तुला गरज पडेल: रिसोट्टोसाठी 250 ग्रॅम रिसा, 6-8 शिपारागस stems, 150 ग्रॅम shilled cliced parm ham, 2 bulbs, 60 ग्रॅम लोणी, 50-60 ग्रॅम धान्य पद्य चंचो, 300 मिली salted चिकन मटनाचा रस्सा, 250 मिली वाइन, 1 टेस्पून. ऑलिव तेल चमच्याने.
पाककला प्रक्रिया: ओनियन्स स्वच्छ आणि बारीक चिरून घ्या. तळण्याचे पॅन आणि तळणे कांदा पारदर्शकतेकडे आणि नंतर एकत्रितपणे एकसमान वस्तुमानात ब्लेंडरमध्ये पीसण्यासाठी तेलाने 50 ग्रॅम लोणी गरम करा. पॅनमध्ये ऑलिव तेल गरम करा, 1 टेस्पून ठेवा. कांदा प्युरी एक चमचे, तांदूळ, मिक्स आणि उबदार ओतणे. जेव्हा तांदूळ पारदर्शक होते, तेव्हा 150 मिली वाइन घालावे आणि वाष्पोत्सवात अल्कोहोल द्या. शतावरीने घाणेरडे कापून काढा आणि तांदूळ घालून तांदूळ घालून तांदूळ घालावे. शिंपलेच्या 1-2 बार गरम मटनाचा रस्सा (मिश्रण करू नका!), नंतर उर्वरित वाइन, दुसर्या अर्ध्या-मटनाचा रस्सा घाला आणि 15 मिनिटे अधिक शिजवा. उथळ खवणी वर चीज grate. तयार risotto आग पासून काढा, उर्वरित लोणी, बहुतेक किसलेले चीज आणि सर्वकाही धुवा. प्लेट्समध्ये risotto घालणे, उर्वरित चीज सह अनेक हॅम स्लाइस आणि शिंपडा वर ठेवले.