जॉर्जियन पाककृती: जादू केक "कुबदरी"

साध्या आणि परिचित घटकांपैकी, कधीकधी आपण काहीतरी असामान्य बनू शकता. उदाहरणार्थ, जॉर्जियन मांस केक "कुबदरी". मसालेदार पाई गरम आणि थंड दोन्ही चांगले आहे. ते रात्रीच्या जेवणासाठी तयार केले जाऊ शकते किंवा दुपारच्या जेवणासाठी काम करू शकते.

कुबदरी. एसव्हीयन मांस पाई

"कुर्बरी" रेसिपी, पण मी स्वत: चा वेळ प्रकट करीन. तेथे आहे अनेक रहस्य जे आपले केक जादू असेल ते धन्यवाद:

1. भरण्यासाठी मांस मांस धारक मध्ये बदलले जाऊ शकत नाही, फक्त एक धारदार चाकू मध्ये बारीक.

2. dough यीस्ट आवश्यक आहे. आणि आपण घरी तयार केल्यास आणि तयार होणार नाही तर ते चांगले आहे. ते कठीण नाही. पण dough दंड बाहेर रोल - अधिक कठीण. येथे आपल्याला कठोर परिश्रम करावे लागेल!

3. चाचणीमध्ये भोक आवश्यक आहे.

साहित्य:

Dough साठी:

- गव्हाचे पीठ - सुमारे 1 किलो;

- यीस्ट (कोरडे) - 1 टीस्पून;

- दूध उबदार (किंवा पाणी) - 500 मिली.

- भाजी तेल (गंधहीन) - 50 मिली.

- साखर - 1 टीस्पून;

- मीठ - 1 टी. एल;

- अंडी - 1 पीसी.

भरण्यासाठी:

- पोर्क - 1.2 किलो; किंवा 900 ग्रॅम चरबी पोर्क + 300 ग्रॅम गोमांस;

- पांढरा किंवा कांदे, मोठ्या - 2-3 तुकडे;

- लसूण, लवंगा - 4-5 तुकडे;

- adzhika - 1 टेस्पून. स्लाइडसह, आपण अधिक करू शकता;

- कोथिंबीर - ½ एच. एल;

- यूटीआय - ½ एच. एल;

- झिर - 1/4 एच. एल;

- लाल तीक्ष्ण मिरपूड - ½ एच. एल;

- svan मीठ, जर असेल तर - ½ एच. एल;

- चवीनुसार मीठ;

- समाप्त झालेल्या पाईजच्या स्नेहनसाठी लोणी - 100 ग्रॅम.

1. भोपळा. मांस एक चाकू द्वारे बारीक कट आहे - तो आधीच उल्लेख केला आहे. बारीक कांदे आणि लसूण कापून घ्या. आम्ही मांजरी, लसूण, सीझिंग, अदझिका आणि मीठ सह मांस मिसळतो. स्टफिंग गाणे फक्त आपले हात सल्ला द्या जेणेकरून प्रत्येक तुकडा मसाले सह soaked आहे. झाकण झाकून फ्रिजमध्ये घाला आणि त्या दरम्यान आम्ही यीस्ट dough तयार करतो.

2. dough. उबदार दूध मध्ये, आम्ही यीस्ट आणि साखर विरघळतो. मी आलात, मीठ घालतो, मीठ घालतो. आम्ही द्रव, अंडी ओततो, आंघोळ घाला. तेल सह जोडलेले पीठ जोडते तेव्हा तेल जोडा. जेव्हा आंघोळ लवचिक बनते तेव्हा एक बॉल बनतो, आम्ही एका तासाकडे जा आणि ढक्कन किंवा फिल्मसह टाकी झाकून ठेवतो. वस्तुमान अनेक वेळा वाढेल. आम्ही, बारीक तुकडे धुवा. आम्ही कुबदरीसाठी फुगे तयार करतो. निर्मिती करण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे मला उडता द्या.

3. निर्मिती. प्रत्येक बोटाने आपल्या बोटांनी, हस्तरेखा किंवा रोलिंग पिनसह, भरून, आच्छादन जोडा. मी फ्लॅटसह पाम करतो, आम्ही आंबट शिंपडा आणि चालू. हळूवारपणे व्यास 20 सेंटीमीटरपर्यंत पाई बंद करा. चाचणी लेयर सूक्ष्म असल्याचे चालू, परंतु ब्रेक नाही. तो तोडला तर, पाण्याने ओलसर आणि dough एक तुकडा सुरक्षित. आम्ही वरच्या बाजूला एक लहान छिद्र करतो, कुबडर बेकिंग शीटवर ठेवतो. कुबदरी बेकिंग करण्यापूर्वी जर्दी घासत नाही!

4. बेक करावे कुबदरीने मध्यवर्ती पातळीवर 180-1 9 0 डिग्री ओव्हनमध्ये सोनेरी तपकिरी रंग 25-30 मिनिटे गरम केले. आम्ही कुबादरी डिशवर शिफ्ट करतो, आम्ही एक टॉवेल सह झाकण्यासाठी मला क्रीमयुक्त तेल चिकटवून घेतो. पाई 10 मिनिटे सोडा.

5. कुबदरी गरम देतात माउंटन svanet च्या अद्वितीय चव आनंद घेत. कुडबरी चवदार आणि पुढच्या दिवशी असेल.