एक
कस्टर्ड नॉड्रोल
साहित्य: dough: पाणी - 125 मिली, दूध - 125 मिली, साखर - 10 ग्रॅम, बटर - 110 ग्रॅम, पीठ - 135 ग्रॅम, अंडी - 4 पीसी., मीठ. कस्टर्ड: स्टार्च - 50 ग्रॅम, दूध - 500 मिली, yolks - 3 पीसी., साखर - 125 ग्रॅम, व्हॅनिला - 2 पॉड्स. ग्लेझ: क्रीम 33% - 300 मिली, कडू चॉकलेट - 300 ग्रॅम, बटर - 50 ग्रॅम. अक्रोड - सजावट साठी अक्रोड.
पाककला वेळ: 1 तास 30 मिनिटे
कसे शिजवायचे: पॅनमध्ये आंघोळ तयार करणे, दूध आणि पाणी घाला, साखर, उबदार घाला. अग्नीतून काढून टाकल्याशिवाय लोणी, मीठ घाला. जेव्हा तेल उंचावले जाते, तेव्हा गरम वस्तुमानात हळूवारपणे पीठ प्रविष्ट करा, तपमान कमी करा आणि सतत stirring, दोन मिनिटे उबदार. अग्निमधून काढून टाका, किंचित थंड करा आणि डफ मध्ये एक चार अंडी करून हस्तक्षेप करा. चर्मपत्र पत्रक बेकिंग शीट बेड वर. एक कन्फेक्शनरी बॅगच्या सहाय्याने, चर्मपत्रावर आंघोळ करून 1 9 0 अंश तापमानात गोल्डन पेऱ्यावर ओव्हनमध्ये बेक करावे. कस्टर्ड: 100 मिलीला दुधात स्टार्च विभाजित करा. साखर सह yolks वितरित, पातळ स्टार्च सह कनेक्ट. उर्वरित दुध उकळणे आणि जर्दी वस्तुमान मध्ये ओतणे. व्हॅनिला घाला, चांगले शिजवा, सतत stirring, आग आणि उकळणे उकळणे. ग्लेज: चॉकलेट खवणीवर गणना किंवा सोडा. क्रीम उकळवा, चॉकलेट आणि लोणी घाला, एकसमान वस्तुमान मिसळा. एक कन्फेक्शनरी सिरिंजच्या मदतीने तयार केलेले फायदे भरा. चॉकलेट आयकिंग घाला आणि चिरलेला काजू सह शिंपडा.