सोया उत्पादने - सामान्य अन्न बदलण्यासारखे आहे

एकीकडे सोयाबीन पोषक तत्वात समृद्ध आहे, आणि ते आरोग्यासाठी चांगले आहे, रक्त शर्करा पातळी कमी झाल्यामुळे, रजोनिवृत्तीचे लक्षणे रजोनिवृत्तीचे लक्षण कमी करते आणि कदाचित काही प्रकारचे कर्करोगाचे जोखीम कमी होते. दुसरीकडे, काही लोक श्रीमंत सोया च्या आहाराच्या उपयुक्ततेबद्दल चिंतित आहेत. उदाहरणार्थ, बर्याच सोयाबीनचा वापर स्तनाचा कर्करोगाचा धोका वाढवू शकतो, थायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यास व्यत्यय आणू शकतो किंवा पुरुषांमध्ये नारीकरण प्रभाव पडतो आणि त्यांच्यापैकी काही आहेत. आपल्या आरोग्यावर सकारात्मक किंवा नकारात्मक प्रभाव आपल्या आरोग्यावर सकारात्मक किंवा नकारात्मक प्रभाव असल्याचे निर्धारित करण्यासाठी हा लेख नवीनतम वैज्ञानिक डेटावर चर्चा करतो.

विविध पोषक असतात

निसर्गापासून सोयाबीन प्रोटीनमध्ये समृद्ध आहेत आणि आपल्या शरीराद्वारे आवश्यक सर्व अपरिहार्य अमीनो ऍसिड असतात. ते भाज्या फायबर, फायबर आणि अनेक महत्वाचे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि उपयुक्त भाज्या यौगिकांमध्ये समृद्ध आहेत.

जीवनसत्त्वे आणि खनिज सामग्री व्यतिरिक्त, सोया बीन्स पॉलीफेनॉलचे नैसर्गिक स्रोत आहेत, जसे की अँटिऑक्सिडेंट्स जे आपल्या शरीराला हृदयरोगासारख्या पेशी आणि शर्तींवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करू शकतात.

सोयाबीनमधून आपण भरपूर भांडी शिजवू शकता

फोटो: unlsplash.com.

सोयाबीन्स विशेषत: आयसोफ्लाव्हॉनमध्ये श्रीमंत आहेत - पॉलीफेनॉलचे उपकोष, ज्याला आपल्या शरीरात एस्ट्रोजेन रिसेप्टर्स जोडण्याची आणि त्यांना सक्रिय करण्याची क्षमता आहे. सोयाबीनच्या Isoflavoles सोयाबीनच्या आधारित आरोग्य फायद्यांसाठी मुख्य कारणांपैकी एक आहे. उकडलेले सोयाबीनमध्ये वेगवेगळ्या 100 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम isoflavones आहेत. संरचनेतील समानतेमुळे, असे मानले जाते की सोयाबीन आयोफ्लावोन एस्ट्रोजेन हार्मोनचे अनुकरण करतात. तरीसुद्धा, अभ्यास दर्शविते की सोया isoflavones मुख्यत्वे एस्ट्रोजेनपासून वेगळे आहेत, ज्यापैकी प्रत्येकाकडे मानवी शरीरावर एक अद्वितीय प्रभाव आहे.

आरोग्य लाभ घेऊ शकता

सोय-समृद्ध आहारात अनेक संभाव्य आरोग्य लाभ आहेत.

कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करू शकते

अनेक अभ्यासाने दर्शविले आहे की सोया उत्पादनांमध्ये समृद्ध असलेले आहार एलडीएल कोलेस्टेरॉलचे स्तर (खराब) कमी करण्यास आणि एचडीएल कोलेस्टेरॉल (चांगले) वाढविण्यात मदत करू शकते. उदाहरणार्थ, एक अलीकडील आढावा गृहीत धरतो की दररोज 25 ग्रॅम सोया प्रथिने दुय्यम खपत. एकूण कोलेस्टेरॉल आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉल (खराब) ची पातळी 3% पर्यंत कमी करण्यात मदत करू शकते. तथापि, लेखकांचा असा विश्वास आहे की सराव मध्ये प्राणी गिलहरीऐवजी सोयी प्रथिने खातात तर कमी होऊ शकतात. आणखी एक पुनरावलोकन सूचित करते की सोयाबीनमध्ये समृद्ध असलेले आहार एकूण कोलेस्टेरॉल आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉल (खराब) 2-3% पर्यंत कमी करण्यात मदत करू शकते. बीन्स एचडीएल कोलेस्टेरॉल (चांगले) 3% वाढवू शकतात आणि ट्रायग्लिसरायड्सची पातळी सुमारे 4% (13) द्वारे कमी करू शकतात.

