ചാലോപ്പ് - ഉസ്ബെക്ക് ഒഖ്രോഷ്ക
വടിയുടെ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഈ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചൗഡറായി മാത്രമല്ല, ഒരു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ലഘുഭക്ഷണം പോലെ ഒക്രോഷ്ക ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ: പുതിയ ബർഗണ്ടി ബസിലിക്ക, 1 ഗ്ലാസ് റൂട്ട, 500 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം, 1 കിലോ വെള്ളരി, 7 മുള്ളങ്കി, പച്ച ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. l. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, പുതിയ കുരുമുളക്, 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി.
പാചക രീതി: പച്ചിലകൾ നന്നായി പോഷിപ്പിക്കുന്നതും ഉപ്പിട്ടതും തെറിക്കുന്നതുമാണ്. വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞ് മിക്സ് ചെയ്യുക. വെള്ളരിക്കാ, മുള്ളങ്കി എന്നിവ നേർത്ത വൈക്കോൽ മുറിച്ച് പച്ചപ്പ് ആഡ്. വെഡ്ജിനെ സംയോജിപ്പിക്കാനും അടിക്കാനും കറ്റസും വെള്ളവും. പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് 20 മിനിറ്റ് നീക്കംചെയ്യുക.
മാറ്റ്സ്നാബർദോഷ് - അർമേനിയൻ ഒഖ്രോഷ്ക
അർമേനിയൻ ഒഖ്രോഷ്ക മാകെനിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. പലപ്പോഴും സൂപ്പ് ആയി വർത്തിക്കരുത്, പക്ഷേ ഗ്ലാസുകളിൽ ഒരു പാനീയമായി.
ചേരുവകൾ: 400 മില്ലി മക്കോണി, ഒരു ഗ്ലാസ് കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം, 3-4 കുക്കുമ്പർ, ½ ബീം കിൻസ്, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി, പുതിയ പുതിനയുടെ കുറച്ച് ഇലകൾ, നിരവധി പുതിയ തുളക്, ഇല.
പാചക രീതി: പച്ചപ്പ് നന്നായി തകരുന്നു. വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ മുറിക്കുക. പച്ചിലകളെയും വെള്ളരിയെയും ബന്ധിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, മിക്സ് ചെയ്യുക. കോഴി ഗഷ് ചെയ്ത വെള്ളത്താൽ നേർപ്പിച്ച് അടിക്കുക. ഒക്രോഷക ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പ്ലേറ്റുകളിലും ഗ്ലാസുകളിലും സേവിക്കാൻ കഴിയും.
Ovduh - അസർബൈജാനി ഒക്രോഷ്ക
ഓവച് ഇന്ധോവേൽ കെഫീർ, അയാരാൻ അല്ലെങ്കിൽ മാകെനി. വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ, സൂപ്പ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: എവിടെയെങ്കിലും അവർ വേവിച്ച ഗോമാംസം, മുട്ട എന്നിവ ഇട്ടു, കൂടാതെ എവിടെയെങ്കിലും അവർക്ക് പച്ചിലകളും പച്ചക്കറികളും വിലവരും. കിൻസ പലപ്പോഴും റാഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ: 500 മില്ലി അയ്രാൻ, 500 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം, 3 വെള്ളരി, 1 മുട്ട, 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം, ½ പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കൽ, ഉപ്പ്.
പാചക രീതി: മാംസം തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത മുട്ട. പച്ചിലകൾ നന്നായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, മിക്സ് ചെയ്യുക. ബീഫ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, മുട്ട - ക്വാർട്ടേഴ്സ്. അയ്രാൻ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി അടിക്കുക. ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വെള്ളരിക്കാ, പച്ചിലകളും മാംസവും, മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇകരറാൻ ഒഴിക്കുക. ഓരോ പ്ലേറ്റിലേക്കും സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാൽ മുട്ട വയ്ക്കുക.