वजन कमी करा? आपण प्रत्येक कॅलोरियम मानता? प्रोटीनमध्ये स्वत: ला कापण्याचे कारण नाही! सर्वसाधारण आहारातील कॅलरी सामग्रीच्या 10-35% च्या तुलनेत त्यांच्या दैनंदिन एकूण वापरासाठी आवश्यक असलेल्या शिफारसी कोणास प्रोत्साहन देतात. हे निर्देशक शरीराचे सामान्य ऑपरेशन राखून ठेवण्यास अनुमती देते, याचा अर्थ असा आहे की आकृतीच्या बाजूने प्रथिनेचा वापर कमी करणे.
दुर्दैवाने, लो-कॅलरी आहारांसह शरीरातील प्रथिनेची कमतरता अपरिहार्य आहे. कॅलरी कमी करणे नायट्रोजन बॅलन्सवर प्रतिकूल परिणाम करते: प्रथिने शरीराद्वारे ऊर्जा स्त्रोत म्हणून वापरली जाऊ शकते, ज्यामुळे स्नायूंचा तोटा होतो आणि केवळ चरबीच्या वस्तुमान नाही. अशाप्रकारे, आहारातील प्रथिनेची मात्रा वाढविण्यासाठी वैज्ञानिक औचित्य म्हणजे शरीराच्या जास्तीत जास्त संतृप्ति सह स्नायू ऊतक कमी करण्याची इच्छा आहे.
प्रोटीन सामग्रीच्या विषयावर शास्त्रज्ञ सक्रियपणे अभ्यास करतात. एका प्रयोगात, लोकांमध्ये वजन कमी करणे, शरीराचे वजन प्रति किलोग्राम ¼ 0.8 ग्रॅम वापरणे आणि प्रति किलोग्राम 1.4 ग्रॅम प्रथिने असलेल्या आहारावर बसलेल्या लोकांमध्ये. ते बाहेर पडले की प्रथिने समृद्ध असलेले आहार अधिक स्नायू द्रव्य राखणे शक्य झाले. दुसर्या अभ्यासात आहाराच्या पालनाव्यतिरिक्त, सहभागींनी शारीरिक व्यायाम केले आणि प्रथिनेच्या आहाराद्वारे वापरल्या जाणार्या गटाने सहभागींपेक्षा जास्त स्नायूंचा मास राखून ठेवला ज्याच्या दैनंदिन प्रथिने वापर दर मर्यादित होते. अशा प्रकारे, संशोधकांना आढळले की प्रथिने आहारात मध्यम वर्कआउट्ससह वजन कमी करणे अधिक प्रभावी आहे आणि कमी-टियर आहारांपेक्षा आकृती प्रभावित करते.
दुसर्या मोठ्या प्रमाणावर अभ्यासाचे मनोरंजक परिणाम, जे एक वर्षापेक्षा जास्त काळ झाले होते. चाचणी कालावधी दोन चरणांमध्ये विभागली गेली: चार महिने - अतिरिक्त किलोग्राम, आठ महिने - परिणाम मिळविण्याचे स्टेज. सहभागींच्या गटांसाठी आहार पोषक वितरणाच्या पद्धतीमध्ये भिन्न असतात. अशा प्रकारे, एक समूह, 55% कर्बोदकांमधे, 15% प्रथिने, 30% चरबी असलेल्या आहाराचा समावेश आहे, इतर सहभागींच्या आहारात 40% कर्बोदकांमधे, 30% प्रथिने आणि 30% चरबी यांचा समावेश आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की निर्वासित वजन दोन्ही गटांमध्ये अंदाजे समान होते, परंतु दुसऱ्या गटातील सहभागींनी शरीराचे वजन कमी केले आहे. याव्यतिरिक्त, त्यांनी आहारानंतर जास्त परिणाम दर्शविला: 64% सहभागींनी यशस्वीरित्या वजन राखले, परंतु कमी सुविधा गटाच्या सहभाग्यांमध्ये ते केवळ 45% होते. प्रथिने आहगांच्या बाजूने बोलताना, कमी-सुविधेच्या आहारावर बसलेला गट दररोज शरीराच्या वजनावर 0.8 ग्रॅम पेक्षा जास्त प्रथिने नाही, तर दुसर्या गटाच्या आहाराचा वापर दोनदा वापरला जातो - 1.6 दररोज मास शरीरासाठी प्रथिने. शिवाय, प्रथिनेच्या आहाराच्या अनुयायांना आहारादरम्यान उपासमारांच्या भावनांची अनुपस्थिती कळली.
अभ्यासाचे परिणाम दर्शवितात की प्रथिने कमी चढलेल्या आहाराच्या तुलनेत प्रतिज्ञाची भावना वाढवते. आणखी एक अपमानास्पद प्लस प्रथिने अन्न तुलनेने लहान आहे. हे प्रथिने आहारांची प्रभावीता स्पष्ट करते. तसे, दैनिक आहाराच्या प्रथिने ग्रुपमधील प्रथिने सामग्री 10-40% आहे - आणि नेहमीच हे सूचक इतर कोणत्याही आहारापेक्षा जास्त नसते. उदाहरणार्थ, प्रथिनेमध्ये आहार असतो, म्हणजे वजन प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम केवळ 1.12 ग्रॅम.
नवीनतम संशोधनानुसार, हे निष्कर्ष काढणे सुरक्षित आहे की कमी-कॅलरी आहार असलेल्या प्रथिनांची संख्या पारंपारिक आहारापेक्षा जास्त असावी. आणि वजन कमी करणारे मानवी शरीराच्या कार्यरत असलेल्या प्रथिनेची भूमिका गहन करणे आवश्यक आहे, परंतु अद्यापही विश्लेषण केले की प्रति किलोग्राम प्रथिने 1.05 ग्रॅम प्रथिने स्नायू शरीराचे वजन राखण्यासाठी पुरेसे सूचक आहे.