सोया उत्पादने, जसे सोयाबीन, टोफू, गती आणि एडामा यासारख्या किमान प्रक्रियासह, कोलेस्ट्रॉलचे स्तर उपचारित सोया उत्पादनांपेक्षा आणि अॅडिटिव्ह्जपेक्षा अधिक सुधारणा करतात.

हृदय आरोग्य संरक्षित करण्यास मदत करू शकता

सोयाबीनसह बीम समृद्ध आहार, हृदयरोगाच्या जोखीम कमी करण्यात मदत करू शकते. Isoflavones सोया रक्तवाहिन्यांचे सूज कमी करण्यास आणि त्यांच्या लवचिकतेत सुधारणा करण्यास मदत करू शकते - आपल्या हृदयाचे आरोग्य संरक्षित करण्यासाठी मानले जाणारे दोन घटक. अलीकडील पुनरावलोकन नंतर 20% आणि 16% ने स्ट्रोक आणि हृदयरोगाच्या जोखीम कमी करून कमी बांधले. अतिरिक्त अभ्यासातून दिसून येते की सोया उत्पादनांमध्ये समृद्ध असलेले आहार हृदयरोगापासून 15% पर्यंत कमी होऊ शकते.

रक्तदाब कमी करू शकता

सोयाबीन आणि उत्पादने सामान्यत: अर्गिनिन - अमीनो ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात, जे रक्तदाब पातळी समायोजित करण्यात मदत करतात असे मानले जाते. सोयाबीन्स देखील आयोफ्लावोन्समध्ये समृद्ध आहेत - दुसरा परिसर, जो रक्तदाब कमी मानतो. एका अभ्यासात, असे आढळून आले की सोयाबीनच्या ½ कप (43 ग्रॅम) दैनिक वापराने डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर (रक्तदाबचे निम्न मूल्य) कमी करते, परंतु सर्व महिलांमध्ये सुमारे 8% कमी होते. इतर अभ्यास दररोज वापरल्या जाणार्या 65-153 मिलीग्राम सोयाबीन आयओएफलेव्होन्स 3-6 मिमी एचजी द्वारे रक्तदाब कमी करतात. उच्च धमनी दाब असलेले लोक. तथापि, हे लहान फायदे सामान्य आणि वाढत्या पातळीवर रक्तदाब कमी करण्यासाठी लागू होतात हे अस्पष्ट आहे.

रक्त शर्करा पातळी कमी करू शकता

एक पुनरावलोकन, ज्यामध्ये 17 यादृच्छिक चाचणी संशोधन - संशोधनात सोन्याचे मानक आहे, असे मानले जाते की सोया आयसोफ्लावोन रक्त शर्करा पातळी आणि रजोनिवृत्तीमध्ये रक्त शर्करा पातळी आणि इंसुलिन पातळी कमी करण्यास मदत करू शकतात. सोया isoflaves इंसुलिन प्रतिरोध कमी करण्यात मदत करू शकता - एक अट ज्यामध्ये पेशी सामान्यपणे इंसुलिनला प्रतिसाद देत नाहीत. कालांतराने, इंसुलिन प्रतिरोधक उच्च पातळीचे रक्त साखर होऊ शकते आणि टाइप 2 मधुमेह होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, काही पुरावे आहेत की सोया प्रथिनेची पूरकता प्रकार 2 मधुमेह किंवा चयापचय सिंड्रोम असलेल्या लोकांमध्ये रक्त शर्करा पातळी आणि इंसुलिन पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते. मेटाबोलिक सिंड्रोम एक उच्च रक्त शर्करा पातळी, कोलेस्टेरॉल पातळी, रक्तदाब आणि उदर चरबी यासह एक राज्य गटास संदर्भित करते, जे एकत्रितपणे 2 मधुमेह, हृदयरोग आणि स्ट्रोकचे जोखीम वाढवते. तथापि, हे परिणाम अस्पष्ट नाहीत आणि बर्याच अभ्यासांमध्ये सोयाबीन आणि निरोगी लोक आणि प्रकार 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्त शर्करा पातळीवरील टिकाऊ दुवे शोधण्यात अयशस्वी झाले. परिणामी, आपण खात्रीपूर्वक निष्कर्ष काढण्याआधी अतिरिक्त संशोधन आवश्यक आहे.

