते. हे polysaturated चरबी आहे, प्रामुख्याने सरासरी शृंखला लांबी (एमसीटी) सह ट्रायग्लिसरायड्स समावेश आहे, जे सूज कमी करू शकते आणि निरोगी चयापचय राखू शकते. नारळाचे पीठ अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये देखील श्रीमंत असतात आणि, वरवर पाहता, अँटीमिक्रोबियल गुणधर्म असतात. नारळाचे पीठ मध्यम गोड चव असते, जे केक, कुकीज, ब्रेड आणि इतर बेकरी उत्पादनांसाठी योग्य आहे. यात एक कडक पोत आहे आणि भरपूर द्रव शोषून घेते जे काही बेकरी उत्पादनांचा कट करू शकतात. अशा प्रकारे, हे पीठ पदार्थांसाठी योग्य आहे ज्यामध्ये आर्द्रता आणि संरचना राखण्यासाठी अंडी वापरली जातात, उदाहरणार्थ, कपकेकसाठी. नारळाचे पीठ सह गव्हाचे पीठ पुनर्स्थित करताना, रेसिपीमध्ये काय आवश्यक आहे याचा सुमारे 1/4 वापरा आणि नंतर दुसर्या प्रकारच्या उर्वरित पीठ पुनर्स्थित करा. याव्यतिरिक्त, या प्रकारच्या पिठासाठी अधिक द्रवपदार्थ आवश्यक असल्याने, 1/4 कप (32 ग्रॅम) 1 अंडे बेकिंगमध्ये नारळाचे पीठ घालावे.
अंडी घालण्यासारखे नारळाचे पीठ
फोटो: unlsplash.com.
बदाम पीठ
बंड पावडरमध्ये ब्लेन्ड बादाम पीठ करून बदामाचे पीठ मिळते. त्यात अन्नधान्य नसल्यामुळे बादाममधील पीठ, नैसर्गिकरित्या, ग्लूटेन नसतात. बादाम पिठ हे मॅग्नेशियम, असुरक्षित चरबी ओमेगा -3, भाजीपाला प्रथिने आणि व्हिटॅमिन ई - शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट आहे. लक्षात ठेवा की इतर नट आणि बियाण्यांप्रमाणे बदाम अतिशय कॅलरी आहे. या पिठात असलेल्या पोषक घटकांमध्ये अनेक फायदे आहेत जसे की इंसुलिन प्रतिरोध वाढणे तसेच एलडीएल कोलेस्टेरॉल (खराब) आणि रक्तदाब कमी होणे. बादाम मेंदूच्या आरोग्याचे संरक्षण देखील करू शकतात, कारण व्हिटॅमिन ई अल्झायमर रोगाचा धोका कमी करू शकतो. बादाम पीठ नट चव आणि वापरण्यासाठी सोयीस्कर आहे. बर्याच पाककृतींमध्ये, आपण सहजपणे गव्हाचे पीठ बदाम समान गुणोत्तर बदलू शकता. ते पॅनकेक्स, कुकीज, बन्स आणि कुकीज, तसेच काही मसालेदार उत्पादनांसह, जसे की घरगुती पेस्ट आणि मीटबॉल्ससह चांगले एकत्र होते.
चित्रपटातून पीठ
चित्रपटाचे पीठ एक मूव्ही एक लहान पावडर मध्ये कापून केले आहे. हे ग्लुटेन मुक्त "छद्म-शटर" संपूर्ण संस्कृती मानले जातात, याचा अर्थ ते प्रक्रिया आणि साफसफाई करत नाहीत, परिणामी प्रारंभिक पोषक तत्त्वे कायम राहिले आहेत. हे प्रथिने, फायबर, लोह आणि असुरक्षित चरबीचे एक चांगले स्त्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, ते अँटीऑक्सिडेंट आणि दाहक-विरोधी प्रभाव बढाई मारू शकते ज्यामुळे पाचन तंत्राचे आरोग्य लाभ घेऊ शकते, ट्यूमरच्या वाढीचा फायदा होऊ शकतो आणि रोगांचा संपूर्ण धोका कमी करतो. चित्रपटांमधून पीठ ओले निविदा पोत बेकिंग देते. बहुतेक पाककृती अर्ध्या गव्हाचे पीठ बदलतात. काही लोक या आंबट कडू विचारात घेतात, परंतु आपण नंतरचे पीठ कमी करू शकता, कोरड्या तळलेल्या पॅनवर 1-10 मिनिटे, रेसिपी जोडण्यापूर्वी काळजीपूर्वक stirring. पॅनकेक्स, कपकेक, पिझ्झा आणि पाईजसाठी एक क्रस्टसाठी चित्रपटांमधून पीठ चांगले आहे. आपण सूप आणि सॉस जाड करण्यासाठी वापरू शकता.
