केव्हीएन टीमचे नाव "उरल डम्पलिंग्ज" हे फक्त एक मजेदार वाक्यशास्त्र नाही, परंतु परंपरागत रशियन डम्पलिंग्ज ज्या urals मध्ये शोधून काढण्यात आले होते. कमीतकमी, इतिहासकार-स्कॅन्डिनेव्हिस्ट विलियम पोखलेबिन, पाकच्या मानववंशशास्त्राच्या क्षेत्रात त्याच्या कार्याचे गौरव केले, जे नंतर "आमच्या राष्ट्रीय स्वयंपाकघर" नंतर पुस्तकाच्या आधारे गेले.
त्याच्या संशोधनानुसार, उरल्समध्ये मोठ्या प्रमाणावर शिल्पकला xiv शतकाच्या शेवटी सुरू झाला, ज्याने स्थानिक रहिवाशांच्या नावावर थेट परिणाम केला. प्रमाणे, इकटरिनबर्ग पेलमेनिव्स आणि परमोच्या प्रांतामध्ये डम्पलिंग्जच्या स्थापनेच्या वेळेस इव्हानोव आणि सिडोरोव्ह म्हणून भेटले. हे खरे आहे की, शेजारच्या उदमार्टियाचे रहिवासी प्रसिद्ध इतिहासकारांच्या एक पातळ सिद्धांतांशी सहमत नाहीत. त्यांना विश्वास आहे की Dumplings त्यांचे मूळ आविष्कार आहेत आणि पुरावा ते एटिमोलॉजीला अपील करतात: सुप्रसिद्ध डिशचे नाव उद्वारर्ट भाषेतून येते आणि याचा अर्थ "ब्रेड कान" आहे.
इतिहासकारांनी अद्याप काय विचार केला नाही हे अद्याप आढळले नाही की लोक डम्पलिंग्जचे प्रथम काय विचार करतात, सर्वात जास्त विश्वास आहे की चीन पाहणे आवश्यक आहे
फोटो: Pexels.com.
चीनी ग्रॅम
इतिहासकारांनी अद्याप काय विचार केला नाही हे अद्याप आढळले नाही की लोक डम्पलिंग्जचे प्रथम काय विचार करतात, बहुसंख्य लोक मानतात की चीन पाहणे आवश्यक आहे. जियोसने हान राजवटीच्या दिवसात राष्ट्रीय डिश मानले होते, जे दुसऱ्या शताब्दीच्या दुसऱ्या शतकात होते. तिच्या कोणत्या प्रकारच्या जियोतने डम्पलिंग्जसारखे दिसले आणि आज ते बहुतेक वेळा पोर्क मिसळल्या आणि दंड कोबीच्या मिश्रणाने सुरु होते. रशियन भाषेतील चटईचे नाव "शिंग" म्हणून भाषांतरित केले जाते, परंतु ते नेहमीच नव्हते. जुन्या दिवसांत त्यांना "नाजूक कान" असे म्हणतात, कारण पौराणिक कथा म्हणू लागले, डिशसाठी पाककृती डॉ. झांग झोंगजिन यांच्याशी झाली, ज्याला गरीबांच्या फ्रॉस्टबिटचे खरे कारण हलके कपडे नसतात, परंतु खराब पोषण नव्हते. .
तसे, आज असे मानले जाते की चीनी नवीन वर्षाच्या जियोसेनेसचा वापर संपत्ती आणतो, कधीकधी आनंदात एक नाणे गुंतवतो. समान जादुई गुणधर्म वंतनम यांना श्रेयस्कर आहेत - आणखी विविध प्रकारचे डम्पलिंग्ज, जे हान राजवटीतही दिसू लागले. मांस ऐवजी, wintons सहसा शिटकेक मशरूम आणि तरुण बांबू stems सह सुरू होते, त्यांना नूडल्स सह मटनाचा रस्सा मध्ये टेबल वर सर्व्ह केले जाते.
कोरियन मँडन्सचा वापर पोर्क आणि सीफूड, भाज्या किंवा टोफूसह पक्षी म्हणून केला जाऊ शकतो. सीआयव्ही शतकातील चीनमधून देशाला हा डिश आणला गेला
फोटो: Pexels.com.
