വീട്ടമ്മ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
മത്സ്യ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ: 200 ഗ്രാം കാർപ് ഫില്ലറ്റ്, 200 ഗ്രാം പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ്, 200 ഗ്രാം പെഡ് ഫില്ലറ്റുകൾ, 1 ബൾബുകൾ, 2 കാരറ്റ്, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 ടീസ്പൂൺ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 1 ബേ ഇല, 1 നാരങ്ങ.
പാചക പ്രക്രിയ: മത്സ്യ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. സന്നദ്ധതയ്ക്കും കുരുമുളക്, ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക. ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുക, ഭക്ഷണ ഫിലിം മൂടുക, നിലനിർത്തുക.
ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ നന്നായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ കടന്നുപോകുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് ചാറിൽ ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പാസറോവ്ക, മത്സ്യം, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
ഫിഷ് സൂപ്പ്. .
ടർക്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ
ചേരുവകൾ: 600 ഗ്രാം തുർക്കി ഫില്ലറ്റുകൾ, 1 ബൾബ്, 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1 മുട്ട, 200 ഗ്രാം വെളുത്ത റൊട്ടി, 500 മില്ലി പാൽ.
പാചക പ്രക്രിയ: തൊലി ഇല്ലാതെ വെളുത്ത റൊട്ടി പാലിൽ കുതിർക്കുക. ടർക്കി ഫില്ലേറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഓപ്പറേറ്റഡ് ബ്രെഡ് എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തിരിയുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ്. കട്ട്ലറ്റുകൾ ആകൃതിയും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
ടർക്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ. .
ഷെഫിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
റാച്ച്മാൻ എസ്ക്.
ചേരുവകൾ: 50 ഗ്രാം സ്റ്റർജൻ, 100 ഗ്രാം പുസി, 10 ഗ്രാം ായിലി, 10 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്, 10 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്, 15 ഗ്രാം സീറ്റ്, 30 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 3 വേവിച്ച മുട്ട, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ.
പാചക പ്രക്രിയ: നിങ്ങളുടെ ചാറു യാത്രാദയ, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം അരിഞ്ഞ വേരുകളും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, അവയിൽ ഉറച്ച സ്രഷ്ടാക്കളിൽ വേവിക്കുക. ഭാഗം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ വേവിച്ച സ്റ്റർജൻ. പൈക്ക് ഫില്ലറ്റ് പാനിറ്റ്, ഫ്രൈ. കളിമൺ കലത്തിൽ എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും ക്ഷയം ചെയ്യുക. മത്സ്യ ചാറു, സങ്കീർണത, ചീര എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുക. ചൂടുള്ള മത്സ്യം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച മുട്ടകൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
റാച്ച്മാൻ സൂപ്പ്. .
പോഗി കട്ട്ലറ്റുകൾ
ചേരുവകൾ: 800 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, 2 ഉള്ളി, 200 മില്ലി ക്രീം (20%), 200 ഗ്രാം വെളുത്ത റൊട്ടി, 150 ഗ്രാം വെണ്ണ, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ഓയിൽ.
പാചക പ്രക്രിയ: പകുതി റൊട്ടി ഒരു ക്യൂബിലേക്ക് മുറിച്ചു. കഷണങ്ങളായി പൊട്ടുന്നതിനും ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പകർത്താതെ ശേഷിക്കുന്ന റൊട്ടി. ഗോൾഡൻ നിറത്തിൽ വാദിക്കാൻ ഇടതഗന്ധ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി നന്നായി മുറിച്ച് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.
ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, പാൽ റൊട്ടിയിലും തണുത്ത ഉള്ളി വരെ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കുറയുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ഇറച്ചി പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തട്ടി, ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അര മണിക്കൂർ ഇടുക. ആകൃതി കട്ട്ലറ്റുകൾ, ബ്രെഡ് എണ്ണയിലേക്ക് മുറിക്കുക, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോടിന് ഒരു തീറ്റ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, 7 മിനിറ്റ് മുതൽ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി.
പോഷൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ. .
"ഡൈനിംഗ് സമയം", പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ ആദ്യ ചാനൽ, 12.15 ന്