तुला गरज पडेल: 250 ग्रॅम कॉटेज चीज, 250 ग्रॅम गहू पीठ, 5 अंडी, 170 ग्रॅम थंड बटर, बदाम 150 ग्रॅम, साखर 145 ग्रॅम, रईसिन 100 ग्रॅम,
300 मिली दूध, 3 टेस्पून. तांदूळ पीठ, 2 टेस्पून च्या spoons. ब्रँडी च्या spoons, ¼ एच. व्हॅनिला अर्क च्या spoons, ¾ h. समुद्रातील मीठ spoons.
पाककला प्रक्रिया: ओव्हन prehiat ते 180 अंश. 15-20 मिनिटे कोग्नाक मध्ये raisin sucke, नंतर निचरा. 50 ग्रॅम बदाम एक लहान तुकडा मध्ये ब्लेंडर मध्ये चिरलेला. 150 ग्रॅम कूल केलेले लोणी चौकोनी तुकडे करून बहिणींना जोडतात. गव्हाचे पीठ, 1 टेस्पून घाला. साखर एक चमचे, ½ एच. मीठ चमचे आणि सर्वकाही एकसमान वस्तुमान मध्ये विजय. Yolks वेगळे प्रथिने. 1 टेस्पून ओतणे, dough 1 yol मध्ये जोडा. एक चमचे एक चमचे आणि विजय सुरू. नंतर 2-3 टेस्पून ओतणे, 1 yol पेक्षा अधिक जोडा. बर्फ पाणी spoons आणि dough धुवा. उर्वरित लोणी चिकटवण्यासाठी एक खोल आकार, अर्धा सें.मी. मध्ये लेयर सह dough च्या तळाशी ठेवा आणि 30 मिनिटे freezer वर पाठवा. कस्टर्ड तयार करा: पहिल्या फुग्यावर एक लहान पॅनमध्ये गरम दूध. उर्वरित साखर आणि yolks कनेक्ट करा, व्हॅनिला अर्क जोडा आणि इतरांच्या मिक्सरला विजय मिळवा. धक्का थांबत नाही, तांदूळ पीठ घाला, नंतर लहान भागांसह गरम दूध घाला. सॉसपॅनमध्ये सर्वकाही घाला, जेथे दूध गरम होते आणि सतत हलवून, मंद उष्णतेवर उबदार होऊ लागले, तर क्रीम जाड होत नाही, नंतर अग्निमधून काढून टाका आणि काही मिनिटे धुम्रपान करा. बेकिंग पेपरसह थंड केलेले शॉर्टब्रेड आंबट आच्छादन, वरून किंवा कोणत्याही धान्य पासून मटार ओतणे आणि 10-15 मिनिटे गरम ओव्हन वर पाठवा.
उर्वरित बदाम ब्लेंडरमध्ये चिरलेला आहे जेणेकरून मोठ्या तुकडे राहतात. कस्टर्डला मिक्सरला थोपवणे कस्टर्ड थंड केले, कॉटेज चीज, किशमिश आणि बादाम घाला, सर्व काही मिक्स करावे. मजबूत फोम मध्ये मीठ चाबूक एक चिमूटभर schirrels, ¼ भाग मलई आणि धुवा. नंतर उर्वरित प्रथिने घाला आणि पुन्हा मिक्स करावे. हळूहळू buckled रूट ओव्हन पासून काढा, मटार काढा, आपल्या दही क्रीम वरून ठेवा आणि दुसर्या 25-30 मिनिटे बेक करावे. फॉर्ममध्ये तयार तयार पाई, नंतर काढा.