कारमेल mousse मूड वाढविण्यात मदत करेल

पाककला प्रक्रिया: जिलेटिन थोड्या प्रमाणात थंड पाण्यामध्ये भिजत आहे. 450 मिली क्रीम एक लहान सॉसपॅन मध्ये ओतणे, प्रथम बुडबुडे च्या देखावा वर एक लहान आग आणि उबदार ठेवले, परंतु उकळणे नाही. 200 ग्रॅम साखर पॅनमध्ये ओतणे, कारमेल ब्राउन मिळविण्यासाठी मंद उष्णतेवर मीठ घाला. अत्यंत पातळ बुडविणे हळूहळू गरम झालेल्या क्रीममध्ये घाला, जेणेकरून क्रीम curl नाही. सर्व कारमेल विसर्जित झाल्यानंतर काही मिनिटे मिसळणे सुरू ठेवा. पेपर टॉवेलने चाव्याव्दारे, पेपर टॉवेलने काटेकोरपणे कोंबडा घालून कारमेलसह मलईला घाला आणि चांगले मिसळले जेणेकरून तेथे एकही गळती नसतात (जर गळती सोडली तर चाळणीतून पुसणे चांगले आहे). उर्वरित क्रीम मिक्सरला एक भव्य वस्तुमानात चालत आहे. दुसर्या डिश मध्ये, उर्वरित साखर yolks सह कनेक्ट, व्हॅनिला अर्क आणि एक मिक्सर एक थंड वस्तुमान मध्ये असणे ओतणे. कारमेल मास yolks करण्यासाठी घाला आणि पुन्हा सर्वकाही विजय. व्हीप्ड मलई प्रविष्ट करा, मिक्स करा आणि नंतर कमी गतीवर थोडासा विजय मिळवा. कारमेल मॉऊस पारदर्शक क्रीममध्ये घाला आणि फ्रिजला 2 तास पाठवा.