आरोग्यासाठी लाल वाइनचा फायदा बराच काळ विवाद झाला आहे. बर्याचजणांना असे वाटते की प्रत्येक दिवस एक ग्लास पिण्याचे निरोगी पोषण एक मौल्यवान भाग आहे, इतरांना असे वाटते की वाइन वापरणे जास्त प्रमाणात आहे. अभ्यासाने वारंवार दर्शविले आहे की लाल वाइनच्या मध्यम वापरामुळे हृदयरोगासह अनेक रोगांचा धोका कमी होतो. तथापि, मध्यम आणि अत्यधिक वापरादरम्यान एक सूक्ष्म ओळ आहे. हा लेख लाल वाइन आणि आरोग्यावर त्याचा प्रभाव तपशीलवार चर्चा करतो.
लाल वाइन आणि ते कसे तयार करावे?
गडद रंगाच्या घन द्राक्षे ग्राइंडिंग आणि किण्वन करून लाल वाइन प्राप्त होते. अनेक प्रकारचे लाल वाइन आहेत, चव आणि रंग भिन्न आहेत. सामान्य प्रकारांमध्ये शिराझ, मेरलॉट, कॅबर्नेट सॉविगॉन, पिनो नोयर आणि झीफँडेल यांचा समावेश आहे. अल्कोहोल सामग्री सामान्यतः 12-15% असते. हे सिद्ध झाले आहे की लाल वाइनचा मध्यम वापर आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे. हे प्रामुख्याने शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट्सच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे.
फ्रेंच विरोधाभास
बहुतेकदा असे मानले जाते की लाल वाइन "फ्रेंच विरोधाभास" कारण आहे. मोठ्या संख्येने संतृप्त चरबी आणि कोलेस्टेरॉलचा वापर असूनही फ्रेंच कमी हृदयरोग आहे, हे वाक्यांश संदर्भित करतात. काही तज्ञांना असे वाटले की लाल वाइन हे या पदार्थांच्या हानिकारक प्रभावांपासून फ्रेंच लोकसंख्येचे संरक्षण करत होते. तथापि, नवीन अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अन्न कोलेस्टेरॉल आणि संतृप्त चरबी वाजवी प्रमाणात वापरल्या जातात. फ्रेंचच्या चांगल्या आरोग्याचे खरे कारण ते अधिक घन पदार्थ खातात आणि सर्वसाधारणपणे एक स्वस्थ जीवनशैली ठरतात.
फ्रान्समध्ये, वाइन - दैनिक आहाराचा भाग
फोटो: unlsplash.com.
भाज्या यौगिक आणि अँटिऑक्सिडेंट्स
अनेक अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये द्राक्षे समृद्ध असतात. यामध्ये resveratrol, catchin, epicatechin आणि proantocyanidines समाविष्ट आहे. असे मानले जाते की हे अँटिऑक्सिडेंट्स, विशेषत: रेज्व्हर्रॉल आणि प्रोंथोसीडिन्स, लाल वाइन पासून आरोग्य फायद्यांसाठी जबाबदार आहेत. Prodantocyanidines शरीरावर ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान कमी करू शकते. ते हृदय रोग आणि कर्करोग टाळण्यास देखील मदत करू शकतात. Resveratrol द्राक्षे च्या छिद्र मध्ये समाविष्ट आहे. नुकसान किंवा दुखापतीस प्रतिसाद म्हणून काही वनस्पतींवर हे तयार केले जाते. या अँटिऑक्सिडंटमध्ये जळजळ आणि रक्त कोग्युलेशनचा सामना करावा लागतो तसेच हृदयरोग आणि कर्करोगाचा धोका कमी होतो. Resveratrol देखील प्रायोगिक प्राण्यांचे जीवन वाढवू शकते. तथापि, रेड वाइनमध्ये रेसवेट्रॉल सामग्री कमी आहे. पशु अभ्यासांमध्ये वापरलेली रक्कम साध्य करण्यासाठी आपल्याला दररोज अनेक बाटल्या असतील - हे स्पष्ट कारणास्तव शिफारसीय नाही.
हृदय रोग, स्ट्रोक आणि लवकर मृत्यूचे जोखीम कमी करणे
इतर अल्कोहोल पेयपेक्षा जास्तीत जास्त लाल वाइन अधिक लाल वाइनशी संबंधित आहे. असे दिसते की जे-आकाराचे वक्र आहे जे वाइन वापर आणि हृदयरोगाच्या जोखीम यांच्यातील संबंध स्पष्ट करते. जे लोक दररोज 150 मिली लाल वाइन पितात ते पाणी पिण्याच्या तुलनेत 32% कमी असतात. तथापि, उच्च वापरामुळे हृदयरोगाचा धोका वाढते. लाल वाइनचा वापर हृदयरोगाचा धोका कमी करू शकतो, रक्तातील "चांगला" कोलेस्टेरॉल एचडीएल ठेवण्यास मदत करते. "खराब" कोलेस्टेरॉल एलडीएलचे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान आणि ऑक्सीकरण 50% कमी केले जाऊ शकते. काही अभ्यासात असे दिसून येते की ज्यांना वृद्धांसारखे हृदयरोगाचे उच्च धोका आहे, जसे की वृद्ध, वाइनच्या मध्यम वापरापासून देखील फायदा होऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, दररोज 1-3 ग्लास रेड वाइन वापर दर आठवड्यात 3-4 दिवसांचा वापर मध्यमवर्गीय पुरुषांमध्ये स्ट्रोकचा धोका कमी करू शकतो. एका अभ्यासात असेही दिसून आले आहे की दररोज 2-3 ग्लोबल रेड वाइनचा वापर रक्तदाब कमी होऊ शकतो. बर्याच अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की साधारणपणे मद्यपान करणार्या वाइनमुळे हृदयरोगापासून मृत्यू होणार्या किंवा मद्यपान करणार्या मद्यपानाच्या तुलनेत हृदयरोगाचा धोका असतो.