पोझ मध्ये उभे रहा
बुरशल आणि मंगोलियन मुद्रा (तेदेखील ते आहेत) - चायनीज गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरेचे आणखी एक दुसरे पुनर्विचार करणे उत्सुक आहे. अधिक तंतोतंत, बोजेझ डिशने लष्करी आणि राजकारणी झोफ लेयन यांनी शतकाच्या अनुसूचित जातीच्या द्वितीय आणि तृतीयांश च्या जंक्शनमध्ये शोध लावला. हे खरे आहे की तो मंथोला त्याचा शोध घेईल, परंतु आज सामान्य स्टीम बॅनला तथाकथित म्हणतात. तसे, चिनी लोकमाला डम्पलिंग्जचे अॅनालॉग नाही आणि दोन पॅटी सह शिजवलेले, जे भरण्यामध्ये परावर्तित होते. हे मांस आणि भाजी दोन्ही असू शकते, उदाहरणार्थ, तिल किंवा पीएसएएलएसच्या सीम्ससह. हे महत्त्वाचे आहे की या प्रश्नात, चिनी लोकांच्या मंगोलसह बुडबुडे समजत नाहीत. ते फक्त चिरलेला मांस सह फक्त त्यांच्या poses बनवतात. बुरीट डम्पलिंगचे आकार जॉर्जियन चिंतेच्या जवळ: व्यास सुमारे पाच ते आठ सेंटीमीटर आहेत आणि हात आहेत. तसे, बाहेरच्या शीर्षस्थानी, नेहमीच तीस तीन प्रयत्न असतात ज्यामुळे अपघात नाही: बौद्ध भिक्षुच्या कपड्यांवर बरेच काही.
आध्यात्मिक प्रकरण
यूरोपमध्ये डम्पलिंग्ज देखील आढळतात, परंतु जर नेदरलँडच्या सुपरमार्केटमध्ये आपण केवळ फ्रोझन इंडोनेशियन बापाव शोधू शकता - नंतर चायनीज बाझीमीची आणखी एक व्याख्या, नंतर मोपनमधील राष्ट्रीय जर्मन डिश. पौराणिक कथा त्यानुसार, त्यांना मौलब्रॉनन मठांच्या भिक्षूने शोधून काढला, जो पोस्ट दरम्यान भगवंताकडून मांस खेचायचा होता. हे आज "भरलेले गाल" आहे - हे नाव जे काही भाषांतरित केले जाते - ते असेच आहे - ते सहसा शाकाहारी, बटाटा सॅलड आणि कांदे, आणि याव्यतिरिक्त, सहयोगी मोठ्या गुरुवारी तक्त्यास आवश्यक आहेत आणि गुड फ्रायडे.
मंतन - चीनी बोजेझची आणखी पाककृती रिमेक. मस्तनची मुख्य रक्कम समजली जाते की डिश मानवी बलिदानाचे अनुकरण आहे की मृत व्यक्तीच्या आत्म्यासारखे मानवी बलिदान आहे: त्याच्या प्राचीन नावाचा अर्थ "मानकांचे प्रमुख" असे काहीही नाही.
फोटो: Pexels.com.
प्रेम आणि गरिबी
आमच्या Dumplings पासून इटालियन Ravioli आणि tortellini दरम्यान मूलभूत फरक आहे की ते smeling तेव्हा कच्चे नाही, परंतु minced मांस स्थितीत पूर्व-उकडलेले आणि कुचले. पण त्याच्या रशियन साथीदारावर बाह्यदृष्ट्या tortelni अधिक समान आहेत: समान फॉर्म, फक्त लघुपट आकार. इतरांपेक्षा एक रोमँटिक, एक रोमँटिक या घटनेबद्दल काही दंतक आहेत. पहिल्या त्यानुसार, ते प्रेमात शिजवल्याबरोबर आले, त्याने आपल्या प्रिय नवाला एक भरणा फॉर्म देऊन पेस्ट देण्याचा निर्णय घेतला. दुसरीकडे, tortellini च्या निर्माता सर्वात देवी शुक्र आणि तिच्या नाभि साठी गुप्तचर होते. प्रत्यक्षात, सर्वकाही अधिक गुणक होते. बारस्काय सारणीपासून मिसळलेल्या मांस आणि माशांच्या स्क्वॅबल्समधील कुकच्या समृद्ध अभिनासच्या घरे मध्ये फक्त काम करतात आणि त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करतात, जे नंतर अन्न वापरले गेले होते. दरम्यान, बारावीच्या शतकात, टॉर्टेलिनी मुख्य ख्रिसमस व्यंजनांपैकी एक बनले आणि इटालियन आजपर्यंत जुन्या परंपरा बदलत नाहीत.