सोया प्रथिने पूर्णपणे फायबरसह एकत्रित केले जातात

फोटो: unlsplash.com.

प्रजनन क्षमता सुधारू शकता

काही अभ्यासात असे दिसून येते की सोयाबीनमधील श्रीमंत असलेल्या आहाराचे निरीक्षण जे प्रजननक्षमता सुधारण्यापासून लाभ घेऊ शकतात. एका अभ्यासात, सोयाबीनच्या जबरदस्तीने सोयाबीनपेक्षा सोयाबीनच्या तुलनेत सोयाबीनच्या उच्च खपत असलेल्या स्त्रीला 1.3-1.8 वेळा जास्त वेळा होते. तथापि, पुरुषांना प्रजनन वाढ होणार्या समान फायदे मिळू शकतात. दुसर्या अभ्यासात, असे आढळून आले की सोया उत्पादने बिस्फेनॉल ए (बीपीए) च्या प्रभावांविरूद्ध काही संरक्षण सुनिश्चित करतात, काही प्लास्टिकमध्ये आढळणारे यौगिक, जे प्रजनन कमी मानले जाते.

तथापि, वर्धित प्रजननक्षमतेच्या समर्थनासाठी हा डेटा सार्वभौम नाही. उदाहरणार्थ, एक पुनरावलोकन सूचित करते की दररोज 100 मिलीग्राम सोयाबीनचे रिसेप्शन अंडाशयांचे कार्य आणि प्रजनन संप्रेरकांच्या पातळीचे कार्य कमी करू शकतात - दोन महत्त्वाचे प्रजनन घटक. शिवाय, आणखी एक पुनरावलोकन दर्शविते की दररोज 40 मिलीग्राम इस्क्लावोन सोयाबीनचे 40 मिलीग्राम वापरणारे स्त्रिया 13% अधिक वेळा प्रजननक्षमतेचा अनुभव घेऊ शकतात जे दररोज 10 मिलीग्रामपेक्षा कमी वापरतात. तथापि, आजच्या काळात आज असे म्हटले आहे की 10-25 मिलीग्राम - आणि शक्यतो 50 मिलीग्राम सोयाबीनच्या 50 मिलीग्रामपर्यंत आहे. . दररोज सोया उत्पादनांच्या सुमारे 1-4 भागांच्या सोयाबीनचे आयओएफलेव्हन्स इतकेच आहे.

रजोनिवृत्तीचे लक्षणे कमी करू शकतात

रजोनिवृत्तीच्या दरम्यान, एका स्त्रीमधील एस्ट्रोजेन पातळी नैसर्गिकरित्या कमी होते, जे अप्रिय लक्षणे, जसे की थकवा, कोरडेपणा आणि सवारी करतात. असे मानले जाते की, शरीरातील एस्ट्रोजेन रिसेप्टर्सशी बंधनकारक आहे, सोयाबीन इशोफ्लावोन या लक्षणांची तीव्रता कमी करण्यात मदत करतात. उदाहरणार्थ, अभ्यास दर्शविते की सोया isoflavones ज्वारींची वारंवारता आणि तीव्रता कमी करण्यात मदत करू शकते. सोयाबीनच्या Isoflaves, थकवा, वेदना, उदासीनता, उदासीनता, उदासीनता, चिंता आणि कोरडेपणा, चिंता आणि कोरडेपणा योनि च्या चिंता आणि कोरडेपणा योनि च्या चिंता आणि कोरडेपणा. तथापि, सर्व अभ्यास समान फायद्यांचा अहवाल देत नाही. म्हणून, खात्रीपूर्वक निष्कर्ष काढण्याआधी, अतिरिक्त संशोधन आवश्यक आहे.

हाडांची शक्ती सुधारू शकते

रजोनिवृत्ती दरम्यान कमी एस्ट्रोजेन पातळी हाडे पासून लांबलचक flushing होऊ शकते. परिणामी, हाडांच्या वस्तुमानाचे नुकसान पोस्टमेनोपॉजमध्ये कमकुवत आणि भंगळ हाडे होऊ शकते - ऑस्टियोपोरोसिस म्हणून ओळखल्या जाणार्या स्थिती. काही पुरावे सूचित करतात की दररोज 40-110 मिलीग्राम सोयाबीनचे खपत हाडांच्या नुकसानास कमी करू शकतात आणि रजोनिवृत्तीमध्ये हाडांचे आरोग्य संकेतक सुधारू शकतात. तुलना करण्यासाठी: हे टोफू किंवा ⅓-1 कप (35-1 कप (35-100 ग्रॅम) च्या दैनिक वापराच्या समतुल्य आहे.

