പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എലീന മാക്സിമോവ
സാലഡ് "ക്യാപ് മോണോമാഖ്"
ചേരുവകൾ: 1 കാരറ്റ്, 150 ഗ്രാം, 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി, 150 ഗ്രാം ഒരു മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ്, 250 ഗ്രാം ഗ്രനേഡ് ധാന്യം, 200 ഗ്രാം ചീര, ആരാണാവോ. മയോന്നൈസിനായി: 100 മില്ലി വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ. l. അന്നജം, 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ, 100 മില്ലി കോൺ ഓയിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, ½ നാരങ്ങ, 1 ടീസ്പൂൺ. l. ടേബിൾ കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: സന്നദ്ധതയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന. കാരറ്റ്, ടോഫു ചീസ് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, എന്വേഷിക്കുന്ന - ഒരു വലിയ. മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുക: ചെറിയ അളവിൽ അന്നജം നേർപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം സന്നാഹവും വിതറുകയും അന്നജം അവതരിപ്പിക്കുകയും ഇളക്കുകയും ചുകൊട്ട് വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തണുക്കുക. ഒലിവ്, ധാന്യം എണ്ണ കലർത്തുക, പകുതി നാരങ്ങ, കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറായിരിക്കുക. തണുത്ത പുളിച്ച അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളപ്പോൾ, സോസ് തയ്യാറാണ്.
വസ്ത്രത്തിന്റെ ഇലകളുടെ അരികുകളിൽ ഇടുക. നടുവിൽ കാരറ്റ്, ടോഫു ചീസ്, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കമുന്തിരി, ലെബ്രാം ഓഫ് ലിയാൻ മയോന്നൈസിന്റെ ഓരോ പാളി വഴിമാറിനടക്കുന്നു. ഗ്രനേഡ് ഗ്രനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് പച്ചിലകൾ അലങ്കരിക്കുക.
സാലഡ് "ക്യാപ് മോണോമാഖ്." .
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മിനി പച്ചക്കറികളുള്ള താനിന്നു കട്ടകൾ
ചേരുവകൾ: 50 ഗ്രാം ഓട്സ് അടരുകളായി, 50 ഗ്രാം ഓട്സ് ഫ്ലേക്കുകൾ, 200 മില്ലി വെള്ളം, 1 കാരറ്റ്, 1 ബൾബ്, 60 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാവ്. ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനായി: 100 ഗ്രാം മിനി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 100 ഗ്രാൻ കുരുമുളക്, 100 ഗ്രാം വഴുതന, 100 ഗ്രാം, ഒലിവ് ഓയിൽ, 15 മില്ലി സോയ സോസ്, 2 മണിക്കൂർ. നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക്. സോസിനായി: 400 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ, ½ പച്ച ബേസിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ബീം.
പാചക പ്രക്രിയ: താനിന്നു, ഓട്സ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടരുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആകൃതി കട്ട്ലറ്റുകൾ, മാവിൽ മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
കഷണങ്ങളായി പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗിനായി ഫോമിൽ ഇടുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, സോയ സോസ് എന്നിവ തളിക്കേണം, ആസ്വദിക്കാൻ പുളിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. സേവിക്കുമ്പോൾ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കുക.
ടെർനെൻഡർ വൃത്തിയാക്കാൻ തക്കാളിയും ബേസിലും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. പ്രകൃതിദൃശ്യത്തിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് പായസം. വിഭവത്തിന് സോസ് എങ്ങനെ സേവിക്കുക.
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മിനി പച്ചക്കറികളുള്ള താനിന്നു കേക്കുകൾ. .
ഷെഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള സാലഡ്
ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 300 ഗ്രാം വഴുതനങ്ങ, 300 ഗ്രാം ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, 300 ഗ്രാം ചാമ്പ്യൻസ്-വരി (വൈറ്റ് ഭാഗം), 300 ഗ്രാം പച്ച സൽസ. സോസിനായി: 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ തക്കാഗങ്ങൾ, 40 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ, 40 ഗ്രാം സോയ സോസ്, 10 മില്ലി ലിം ജ്യൂസ്, 10 ഗ്രാം സീ ഓഫ് ലിം ജ്യൂസ്, 20 ഗ്രാം ചില്ലി കുരുമുളക്, 20 ഗ്രാം ചില്ലി കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: തക്കാളി, മുളക് എന്നിവ സോസിനായി പൊടിക്കുക, സോസ്മിക് വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ലൈം ജ്യൂസ് എന്നിവ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ വറുത്തത്. മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ പൊടിക്കാൻ പച്ച സൽസ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്. നിറം ലാഭിക്കാൻ കുറച്ച് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതനങ്ങ, സ്റ്റെം-റോ - സർക്കിളുകൾ, ചാമ്പ്യൻസ് - പകുതി. വരണ്ട ഗ്രിൽ വറചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളും കൂൺ വറുത്തെടുക്കുക, പച്ച സൽസ നിറച്ച് ഇളക്കുക, അത് നിലകൊള്ളട്ടെ. തുടർന്ന് സാലഡ് ഇലകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഏഷ്യൻ സോസ് നിറയ്ക്കുക.
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള സാലഡ്. .
പെരുംജീരകം ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ
ചേരുവകൾ: 1 കിലോ ഡച്ച് കാരറ്റ്, 200 ഗ്രാം റീകോലിന ധാന്യങ്ങൾ, 10 ഗ്രാം നാരങ്ങ സോസ്റ്റ്, 5 മില്ലി, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, 20 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്, 250 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, പഞ്ചസാര , ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ക്രെസ് സാലഡ്. സോസിനായി: 50 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 70 ഗ്രാൻ, ലൂക്ക-ഷാലോട്ട്, 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, 400 ഗ്രാം പച്ചക്കറി എണ്ണ, 3 മില്ലി, പഞ്ചസാര, വെളുത്ത കുരുമുളക്. പെരുംജീരകം മുതൽ അലങ്കരിക്കുന്നതിനായി: 500 ഗ്രാം പെരുംജീരകം, 1 നാരങ്ങ, ചതകുപ്പ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: കാരറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, പ്രകൃതിദൃശ്യത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. ഒരു എഴുത്തുകാരനും ജ്യൂസും നാരങ്ങയും ഓറഞ്ചും ചേർക്കുക. ചൂട്, തോക്ക് ചേർക്കുക, ഇപ്പോഴും warm ഷ്മളമായ, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ചെറുതായി തണുക്കുക. ആകൃതി കട്ട്ലറ്റുകൾ, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളായി മുറിച്ച് സത്യം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
മത്തങ്ങ സോസിനായി, പച്ചക്കറികൾ അനിയന്ത്രിതമായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, സത്യം വരെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
അലങ്കരിച്ച, പെരുംജീരകം നേർത്തതായി മുറിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ചതച്ച ചതകുപ്പ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്.
മുകളിൽ നിന്ന് പെരുംജീരയിൽ നിന്ന് ഒരു അലങ്കാരം കിടക്കാൻ - കാരറ്റ് കേക്ക്. ഒരു സർക്കിളിൽ മത്തങ്ങ സോസ് ഒഴിക്കുക. സാലഡ് ഓഫ് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക.
പെരുംജീരകം ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ. .
"ഡൈനിംഗ് സമയം", പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ ആദ്യ ചാനൽ, 12.15 ന്