ഒന്ന്
ലെബനൻ ശൈലിയിലുള്ള ആട്ടിൻ കബാബുകൾ
ചേരുവകൾ: 600 ഗ്രാം ആട്ടിൻകുട്ടികൾ, 1 ചിക്കൻ മുട്ട, 1 ചുവപ്പ് ഉള്ളി, 1 വെളുത്ത ഉള്ളി, 3 ഗ്രാമ്പൂ, കുരുരി, കുരുക്ക, കുരുക്കുട്ടിയുടെ 10 ചില്ലകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. ദേവദാരു പരിപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പിസ്തസ്, 200 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര്, 4 പീറ്റുകൾ.
പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ബാണൻസിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളി, അതുപോലെ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടും പിസ്ത, പിസ്ത, പിസ്ത എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി നഷ്ടപ്പെട്ടു. അരിഞ്ഞത് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട കുടിക്കുക, പുതിയ വഴറ്റിക്കൊടുക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കൈകൊണ്ട് അരിച്ചെടുത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കബാബുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഓയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. കബാബ് വെവ്വേറെ വിളമ്പാൻ കഴിയും, കൂടാതെ, കുറുറാരിയും സ്വാഭാവിക തൈരും ചേർത്ത് വറുത്ത സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ദേവദാരു പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആകാം.
2.
ലെന്റിൽ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ: 4 സെർവിംഗ്: 1 കപ്പ് ചുവന്ന പയറ്, 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ, ½ ചാർട്ട്. മസാലകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. ടർമീറിക്, 1 ടീസ്പൂൺ. കറുത്ത വിത്തുകൾ കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഭൂനിരപ്പ് മല്ലി, ½ ടീസ്പൂൺ അക്യൂട്ട് ചുവന്ന കുരുമുളക്, 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1 സവാള, 1 കിൻസ് ബണ്ടിൽ, 1 കപ്പ് വേവിച്ച അരി.
പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പയറ് നാല് ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അതേസമയം, warm ഷ്മളമായ വറചട്ടിയിൽ, പിണ്ഡങ്ങളുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മല്ലി, മൂർച്ചയുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ലംകം. തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാറി വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും ധരിച്ച് വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഐഫെമിറ്റി വരെ മിശ്രിതം പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് പയറ് കൂടെ ഒരു എണ്ന ഇടുക. അതിനുശേഷം, സൂപ്പിന്റെ ഒരു ഭാഗം ബ്ലെൻഡറിൽ തുളച്ചുകയറുകയും അത് തിരികെ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേക സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്! പുതിയ സാലിലാൻട്രോയും വേവിച്ച ചോറും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിളമ്പുക.
3.
മെക്സിക്കനിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ചേരുവകൾ: 4 സെർവിംഗ്: 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 5-8 മല്ലി ധാന്യങ്ങൾ, 6 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ, 2 ടീസ്പൂൺ. പപ്രിക്സ്, 2 പച്ച ഉള്ളി തൂവൽ, ചുവന്ന മൂർച്ചയുള്ള നില കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, യൂണിഫോമിൽ തിളപ്പിച്ച്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, പപ്രിക, കൊലിക്ക, അക്യൂട്ട് ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ എടുക്കുക. ഇളക്കി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടക്കുക. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.