लेखक युलियिया शिलोव्हाने आपल्या आईकडून ब्रँडेड पॅनकेक्सचे रहस्य जाणून घेतले आणि त्याचे बालपण देखील लक्षात ठेवले. आणि बोनफायर, त्याचा कोट करून एक दिवस कसा सदस्यता झाला.
"माय मस्लेनिट्स लहानपणापासून येते, जेव्हा हे सर्कल बर्फ असते, फ्रीझिंग आणि घर पेनकेक्सचे वास येते. सुट्टीवरील आईला सर्व वेळेस बेक पॅनकेक्स बनले आणि म्हणाले की घराच्या वासाने घकले पाहिजे, कारण त्याने घरापासून अशुद्ध केले आहे, मला माहित नाही - खरोखर किंवा नाही, परंतु तरीही माझ्यामध्ये द्वेष आहे. आणि जरी मी पॅनकेक्स खात नाही, तर कार्निवल एक बेक आहे. मग हा वास एक सामान्य दिवसात अपार्टमेंट भरतो, मी माझ्याकडून पॅनकेक्स गंधक असल्यास मला त्रास होतो आणि येथे माझा विश्वास आहे की कोन "घाण" पासून साफ करतात.
माझे बालपण एका लहान शहरात गेले, जेथे प्रत्येकजण एकमेकांना माहित असेल की एकमेकांना चौकशी करतील. आम्ही नम्रपणे जगलो, परंतु आर्टेमच्या मुख्य स्क्वेअरवरील सुट्ट्यांवर कार्निवलला खूप मजा आली. मला आठवते की, एक मोठा बोनफायर वायरकडे वळला होता आणि प्रत्येक इच्छेनुसार, नकारात्मक पासून विचार आणि विचार करण्यासाठी त्यावर उडी मारू शकते. आणि मी, माझ्या सर्व मित्रांसारखे माझ्या आनंदाचा प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला. पण, स्पष्टपणे, अयशस्वी असफल असफल, बोनफायरमधून उडी मारू शकत नाही आणि त्याने माझा कोट पाहिला. तो मजा होता, पण माझ्या आई नाही. हे गोष्टींसह सोपे नव्हते, म्हणून कार्निवल लहान झाल्यानंतर माझा लांब कोट झाला, परंतु मी वसंत ऋतु पर्यंत त्यात गेला. परंतु, मला लोकांच्या उत्सवांचा त्रास सहन करावा लागला. मी एकटा नाही, माझ्या दोन मित्रांनी माझ्या वस्तू देखील खराब केल्या आहेत, "असे लेखकांना आठवते.
"आईची पाककृती मला वारसा मिळाली. पॅनकेक्स आम्ही रोल अप लपवतो. Dough पूर्णपणे सामान्य आहे. Dough उजवीकडे काही भाज्या तेल घाला, जेणेकरून ते नंतर तळण्याचे पॅन वर कमी ओतले जाईल. किंवा त्याशिवाय बेक. जेव्हा पॅनकेक्स तयार असतात तेव्हा आपण कॅवियरीसह देखील इतर कोणत्याही प्रकारे बनवू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे ट्यूब आणि ट्यूबसह पातळ पॅनकेक्स रोल करणे, चीज एक रोल टॅप करणे. थ्रेड किंवा पिग्तेल आता कोणत्याही खाद्य स्टोअरमध्ये विकले जाते. जर कोणी आश्चर्यचकित होऊ इच्छित असेल आणि त्याच वेळी आपल्या मित्रांना आणि कुटुंबास अन्न द्या, तर आपण एक पॅनकेक केक बनवू शकता. ते अनेक पॅनकेक्सपासून तयार केले जाऊ शकते; भरण्यासाठी, आपण थोडे लाल कॅविय, काही सामन आणि दोन उकडलेले अंडी वापरू शकता.
केकसाठी, आपल्याला पातळ प्लेट्ससह मासे कापून अंडी क्रश करणे आवश्यक आहे. एक सपाट डिश वर पॅनकेक्स उबदार असतात: लेयर, कॅवियर-मासे-अंडी सह वैकल्पिक भरणे. आणि टेबल आंबट मलई खडे आहे. एक असामान्य डिश सामान्य पॅनकेक्समधून एक केक आहे, "शिलोव्हा म्हणाला.
युलीया बेरेटा. फोटो: लिलिया शार्लोव्स्काया.
पण बाण ग्रुप युलिया बेरेटाचे माजी सोलोइस्ट आणि आता मास्लेनिट्सा येथील सोल गायक अग्रिम आणि बेक बकरेथ पॅनकेक्स तयार करीत आहेत:
"मी फक्त बकरा पौराणिक दल आणि संध्याकाळी सकाळी, सकाळी, सकाळी, सकाळी, संध्याकाळी खाऊ शकतो - जेव्हा आपण आणि काहीही सह. म्हणून, बर्थव्हीट पॅनकेक्सने ताबडतोब मला जिंकले. त्यांना तयार करणे इतके अवघड नाही आणि साहित्य सर्व ज्ञात आहेत, म्हणून प्रयत्न करा - आपल्याला ते आवडेल! तसे, ते जोरदार चरबी चालू करतात. माझ्या पॅनकेक्ससाठी आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:
500 ग्रॅम. गव्हाचे पीठ, 20 ग्रॅम. आंबट मलई सह सवारी सह buckwheat पीठ, एक लहान मलई तेल, एक काच, 30 ग्रॅम. यीस्ट, दोन अंडी, 50 ग्रॅम. साखर, 250 मिली दूध, काही भाज्या तेल, चव आणि 20 ग्रॅम. अक्रोड
आंघोळ यीस्ट असेल, तर माझे पॅनकेक्स आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे जेणेकरून आंबट "उचलण्यासाठी" वेळ असेल. म्हणून उबदार पाण्यातल्या एका ग्लासमध्ये, यीस्ट वळवा, तिथे बरीच पीठ घाला आणि चांगले मिसळा. आंबट उबदार ठिकाणी ठेवा आणि ओपारा तयार होईल तेव्हा अनुसरण करा. दुसर्या पाककृतींमध्ये, गहू पिठ आणि आंबट मलई पासून खूप घट्ट dough नाही, एक मऊ लोणी आणि whipped अंडी पांढरा जोडा. हे dough देखील पूर्णपणे stirred करणे आवश्यक आहे.
जेव्हा "बर्थविट ओवरा" योग्य आहे तेव्हा ते गहू dough सह dishes मध्ये ओतणे आवश्यक आहे, साखर आणि मीठ, तुटलेली अंडे yolks आणि गर्दीच्या अक्रोड सह दूध घाला. समाप्त आलेले ढीग खूप चांगले आहे, आणि नंतर पॅनकेक्स बेक करावे, नेहमीप्रमाणेच मोठ्या आकाराचे नाही - गरम तळण्याचे पॅन वर. पॅनकेक्स एक मनोरंजक चव सह अविश्वसनीय आहेत, आणि बर्थव्हीट-अरोमा फक्त काही प्रकारचे जादू आहे! "
इतर स्टार पाककृती Barnos येथे वाचा.