तुला गरज पडेल: 500 ग्रॅम वन्य डुक्कर मांस, 500 ग्रॅम कॅनन, 450 ग्रॅम कॅन केलेला टोमॅटो त्याच्या स्वत: च्या रस, 6 सॉकेट्स, 3 लाल बल्ब, 1 संत्रा, 1 ½ गाजर, पेकरिनो चीज, 2 सेलेरी स्टेम, 3 लवंगा लसूण, लहान रोझेमरी बीम, ऋषी 1 शीट, लाल वाइन 1 एल, 1 दालचिनी स्टिक, 4 टेस्पून. ऑलिव तेल, 1 टेस्पून च्या spoons. टोमॅटो पेस्ट, ताजे-हृदयाच्या काळ्या मिरपूड, 1 टीस्पून समुद्र मीठ चमचा.
पाककला प्रक्रिया: एक चाकू सह एक चाकू कट करण्यासाठी एक नारंगी सह. अर्ध्या गाजर आणि 1 सेलेरी स्टेम मोठ्या काप मध्ये कट. मांस धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे. मांस शिजवलेले गाजर आणि सेलेरी, संत्रा, दालचिनी, ऋषी आणि 1 रोझेमरी twig जोडा. उकळणे आणण्यासाठी वाइन थंड आणि भाज्या आणि मसाल्यांसह मांस ओतणे. झाकण बंद करा आणि खोलीच्या तपमानावर एक दिवस सोडा. कांदे आणि लसूण साफ, कांदे अर्ध्या रिंग मध्ये कट, लसूण मोठ्या प्रमाणात चिरलेला आहे. उर्वरित गाजर आणि पातळ प्लेट मध्ये कट कट. 2 टेस्पून एक जड पॉट मध्ये उष्णता. बाधा सुवर्ण होईपर्यंत लसूण, गाजर, अजमोदावा, मिक्स घाला, उर्वरित ऑलिव्ह ऑइल, मीठ, मिरपूड आणि तळणे घाला. ब्लेंडर मध्ये कॅन केलेला टोमॅटो वाइप किंवा कुचला. एक marinated मांस द्रव (marinade जतन करणे!) बनवा, भाज्या आणि मसाले काढा. तळलेले भाज्या करण्यासाठी मांस ठेवणे, टोमॅटो पेस्ट, जतन marinade आणि rubbed टोमॅटो जोडा. जेव्हा वस्तुमान ओतणे सुरू होते, तेव्हा ढक्कन आणि स्ट्यू सह झाकून ठेवा. पास्ता सॉल्टेड वॉटरमध्ये उकळवावे पॅकेजवर 1 मिनिट कमी. पॅकोरिनो एक उथळ खवणी वर brate. उर्वरित रोझेमरी आणि चीजच्या पानांसह शिंपडा, प्लेटवर पास्ता ठेवा.