കോൾഡ് സൂപ്പ്: ദേശീയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

Svekolnik

ചേരുവകൾ: 4-5 ചെറിയ എന്വേഷിക്കുന്ന, 3-4 പുതിയ വെള്ളരി, 3-4 മുട്ട, 1 ബണ്ടിൽ ചതകുപ്പ, ½ പച്ച ഉള്ളി, 2 മണിക്കൂർ. നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി: വൃത്തിയാക്കാനും ചക്ക് വൈക്കോൽ ചെയ്യാനും എന്വേഷിക്കുന്നു. 1.5-2 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ, 1-1.5 സെന്റ് ചേർക്കുക. l. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്. എന്വേഷിക്കുന്നതും സത്യാഗം വരെ വേവിക്കുക. അപ്പോൾ കഷായം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക. വെള്ളരിക്കാരെ നേർത്ത വൈക്കോൽ മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി വേർപെടുത്തുകയാണ്. പച്ചിലകളും വെള്ളരിക്കയും ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷായത്തിൽ ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കി 50 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. മുട്ട തിളപ്പിച്ച് ഒരു ക്യൂബ് പിടിച്ചെടുക്കുന്നു. കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം രുചിയിൽ കലർത്തി. പ്ലേറ്റുകളിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ നിറയ്ക്കുക.

ബൾഗേറിയൻ ടാർഗേറ്റർ

ചേരുവകൾ: 400 മില്ലി കെഫീർ (അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക തൈര്), 2 വെള്ളരി, 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ¼ കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച വാൽനട്ട്, 1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ, 1 ടീസ്പൂൺ. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി, പുളിച്ച വെണ്ണ, 100 മില്ലി മിനറൽ വാട്ടർ.

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി: വെള്ളരിക്കാ വൈക്കോൽ, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കുറയുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാം നിർത്തുക, ഉപ്പ്, മിക്സ് ചെയ്യുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ക്രഷ്. കെഫീർ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി ഒഴിവാക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യുക. മുകളിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ടാർഗേറ്ററിന് നിരവധി ഐസ് ഇടാം.

സ്പാനിഷ് ഗാസ്പാച്ചോ

ചേരുവകൾ: 1 കിലോ മാംസളമായ പഴുത്ത തക്കാളി, 2 വെള്ളരി, 2 ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1 കഷണം വെളുത്ത റൊട്ടി (ഒരു പുറംതോട് ഇല്ലാതെ), 1 ടീസ്പൂൺ ഇല്ലാതെ), 1 ടീസ്പൂൺ. l. വൈൻ വിനാഗിരി, 1 ടീസ്പൂൺ. l. നാരങ്ങ നീര്, 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ, ½-1 മണിക്കൂർ. പഞ്ചസാര, തബസ്കോ സോസ്. തിരശ്ശീലകൾക്കായി: 4 കഷണങ്ങൾ വെളുത്ത റൊട്ടി, 2-3 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ.

പാചക രീതി: തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുര മുറിക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി സമചതുര മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ സ്ലിംഗുകൾ കത്തിയുടെ പരന്ന വശം തകർക്കുക. ബ്ലെൻഡറിന്റെ മുപ്പറ്റത്ത് പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക. റൊട്ടി ചേർത്ത് വീണ്ടും പൊടിക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. രുചിയിൽ പഞ്ചസാരയും മൂർച്ചയുള്ള സോസും ചേർത്ത് ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്റർ നീക്കംചെയ്യുക.

വെട്ടിയെടുത്ത് തയ്യാറാക്കുക: നിങ്ങളുടെ പുറംതോട് റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, സമചതുര മുറിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. സൂപ്പിനൊപ്പം സേവിക്കുക.