വീട്ടമ്മ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ബോർഷ് "മോസ്കോ"
ചേരുവകൾ: 120 ഗ്രാം ബീഫ് ഗോമാംസം, 400 ഗ്രാം ഹാം അസ്ഥികൾ, 100 ഗ്രാം ഹാം, 150 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി പുക, 2 കാരറ്റ്, 1 ായിട്ട് റൂട്ട്, 2 ബൾബുകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 100 ഗ്രാം സ്ക്രാപ്പിംഗ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി (3%), 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ, ഉപ്പ്.
പാചക പ്രക്രിയ: എല്ലുകളും മാംസവും രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 40-50 മിനിറ്റെങ്കിലും തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് നീക്കംചെയ്യുക. സമചതുര മുറിക്കുക. ചാറു ബുദ്ധിമുട്ട്. കാബേജ് അരിഞ്ഞത്, ചാറിൽ ഇടുക, തീയിടുക.
ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് പൊടിക്കുന്നു. ക്രീം എണ്ണയിൽ വില്ലുള്ള കാരറ്റ് കടന്നുപോകുക. ബാൻഡും ആരാണാവോ റൂട്ട് ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററും പാസഞ്ചറും തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി, ചെറിയ അളവിൽ ചാറു എന്നിവ ചേർത്ത് സ്പൈഷ്യലിൽ വെവ്വേറെ തടവുക.
കാബേജ് ഏതാണ്ട് ഇന്ധനം നടക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് എന്വേഷിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് ഇടുക. സന്നദ്ധത വരെ വേവിക്കുക. അവസാനം ആസ്വദിക്കാനും പഞ്ചസാര സ്പൂൺ ചേർക്കാനും അവസാനം.
നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
ബോർഷ് "മോസ്കോവ്സ്കി". .
കട്ട്ലെറ്റുകൾ വ്യാപാരി
ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം ബീഫ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, 300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി, 2 ബൾബുകൾ, 100 ഗ്രാം ചീസ്, 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിച്ചു, ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് താമ്രജാലം. ഫോയിൽ നിന്ന് വശങ്ങളുള്ള ഒരു ചെറിയ "സോസർ" ഉണ്ടാക്കാൻ, അരിഞ്ഞത്, സവാള, ചീസ് ടോപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. മയോന്നൈസ് വഴിമാറിനടക്കുക. ഫോയിൽയുടെ അരികുകൾ ഹോൾ ചെയ്യുക, തുറന്ന മധ്യഭാഗം ഉപേക്ഷിക്കുക. 180 ഡിഗ്രി × 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
കട്ട്ലറ്റ് വ്യാപാരി. .
ഷെഫിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
സൂപ്പ് "പാപ്പ് അൽ പോസോഡോറോ"
ചേരുവകൾ: 3 ബൾബുകൾ, 1 വെളുത്തുള്ളി, 1 കാരറ്റ്, 1 സെലറി സ്റ്റെം, 1 സെലറി റൂട്ട്, 1 കിലോ തക്കാളി, 300 ഗ്രാം പച്ചനിറത്തിലുള്ള പച്ചനിറം, ഉപ്പ്, കറുപ്പ് അലങ്കാരത്തിനായി കുരുമുളക് പീസ്, ബേ ഇല, താജാസി ഒലിവ് -
പാചക പ്രക്രിയ: വെള്ളത്തിൽ ഒരു ക്രൂഡ് കാരറ്റ്, ഉള്ളി തൊലി, സെലറി സ്റ്റെം, ക്രൂഡ് സെലറി റൂട്ട് പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു വലിയ അരിഞ്ഞ ബെൽ കുരുമുളക്, ബബ്ം ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പീസ് എന്നിവ ഇടുക. പച്ചക്കറി ചാറു ധരിക്കുക.
നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒലിവ് ഓയിൽ വെളുത്തുള്ളി, തുകൽ ഇല്ലാതെ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക. ബ്രെഡ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, തക്കാളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. മൃദുവായതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ്. സമർപ്പിച്ചപ്പോൾ, ഓരോ പ്ലേറ്റിലും തകർന്ന ഒലിവുകൾ ഇടുക. ബേസിൽ അലങ്കരിക്കുക.
സൂപ്പ് "പപ്പാ അൽ പോസോഡോറോ". .
ഇൻ-വെനീഷ്യൻ പോൾപെറ്റിൽ
ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 150 ഗ്രാം "മർക്കെൽ" സോസേജുകൾ, 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 3 ഗ്രാമ്പൂ, 3 ഗ്രാമ്പൂ, പർമെസാൻ, 100 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്, 1 ബണ്ടിൽ, 1 എൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് യൂണിഫോമിൽ ഇംപെഡ്, വൃത്തിയാക്കി ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഇറച്ചി, സോസേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് തിരിയുക. അരിഞ്ഞ മുട്ട, വറ്റല് പാർമെസൻ, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ പന്തുകൾ സൃഷ്ടിച്ച് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളായി മുറിച്ച് ഫ്രയറിൽ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
വെനീഷ്യനിൽ uffaet. .
"ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സമയം!", പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ ചാനൽ, 14:20