असे मानले जाते की सॉर्क्राट्सचे रेसिपी चीनकडून आणले गेले. तिसऱ्या शतकात बीसी मध्ये पुरावे आहेत. ई. चीनच्या महान भिंतीने कामगार उभे केले होते, तांदूळ चुकून रंगलेले कोबी एकच गोष्ट जी पांढरी कोबी नव्हती, परंतु चीनी (पॅक), किंवा बीजिंग, जो सलादसारखे आहे.
रशियामध्ये, सॉअर (किंवा ऍसिडिक) कोबी नेहमीच सन्मानित केले गेले आहे. आणि तरीही थंड वेळी एक लोकप्रिय उत्पादन आहे. पोषकांना असे वाटते की आहारात अशा कोबी समाविष्ट करणे आवश्यक आहे कारण ते पाचन तंत्रासाठी उपयुक्त आहे आणि कमी कॅलरी (प्रति 100 ग्रॅम - 30 केकेसी) आहे. पोषक आणि जीवनसत्त्वे खारट कोबीची सामग्री बर्याच ताजे भाज्या आणि बेरीपेक्षा पुढे आहे जी हिवाळ्यामध्ये विशेषतः मौल्यवान आहे.
बिगस
साहित्य: 500 ग्रॅम सायरक्राट, ताजे पांढरे कोबी 500 ग्रॅम, 2 बल्ब, 1 गाजर, पोर्क, 200 ग्रॅम उकडलेले गोमांस (आपण हॅम घेऊ शकता), 200 ग्रॅम शिकार sausages, 3 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट, साखर, मीठ, मिरपूड.
पाककला पद्धत: कझन किंवा सॉसपॅनमध्ये कांदा घालून एक जाड तळाशी, लहान चौकोनी तुकडे करून घासणे. गाजर एक खडबडीत भोपळा आणि धनुष्य मध्ये जोडा. जेव्हा गाजर मऊ असतात तेव्हा तेथे एक सोर कूल्ड्रॉन जोडा, ज्यामुळे आपल्याला प्रथम बहिष्कृत करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ब्राइन नाही. झाकण झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे बुडविणे सोडा. ताजे कोबी बारीक चिरून, मीठ आणि वितळलेल्या हाताला रस देते. नंतर Sauerkraut करण्यासाठी टूलिंग जोडा. सोनेरी पेंढा होईपर्यंत पोर्क लहान तुकडे आणि तळणे मध्ये कट. नंतर कोबी शिफ्ट करणे, चांगले मिसळा आणि झाकण अंतर्गत चोरी करणे सोडा. 10-15 मिनिटांनंतर, चव, मीठ, मिरपूड, कॅनिनमध्ये साखर घाला. टोमॅटो पेस्ट थोड्या प्रमाणात पाण्यामध्ये पातळ करा आणि मोठ्या प्रमाणात ओतणे. सर्वकाही मिक्स करावे आणि अर्धा तास चोरी करण्यासाठी सोडा. गोमांस चौकोनी तुकडे आणि sausages च्या मंडळांवर कट. बिगसमध्ये मांस जोडा. तयार होईपर्यंत दुसर्या तास, दुसर्या तास बुडविणे सोडा.
पांढरा मशरूम सह सूप
फोटो: Pixabay.com/ru.
पांढरा मशरूम सह सूप
साहित्य: 500 ग्रॅम सोरक्राट, पोर्क किंवा 500 ग्रॅम गोमांस, 4-5 बटाटे, 1 बल्ब, 1 गाजर, सुक्या मशरूमचे मूठभर, लसूण 2-3 स्लाइस.
पाककला पद्धत: कोबी एक तास एक तास एक तास एक तास मध्ये ठेवले. स्विफ्ट मांस मटनाचा रस्सा. जर मांस हाड असेल तर मटनाचा रस्सा टाळणे चांगले आहे. बटाटे स्वच्छ आणि स्वतंत्रपणे उकळणे. मग सुंदर ताप. मशरूम भिजत आहे. नंतर उकळणे. मशरूम मटनाचा रस्सा ताण आणि मांस ओतणे. कांदा चौकोनी तुकडे मध्ये कट, एक उथळ खवणी वर गाजर शेगडी. फ्राय कांदे प्रथम, नंतर गाजर घाला. जेव्हा गाजर तयार असतात तेव्हा मशरूम आणि तळणे ठेवा. तुकडे सह मांस कट. मटनाचा रस्सा मध्ये मांस, भुकेलेला मशरूम, कोबी आणि बटाटा mashed बटाटे ठेवले. चवीनुसार मीठ, मिरपूड, बे पान जोडा. कत्तल लसूण आणि चिरलेली हिरव्या भाज्या घालण्याची तयारी करण्यापूर्वी पाच मिनिटे.