बर्याचजणांना एलेनाच्या पाक कौशल्यांबद्दल माहिती आहे. शिवाय, एक वास्तविक पायनियर आणि ट्रेंडचा निर्माता म्हणून एलेना काही वर्षांपूर्वी प्रत्येकास सिद्ध करण्यास सक्षम होते: मधुर जाम शिजविणे "दादींसाठी पाठ" नाही. 2016 मध्ये "जाम बद्दल" बाहेर पडले तेव्हा ते त्वरित बुक्सहेलेव्ह्ससह वाष्पीकरण होते आणि पाककृती तोंडातून तोंडातून हस्तांतरित करण्यास लागले. आता हे पुस्तक नवीन मिनी-स्वरूपात दिसते, जे स्वयंपाकघरमध्ये हात ठेवण्यास इतके आरामदायक आहे. तसेच, किंवा आपण हा लेख जतन करू शकता अतिथी आणि घरगुती (अर्थातच, स्वतःला).
मिरपूड आणि लैव्हेंडर (मुख्य फोटो) सह PEAR
साहित्य:
- छिद्र आणि कोर न पियर्स - 2 किलो;
- पांढरा साखर वाळू - 2 किलो;
- वेलची - 2-3 धान्य;
- चिली मिरपूड वाळलेल्या - ¼ pod;
- लैव्हेंडर फुले - 1 टीस्पून;
- लिंबू झेस्ट - 2 टेस्पून. एल.
पाककला पद्धत:
माझे नाशपात्र, पातळ तीक्ष्ण चाकूने त्वचेचा विचार करा, फळे अर्धे कापून कोर काढून टाका. साफ हॉल्यूस आपले आवडते मार्ग कापून टाका - मी गुळगुळीत क्यूब पसंत करतो.
आधीच पेल्विसमध्ये साखर, लिंबू, कुरकुरीत (पावडरमध्ये नाही) मिरचीने झोपी गेलेल्या चिली, वेलची आणि लैव्हेंडरमध्ये धैर्याने धक्का बसला आहे. पेल्विस कसे हलवायचे, थोडा वेळ विसरून जा. तासांत, नाशपाती भरपूर रस देऊ शकतो. तपासा!
साखर जवळजवळ रस सह पूर्णपणे भिजत असताना, आम्ही shaked आणि pelvis धीमे आग वर ठेवले, आम्ही उकळण्याची प्रतीक्षा करतो. आम्ही फोम मध्यभागी चालवतो आणि काढून टाकतो. जर सिरपला दोन वेळा जोडले असेल तर आम्ही उन्हाळ्यात पियर क्यूब काढून टाकतो आणि हळूवारपणे स्वच्छ गाढ्यात बदलतो. आणि सिरप कमी उष्णता वर vifapures सुरू आहे. तो thickens म्हणून, आम्ही pear परत परत, foam काढा आणि ताबडतोब ड्रॉपलेटवर तपासा.
जर पहिल्यांदा लेंस बाहेर पडले नसते तर आम्ही आणखी एक प्रसंग करतो - दोन्ही बँका दोन्ही.
बादाम सह plum
बादाम सह plum
साहित्य:
- बियाणाशिवाय plums - 2 किलो;
- पांढरा साखर वाळू - 2 किलो;
- बदाम शुद्ध - 500 ग्रॅम;
फुले लैव्हेंडर - ½ एच. एल;
- केशर - चाकूच्या टीप वर;
- जायफळ - चाकूच्या टीप वर.
पाककला पद्धत:
Plums स्वच्छ धुवा, लिनेन टॉवेल्स वर कोरडे घालणे. आम्ही फळे अर्धे कापून, हाडे काढून टाका (जर ड्रेन लवकर आणि निविदा असेल तर - यातना येणार नाही, आतड्यांमध्ये आत जा). श्रोणि मध्ये साखर सह फळे झोपतात आणि 2-4 तासांसाठी एकटे सोडतात.