लाल वाइन पासून इतर आरोग्य फायदे
रेड वाइन इतर अनेक आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहे, त्यापैकी बरेच जण त्याच्या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट्सशी संबंधित आहेत. लाल वाइन वापर संबंधित:
कर्करोगाचा धोका कमी करणे: अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की वाइनचे मध्यम वापर, कोलन कर्करोग, बेसल पेशी, अंडाशय आणि प्रोस्टेट ग्रंथीसह अनेक प्रकारच्या कर्करोगाच्या जोखीम कमी होते.
डिमेंशियाचा धोका कमी करणे: दररोज 1-3 ग्लास वाइन वापर डिमेंशिया आणि अल्झायमर रोगाच्या जोखीम कमी होते.
उदासीनतेचे जोखीम कमी करणे: मध्यम आणि वृद्ध व्यक्तीचे अभ्यास दर्शविते की जे दडपशाहीच्या लहान संभाव्यतेसह दर आठवड्यात 2-7 ग्लास वाइन प्याले आहेत.
इंसुलिन प्रतिरोध कमी करणे: 4 आठवड्यांसाठी पारंपरिक किंवा नॉन-अल्कोहोल लाल वाइनच्या दिवशी 2 चष्मा वापरा इन्सुलिन प्रतिरोध कमी होऊ शकतो.
महिलांमध्ये टाइप 2 मधुमेहाचे जोखीम कमी करणे: रेड वाइनच्या मध्यम खपत महिलांमध्ये 2 मधुमेहाच्या विकासाच्या जोखीम कमी होते.
असे दिसते की लाल वाइनचे मध्यम प्रमाणात उपयुक्त ठरू शकते. तथापि, खाली चर्चा केलेल्या काही महत्त्वपूर्ण नकारात्मक पैलू देखील खात्यात असल्या पाहिजेत.
आरोग्यासाठी मोठ्या प्रमाणात अल्कोहोलच्या वापराचे नकारात्मक परिणाम
जरी मध्यम रकमेचे लाल वाइन आरोग्य लाभ घेऊ शकते, तरीही जास्त अल्कोहोलचा वापर विनाशकारी आरोग्य प्रभाव होऊ शकतो. त्यात समाविष्ट आहे:
अल्कोहोल अवलंबन: अल्कोहोलचा नियमित वापर नियंत्रणाखालीून बाहेर पडतो आणि मद्यपान होऊ शकतो.
यकृताच्या सिरोसिस: दररोज 30 ग्रॅम पेक्षा जास्त अल्कोहोल (अंदाजे 2-3 ग्लास वाइन) यकृत रोग वाढते. यकृत रोगाचे टर्मिनल स्टेज, सर्प्रोसिस म्हणतात, जीवन धोक्यात आहे.
निराशेचा धोका वाढतो: जे लोक खूप प्याले ते नैराश्याचे जोखीम साधारणपणे पिण्याचे किंवा नसलेले पेक्षा जास्त आहे.
वाढलेले वजन: लाल वाइनमध्ये बियर आणि गोड नॉन-अल्कोहोलिक पेयेपेक्षा दुप्पट कॅलरी असतात. परिणामी, अत्यधिक वापर उच्च कॅलरी वापर आणि वजन वाढण्यासाठी योगदान देऊ शकतो.
मृत्यू आणि रोगांचा धोका वाढला: मोठ्या प्रमाणात वाइन वापरणे प्रत्येक आठवड्यात केवळ 1-3 दिवस पुरुषांमध्ये मधुमेहाचा धोका वाढू शकतो. उच्च अल्कोहोल खपदेखील अकाली मृत्यूच्या वाढत्या जोखीमशी देखील संबंधित आहे.
दररोज 1-2 वाइन चष्मा प्रति दिवस पिण्याची शिफारस केली जाते
फोटो: unlsplash.com.
लाल वाइन पिण्यासारखे आहे का? तसे असल्यास, किती?
जर आपल्याला लाल वाइन आवडतात, तर काळजी करण्याची काहीच नाही, जोपर्यंत आपण शिफारस केलेल्या प्रमाणात जास्त नाही. युरोप आणि अमेरिकेत, असे मानले जाते की लाल वाइनचे मध्यम वापर दररोज 1-1,5 चष्मा आणि पुरुषांसाठी दररोज 1-2 ग्लास आहे. प्रत्येक आठवड्यात अल्कोहोलशिवाय 1-2 दिवस आयोजित करण्यासाठी काही स्त्रोत देखील शिफारसीय आहेत. लक्षात ठेवा की हे अल्कोहोलच्या एकूण वापरास संदर्भित करते. इतर अल्कोहोल पेये व्यतिरिक्त या रेड वाइनचा वापर सहजपणे जास्त वापर करू शकतो.
लाल वाइन काही आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहे हे तथ्य असूनही, त्यांना अल्कोहोल वापराच्या पदोन्नतीची पात्रता नाही. आपल्या आरोग्यास सुधारण्यासाठी इतर अनेक प्रभावी मार्ग आहेत ज्यांना आपल्याला हानिकारक असू शकते अशा काहीतरी वापरण्याची आवश्यकता नाही.