"हिवाळ्यात दुखापत नाही": क्रॅनबेरीसह पाककृती

रशियामध्ये, हा बेरी सक्तीच्या शतकात वापरला गेला. गावांमध्ये, क्रॅनेबेरी सहसा गडद, ​​हवेशीर ठिकाणी किंवा पाण्याने बॅरेलमध्ये ठेवण्यात आले. आता ते गोठणे पसंत करतात, कारण ते व्यावहारिकपणे जीवनसत्त्वे गमावत नाहीत आणि चव बदलत नाहीत. Berries थंड करण्यापूर्वी, आपण काळजीपूर्वक पाने आणि twigs काढावे लागेल. मग चालणार्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. बेरी म्हणून आत्मविश्वास नसल्यास, आपल्याला एक मोठा सॉसपॅन वॉटर डायल करण्याची आणि त्यावर क्रॅबेरी ठेवण्याची आवश्यकता आहे. त्या berries जे पृष्ठभागावर फ्लोट करत नाहीत ते वाईट आहेत. मग क्रॅनबेरी वाळलेल्या, टॉवेल वर पोस्ट केले पाहिजे. कोरड्या बेरी एका लेयरमध्ये बोर्ड किंवा फ्लॅट प्लेटवर ठेवल्या पाहिजेत जेणेकरून ते एकाच वेळी गोठलेले असतील. जर क्रॅनेबेरी बॅगमध्ये ताबडतोब जोडले असेल तर berries विकृत होऊ शकते, रस किंवा एक कॉम मध्ये चिकटू शकता. जेव्हा berries वसूल केले जातात तेव्हा ते त्यातून वायु काढून टाकता येईल. एक वर्षापेक्षा जास्त काळ गोठलेले cranberries ठेवा.

एक वर्षापेक्षा जास्त काळ संग्रहित गोठलेले cranberries

फोटो: Pixabay.com/ru.

क्रॅबेरी सॉस

साहित्य: 1 ग्लास क्रॅबेरी (ताजे किंवा गोठलेले), द्राक्षाचे रस, ¼ साखर चष्मा, लसूण 3 लवंग, जायफळ.

पाककला पद्धत: क्रॅनबेरी ताजे असल्यास, आणि चांगले धुवा. एक जाड तळाशी एक सॉस pan मध्ये ठेवले. साखर सह वधू म्हणून पडणे आणि द्राक्षे रस ओतणे. वस्तुमान एक लहान आग वर एक उकळणे आणण्यासाठी, सतत stirring. दहा मिनिटे दूर जाण्यासाठी वस्तुमान द्या. जर ते जाड असेल तर आपण पाणी किंवा रस जोडू शकता. आग पासून सॉसपॅन काढा आणि पूर्ण थंड करण्यासाठी सोडा. नंतर लसूण कॅटकेकमधून पास करण्यासाठी सॉसला लसूण घालावे. सॉस मिक्सर विजय. नटमेग विनंती जोडा. मिक्स करावे.

ग्लॉक सह क्रॅनबेरी mousse

फोटो: Pixabay.com/ru.

ग्लॉक सह क्रॅनबेरी mousse

साहित्य: क्रॅन्बेरी 1 कप (ताजे किंवा गोठलेले), साखर 1 कप, 3 टेस्पून. मानकी

पाककला पद्धत: एक खोल वाडग्यात क्रॅनबेरी एक प्युरी मध्ये वळते. हे काटा किंवा पुशरसाठी बनविले जाऊ शकते. उकळत्या पाण्यात berries ¼ ग्लास घाला. छान चाळणी करून हलवा आणि सरळ. Berries (केक) मोठ्या सॉसपॅन मध्ये बाहेर पडतात, 2 पाणी चष्मा ओतणे आणि 3-5 मिनिटे उकळणे. द्रव ताण आणि thickening पर्यंत semolina porride शिजवावे. नंतर shang ¾ चष्मा किंवा साखर एक ग्लास जोडा. साखर विरघळण्यापूर्वी, सतत stirring, सतत stirring. आग पासून सॉसपॅन काढा. जेव्हा पोरीज थंड होते तेव्हा परिणामी क्रॅनबेरीचा रस. मिक्स करावे. वस्तुमान भव्य होईपर्यंत ब्लेंडरने क्रॅबेरी पोरीजला विजय मिळवा. क्रीम मध्ये meous mese, cranberry berries आणि मिंट पाने सजवा.