रशियन प्रयोक्ता म्हणते, "धिक्कार एक वेड नाही, पेटीला विभाजित होत नाही."
पॅनकेक्समध्ये मुख्य गोष्ट काय आहे? हे योग्य पॅनकेक द्रव dough आहे!
केफेर, दूध, गॅश्ड वॉटर, बीयर, पातळ आंबट आंबट मलई, दही, आंबट दुधात तयार केले जाऊ शकते. मला केफिरमधील पॅनकेक्ससारखे वैयक्तिकरित्या सर्वात चांगले स्वाद आहे आणि ऍसिड आणि मिठाईचे मिश्रण आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, केफिर, दूध, दही आणि अगदी आंबट मलई, सर्वसाधारणपणे, सर्व डेयरी पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे.
तर, आम्ही आवश्यक उत्पादने सारांश:
पीठ - 1 कप + 2 चमचे,
द्रव - 2 चष्मा,
अंडी - 2 पीसी.,
भाजी तेल - 3 टेस्पून. dough मध्ये spoons, तसेच तळण्यासाठी तेल,
मीठ - ½ teaspoons,
साखर 3 टेस्पून पेक्षा जास्त नाही. चमचे
सोडा (किंवा बेकिंग पावडर) - 1 एच. स्पून.
चाचणीमध्ये ऍसिड घटक नसल्यास सोडा कापणीसाठी व्हिनेगर.
तेथे अनेक पाककृती आहेत, जिथे ते "किती ग्रॅममध्ये लटकले" सूचित केले जाते, परंतु आम्ही अचूक सूत्र वापरतो: 1 कप आणि 2 टेस्पून. पीठ spoons + 2 कप द्रव + 2 अंडी + मीठ, साखर + 3 टेस्पून. भाजीपाला तेलाचे चमचे + चमचे सोडा किंवा बेकिंग पावडर. या प्रमाणात ते 12 पॅनकेक्स बाहेर वळते.
म्हणून, आम्ही दोन अंडी, मीठ, साखर, बेकरी पावडर किंवा व्हिनेगर यांनी द्वेष केला. हळूहळू द्रव (केफिर, दूध, इत्यादी), भाजीपाला तेले चांगले मिसळा जेणेकरून कोणतेही गळती नसते. ते मिक्सर बनवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग.
पीठ सर्वोच्च ग्रेड घेण्याची इच्छा आहे, जर पीठ खूप चांगले नसेल तर ते थोडेसे आवश्यक आहे.
जर आपण केफिर, आंबट मलई किंवा दही वापरत असाल तर, ऍसिडिक माध्यमासह द्रव, नंतर सोडा जोडा. जर आम्ल असेल तर चाचणीच्या रचना मध्ये असल्यास, व्हिनेगर द्वारे सोडा बुडविणे. आपण बेकरी पावडर वापरू शकता.
आता एक तळलेले पॅन. विश्वास ठेवू नका की पॅनकेक्स केवळ पाककृती तंत्रज्ञानाच्या चमत्कारावर बनवू शकतात. जर त्याला गुळगुळीत पृष्ठभाग असेल तर पॅनकेक्स अगदी एका बेसिनमध्ये बर्न करू शकतात - मुख्य गोष्ट म्हणजे चांगले आंघोळ करणे आणि तळण्याचे पॅन गरम करणे. सर्वात मोठ्या बर्नरवर पॅनकेक्स बेक करू नका, ते मध्यभागी अभिमानयोग्य असतील आणि तळण्याचे पॅनच्या मध्यभागी पालन करण्यास सुरवात करतील. पॅनमधील तेल खूप जास्त नसावे, तर आपले पहिले धैर्य एक कॉम होणार नाही. तेल जास्त ओतले तर अधिशेष थेट dough मध्ये काढून टाका आणि हलवा.
हल्टर किंवा मोठ्या चमच्याने आंघोळ घालून वेगवेगळ्या दिशेने एक तळण्याचे पॅन झुकून घाला जेणेकरून ते एका गुळगुळीत थराने पसरते. आपण पहा की dough प्राप्त होते - चालू.
इच्छित असल्यास, वरून तयार केलेले पॅनकेक्स लोणी सह चिकटले जाऊ शकते.
आमच्या शेफ पृष्ठावर आमच्या शेफ पृष्ठासाठी इतर पाककृती.