स्तन कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतो

सोयाबीनमधील श्रीमंतीचा आहार देखील विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करतो. उदाहरणार्थ, 12 अभ्यासांच्या अलीकडील आढावा दर्शविते की कर्करोगाच्या निदानानंतर महिलांना उच्च सोयाबीनच्या खपत असलेल्या महिलांना सर्वात कमी सोया वापराच्या तुलनेत या रोगापासून मृत्यूचा धोका असू शकतो. निदान आधी आणि नंतर सोयाबीनचा उच्च उपभोग देखील स्थापित केला जातो पोस्टमेनोपॉझल महिलांना 28% पर्यंत स्तन कर्करोगाचे जोखीम कमी करू शकते. तथापि, या अभ्यासात असे सूचित होते की प्रीमनियोआव्ह येथील महिलांनाही समान फायदे मिळत नाहीत.

इतर प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतो

श्रीमंत सोया आहारामुळे इतर प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यात मदत होईल. उदाहरणार्थ, अभ्यासातून दिसून येते की सोयाबीनच्या उच्च वापराचा उच्च वापर isoflaves चा धोका 1 9% वाढवू शकतो. याव्यतिरिक्त, काही अभ्यास सोया मध्ये समृद्ध संबंध जोडतात, पाचनविषयक ट्रॅक्ट कर्करोगाचे 7% कमी जोखीम आणि कोलन कर्करोग आणि कोलन, विशेषत: महिलांमध्ये 8-12% कमी होते. सोयाबीनमधील श्रीमंत असलेल्या आहाराचे निरीक्षण करणारे पुरुष प्रोस्टेट कर्करोगाच्या कमी जोखमीपासून लाभ घेऊ शकतात. अखेरीस, साई उत्पादनांमध्ये समृद्ध असलेल्या सामन्यात 23 अभ्यासांच्या अलीकडील पुनरावलोकनांपैकी एक, कर्करोग, विशेषत: पोट कर्करोग, कोलन आणि फुफ्फुसांपासून मृत्यूच्या 12% कमी जोखीम.

सोयाबीनवर आधारित सर्व उत्पादने समान नाहीत

हे लक्षात घ्यावे की सर्व सोय उत्पादने तितकेच पौष्टिक किंवा उपयुक्त नाहीत. नियम म्हणून, कमी सोयाबीनवर प्रक्रिया केली जाते, मोठे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि उपयुक्त कनेक्शन. दुसरीकडे, सोया उत्पादनावर प्रक्रिया केली जाते, लवचिक, साखर, चरबी आणि अनावश्यक एडिटीव्ह आणि फिलर्स). म्हणूनच सोयाबीन, टोफू, गती, एडमम, तसेच अन्वेषित सोयाबीन दूध आणि दही यांच्यासारख्या सोया उत्पादने सोयाबीन, सॉसेज, ऊर्जा बार किंवा गोड सोया दूध आणि दही यांच्या आधारावर प्रथिन पाउडरपेक्षा अधिक प्राधान्य मानले जातात.

त्यांच्या पोषक सामग्री संबंधित असलेल्यांव्यतिरिक्त सोया उत्पादने किमान प्रक्रियेसह देखील याचा फायदा होऊ शकतो. उदाहरणार्थ, ते रक्तातील साखर किंवा कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी अधिक प्रभावी होण्यासाठी अधिक प्रभावी ठरतात. याव्यतिरिक्त, सोया सॉस, गती, मिसो आणि नितारख्या fermented सोया उत्पादने, गैर-हेतू दिलेल्या सोया उत्पादनांपेक्षा नेहमी अधिक उपयुक्त मानले जातात. याचे कारण असे आहे की फर्ममेंटेशन काही विरोधी-नायट्रिझची संख्या कमी करण्यास मदत करते, जे नैसर्गिकरित्या सोया उत्पादनांमध्ये समाविष्ट आहे. पाककला, उगवण आणि भिजवणारे अतिरिक्त तयारी पद्धती आहेत जे सोया उत्पादनांमध्ये एंटिट्रिन्सची सामग्री कमी करण्यास आणि त्यांची पाचन वाढविण्यात मदत करू शकतात.