तुला गरज पडेल:
1 डक (किंवा चिकन),
1 शुद्ध ऑरेंज (किंवा लिंबू),
4-6 हिरव्या सफरचंद (जसे की ग्रीनी स्मिथ, सात),
कॅन केलेला चोरी (पर्यायी) अनेक स्लाइस,
1 चमचे मध,
करी,
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
कुरळे डक शिंपडा आणि आतून salted, शुद्ध संत्रा आत ठेवले. बाहेरील करी शिंपडा, मीठ घासणे, नंतर आपल्या हातावर मध काही थेंब घाला आणि त्यांना डंक फसवतात.
डकच्या आकार आणि जातीच्या आधारावर साडेतीन ते साडेतीन तास बेक करावे. पहिल्या 30 मिनिटे ओव्हन 220 अंश तापमानात गरम होतात आणि नंतर तापमान 180-1 9 0 पर्यंत आणि त्यातून बाहेर पडले. पक्षी च्या तयारी तपासण्यासाठी, त्याचे त्वचा टूथपिकमध्ये घाला - जर रस प्रकाश वाहतो, तर डिश तयार आहे. डंकमध्ये भरपूर त्वचेची चरबी असते, ते बेकिंग प्रक्रियेत बाहेर काढले जाईल, म्हणून कमीतकमी 5 सें.मी.च्या बाजूंनी भांडी घेणे आवश्यक आहे. मी बर्याच वेळा चरबीचे पालन करतो.
तयारी करण्यापूर्वी अर्धा तास, एक सफरचंद ठेवा, कोरडा पासून peeled आणि वाळलेल्या फळे सह भरलेले, आणि आपण अननस तुकडे डक मध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.
ओव्हन बाहेर डक बाहेर, त्यातून एक संत्रा बाहेर काढा आणि फेकून द्या. हे फक्त आवश्यक आहे जेणेकरून डंक एक नारंगी स्वादाने भिजला जाईल, सायट्रसचे सुगंध, कोमलता आणि अत्याधुनिक कुक्कुट मांस देणे. 1 ते दीड तासांपर्यंत - चिकन वेगाने भाजलेले आहे.
आपल्याकडे पूर्णपणे गंभीर घटना असल्यास, फ्लॅम्स बनवा: आपण कॉग्रॅकसह टेबलवर बडबड टाकू शकता आणि आग सेट करू शकता. मेणबत्त्याच्या ज्वालावर चम्मच चमच्याने ब्रँडी ही ब्रँडी, डंकमधून घ्या, व्यवस्थित जळत आणि बर्न करा. जर आपण पहिल्यांदा flambes करू, तर सावधगिरी बाळगू नका: डंक एक जोरदार मोठ्या डिश मध्ये असावा आणि आग धोका नाही. दाखल करण्यासाठी अतिशय विलक्षण मार्ग!
आमच्या शेफ पृष्ठावर आमच्या शेफ पृष्ठासाठी इतर पाककृती.