पाककला मशरूम एस.

सर्वात प्राचीन काळापासून, आमच्या पूर्वजांनी मशरूम गोळा केले, त्यांच्या मौल्यवान उत्पादनाचा विचार केला आणि दीर्घ आणि थंड हिवाळा जगण्याची परवानगी दिली. एक नियम म्हणून, मशरूम शिजवलेले होते, भाजलेले आणि carked, marinated. मग कोरडे शिकले. Xviii शतकापर्यंत विषबाधा मशरूम बद्दल कोणतीही माहिती नाही. आणि सेंट पीटर्सबर्गमध्ये राहणा-या शतकाच्या शेवटी काही जर्मन नेरड यांनी मशरूमच्या हानिकारनाबद्दल नोट्सची मालिका लिहिण्याचा प्रयत्न केला, परंतु ते प्रकाशित झाले नाहीत. निषेध वितर्क "लोह" होते: रशियामधील मशरूम पूर्णतः मांसपट्टी पर्याय मानले जातात. ते मठात किंवा कायमस्वरुपी कायमस्वरूपी ठेवतात. आणि मशरूमच्या हानिकृतीबद्दल लिहिण्यासाठी म्हणजे रूढिवादी विश्वास कमी करणे. त्याच वेळी, युरोपमध्ये XVII-XIX शतकातील, रशियन मशरूमला उत्कृष्ट चव मानले गेले आणि मोठ्या लोकप्रियतेचा आनंद घेतला. राष्ट्रीय संपत्ती सुकली पांढरा, खारट भाड्याने आणि rims मानली गेली. जंगलातील मशरूमच्या मागे आनंदाने नव्हे तर हिवाळ्यासाठी संकलन आणि कापणीसाठी. कधीकधी मशरूम इतकेच एकत्रित झाले की त्यांना जंगलात योग्य होते. त्यासाठी विशेष कर्ज घेण्यात आले होते ज्यावर पांढरा वाळला गेला होता. ते मुख्यतः सूर्यामध्ये केले गेले. पण घरी, स्टोव्ह वापरले होते. Ryzhii एक कोरडे मार्ग शेड, फक्त मीठ सह बोलणे. पण भाड्याने फॅब्रिक मध्ये wrapped आणि अनेक दिवस नदी मध्ये ठेवले. मग, ते Ryzhiki सारखेत. दूध ऍसिड वापरुन अधिक मशरूम दूर पळून जाऊ शकतात. एक समुद्र दूध सीरम आणि काही साखर जोडले. 20 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात फ्रीज मशरूम केवळ सुरू झाले. असे मानले जाते की कुलपिता अॅड्रियनच्या "खर्चाच्या क्लिप" मध्ये मशरूम व्यंजनांची सर्वात मोठी संख्या सूचीबद्ध आहे, ज्यांनी रशियन ऑर्थोडॉक्स चर्च 16 9 0 ते 1700 पर्यंत नेतृत्व केले. बुरशीच्या चौदा शुभकामनाशकांच्या थंड स्नॅक्स व्यतिरिक्त उल्लेख केलेल्या नोंदी.

एलेना मोलोकहोव्हेटवरील चाचणीमध्ये वाळलेल्या मशरूम

स्वयंपाकघर: रशियन

वर्ग: हॉट

पाककला वेळ: 4 तास

डिश गणना केली आहे: 10 लोक (ए)

आपल्याला आवश्यक असेल: पांढऱ्या वाळलेल्या मशरूम 10 फ्राय फॉर फॉर डिटेम्ड किंवा भाजीपाला तेलासाठी 0.5 लॅन

पाककला पद्धत:

एक

मशरूम अनेक तास भिजत आहेत आणि मीठशिवाय त्याच पाण्यामध्ये उकळतात. मग काढून टाका, चांगले धुतले, ते पाणी एक दृष्टिकोन देतात.

2.

मग मशरूम टेबलवर घनदाट आणि आंबट पडतात. पॅनकेक dough करा.

3.

प्रत्येक मशरूम 15 मिनिटांसाठी चाचणीमध्ये भिजलेला आहे. नंतर गहू crumbs आणि मोठ्या प्रमाणात foam किंवा भाजी तेल मध्ये तळणे मध्ये पडले.

Marinated कोरियन चंबाइनॉन्स

स्वयंपाकघर: कोरियन

वर्ग: स्नॅक्स

पाककला वेळ: 30 मिनिटे

डिश वर साफ: 5 लोक (ए)

आपल्याला आवश्यक असेल: चंपेंडन्स 500 ग्लेबरियन मिरपूड 1 स्ट्रायवेअर 1 उझलुक 1 शेक 2 टॉर्श 1 सीएल. पॉलीकॉक्सोल ½ सीएल. AUCUS 1 t.l.osova सॉस 2 टेस्पून

पाककला पद्धत:

एक

10 मिनीटे एक लॉरेल आणि मटार सह मशरूम उकळणे, पाणी एक तुकडा द्या.

2.

पेंढा सह स्वतंत्रपणे भाज्या कट. एक गरम तेल वर, तळणे कांदे, नंतर गाजर आणि मिरपूड घाला. वसूल होईपर्यंत सतत stirring, तळणे.

3.

फ्रायिंगच्या शेवटी काही मिनिटे, प्रेस लसूणद्वारे मिस्ड, साखर, हंगाम घाला. दुसर्या 1.5 मिनिटे हलवा आणि तळणे. नंतर व्हिनेगर आणि सोया सॉस प्रविष्ट करा. मिक्स करावे.

चार

मशरूम उकळणे कसे, फायरमधून मिसळतात आणि काढून टाका. चंबाइनॉन, एक जार मध्ये तळण्याचे पॅन पासून गोळा, तिच्या लिंबू काप मध्ये हलविणे. झाकण झाकून थंड द्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये काढून टाका. आपण ताबडतोब करू शकता.