कोणत्याही पीठ, उत्कृष्ट बेकिंग
फोटो: unlsplash.com.
Buckwheat पीठ
बकरे गरम पीठ बटाम्याटच्या हॅमरपासून बनवले जाते, त्यांच्या धान्य बियाणे म्हणून ओळखले जाते. त्याचे नाव असूनही, बुर्चव्हीट गव्हाशी संबंधित नाही आणि त्यामुळे ग्लूटेन नाही. बटरव्हीट पीठ एकिरीक्त चव आहे आणि पारंपारिक जपानी नूडल सोबा तयार करण्यासाठी वापरले जाते. हे मॅंगनीज, मॅग्नेशियम, तांबे, लोह आणि फॉस्फरस यासारख्या फायबर, प्रथिने आणि ट्रेस घटकांचे एक चांगले स्त्रोत आहे. अभ्यास दर्शविते की हे पीठ मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्त शर्करा पातळी कमी करू शकते आणि हृदय आरोग्य बायोमायर्समध्ये सुधारणा करू शकते. यात अँटीकांसर, विरोधी-दाहक आणि प्रीबीटिक गुणधर्म देखील असू शकतात. प्रीबीओटिक्स हे एक प्रकारचे फायबर आहेत जे आतड्यांमध्ये उपयुक्त बॅक्टेरिया देतात जे पाचन तंत्राचे आरोग्य राखतात. बटरव्हीट पीठ दुसर्या उरग्रेन पिठासह संयोजनात वापरावे, ज्यामुळे रेसिपीमध्ये एकूण 10-50% वाढते. ते पॅनकेक्स आणि ब्रेडसह चांगले एकत्र करते आणि मांससाठी स्वादिष्ट ब्रेड करते.
उरग्रेन पीठ
गव्हाचे पीठ बहुतेक बेकरी उत्पादनांचा एक भाग आहे जे आपल्याला बेकरी आणि सुपरमार्केटमध्ये सापडतील. तरीसुद्धा, संपूर्ण धान्य आणि पांढरा पीठ खूप वेगळा आहे. संपूर्ण गहू धान्य पावडर मध्ये संपूर्ण गहू धान्य पीठ करून घन गहू आवृत्ती तयार केली जाते, तेव्हा पोषक द्रव्यांमध्ये श्रीमंत पांढरे पीठ - ब्रॅन आणि भ्रूणांमधून काढून टाकले जातात. अशा प्रकारे, संपूर्ण धान्य पीठ अधिक निरोगी मानले जाते. हे प्रथिने, फायबर, तसेच अनेक व्हिटॅमिन आणि खनिजे यांचे चांगले स्त्रोत आहे. त्यात ग्लूटेन असल्याने, या प्रकारचे पीठ ग्लूटेन असहिष्णुतेसह लोकांना फिट होत नाही. कोणत्याही रेसिपीच्या पांढर्या आंबट असलेल्या समान प्रमाणात उरग्रेन पिठाचा वापर केला जाऊ शकतो. हे लक्षात ठेवा की ते पांढरे पीठ पेक्षा कमी वायू सुसंगतता देते, कारण ते अपरिष्कृत आहे. पिझ्झा, पॅनकेक्स आणि वॅफल्ससाठी आपण घरगुती ब्रेड, कपकेक, केक, कुकीज, बन्स, dough जोडू शकता.