रस पहिल्या देखावा सह, आम्ही pelvis एक मंद आग वर ठेवले. मिस मिसळणे, जाम उक येथे आणा, आम्ही फेस गोळा करतो, अतिरिक्त सिरप काढून टाकतो, प्लेट बंद करा आणि थंड स्वच्छ करा. बदाम 2 तास उकळत्या पाणी ओततात. आणि मजा कशी करावी, दोन बोटांनी आणि मासेमारी पांढरे धान्य स्वच्छ धुळीत मिसळून.
दुसर्या स्वयंपाक करताना, मनुका शांत उकळणे आणा आणि झोपेत झोपा
दुसर्या स्वयंपाक करताना, मी शांतपणे शांत उकळण्यासाठी (ड्रिलिंग नाही!), अॅमिथिस्ट सिरप हळूहळू संतृप्त गार्नेटमध्ये बदलते ते पहा. फेस काढून टाकल्यानंतर आम्ही झोपेत पांढरे बदाम, केशर, जायफळ आणि लैव्हेंडर पडतो. दुसर्या 3 मिनिटांसाठी टॉमिस एकत्र आणि आग काढून टाका.
तिसरा (नियम म्हणून, अंतिम) फक्त सिरपच्या अधिशेष "दाबा" करण्यासाठी आणि परिपूर्ण linzochka ड्रॉप मिळवा. आणि थंड केल्यानंतर - आणि बँका द्वारे.
गूसबेरी वेगळ्या झोपेत पडतात
पिस्ता च्या सह हिरव्या भाज्या पासून
साहित्य:
- लेस्बेरी शिवाय - 2 किलो;
- पांढरा साखर वाळू - 2 किलो;
- पिस्ताओस शुद्ध - 300-400 ग्रॅम;
- ऑरेंज झील - 1-2 कला. एल;
- जायफळ - चाकूच्या टीप वर;
- पाणी - 200 मिली.
पाककला पद्धत:
तीक्ष्ण (maricured जाऊ शकते) तसेच दोन्ही बाजूंच्या गोसबेरीच्या शेपटीवर कात्री बंद करते, आम्ही थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरडे पडतो. पिस्ताओस 2 तास गरम पाणी घाला आणि स्किन्सपासून सहजपणे शुद्ध झाल्यानंतर.
साखर दोन समान भाग मध्ये विभाजित. एक पाणी भरा, जायफळ घालावे, आग लावावे आणि बर्याच वेळा stirring, सिरप तयार. उर्वरित साखर पेल्विसमध्ये हिरव्या भाज्या झोपतात, आम्ही प्रत्येक बेरीला एक तीक्ष्ण काटा करून चिकटवून ठेवण्याचा प्रयत्न करतो (जेणेकरून ते स्वयंपाक करताना विस्फोट होत नाहीत).
फक्त रस लक्षात घेऊन, श्रोजन एक कमकुवत आग वर हिरव्या भाज्या सह ठेवले. पुढील, उकळणे आणल्याशिवाय, गरम सिरप, आणि त्यांना berries ओतणे. हे युक्ती साखर विसर्जित करणे, berries आकार आणि चव ठेवण्यास मदत मदत. जेव्हा साखर एक अवशेष न घेता जाड सिरपमध्ये विरघळली जाऊ शकते, सोललेली पिस्ता आणि बारीक चिरलेली नारंगी झील. मी उकळीत आणतो, श्रुशिसला धक्का देतो, आम्ही मौल्यवान फॉम गोळा करतो - हिरव्या भाज्या नेहमीच तिच्यासाठी असतात. आणि आम्ही जाम आणखी 5 मिनिटे मिळविण्यासाठी जाम देतो.
एक ड्रॉप तपासत आहे. चांगल्या प्रकारे, लेंस प्रथम स्वयंपाक केल्याच्या नंतर आधीपासून तयार केले जावे. आनंद - आणि बँका द्वारे.