വീട്ടമ്മ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഡോക്ടറുടെ സോസേജ് സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ: 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1.5 ഗ്രാം വെള്ളം, 300 ഗ്രാം "ഡോക്ടറൽ" സോസേജ്, 1 ഉള്ളി, 1 ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, 1 കാരറ്റ്, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചിലകൾ.
പാചക പ്രക്രിയ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര മുറിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിവാക്കി പാചകം ഇടുക. സ്ക്രോൾ സമചതുര മുറിച്ച് ക്രീം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഉള്ളി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ വൈക്കോലായി മുറിക്കുക, സോസേജിലേക്ക് തിരിയുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് വെടിവയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു നേർത്ത കുമ്പിടുക, ഇളക്കുക, ചാട്ടവാറടി മുട്ട. ഇളക്കിവിടുന്നതിലൂടെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തൊലി കളയുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചപ്പ് തളിക്കുമ്പോൾ.
ഡോക്ടറൽ സോസേജിനൊപ്പം സൂപ്പ്. .
ഉരുകിയ ചീസ് ഉള്ള വെർമിചെൽ
ചേരുവകൾ: 400 ഗ്രാം വെർമിസെല്ലി, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 200 ഗ്രാം സോഫ്റ്റ് ഫ്യൂട്ട് ചീസ്, ഉപ്പ്.
പാചക പ്രക്രിയ: വെർമിസെൽസ് തിളപ്പിക്കുക. ക്രീം എണ്ണ ഉരുകുന്നതിന് കാസറോളിൽ, സംയോജിത ചീസ് ചേർക്കുക, ഉരുകുക. റെഡി വെർമിസെല്ലി ചീസ് അവതരിപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
ഉരുകിയ ചീസ് ഉള്ള വെർമിചെൽ. .
ഷെഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
സൂപ്പ് "ഐക്യം"
ചേരുവകൾ: 200 ഗ്രാം നിറമുള്ള പുതിയ കാബേജ്, 200 ഗ്രാം പുതുതായി ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളി, 100 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 100 ഗ്രാം സവാള, 12-16 പീസുകൾ ചെമ്മീമ്പ് 16/20, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒറഗാനോ, ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രെഡ്, മാൽലിക്, ഉണങ്ങിയ സ്വീറ്റ് പപ്രിക, ആരാണാവോ.
പാചക പ്രക്രിയ: ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സത്യം വരെ വ്യത്യസ്ത ചീന്നങ്ങളിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്ളവർ. ബ്രോക്കോളി ബ്ലെൻഡറിനെ പൊടിക്കുക. കോളിഫ്ളവറിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇടുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിന് പൊടിക്കുക. ചെറിയ പിണ്ഡം ഒറിഗാനോയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വേണം. പേടിച്ചരച്ച ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കി, ഷെല്ലിന്റെ അവസാന മോതിരം അവശേഷിക്കുന്നു, സത്യം വരെ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ത്രികോണങ്ങൾ മുറിക്കാൻ റൊട്ടി, പപ്രിക തളിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി വലിക്കുക, ഉണങ്ങിയ ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. രണ്ട് അരികുകളുള്ള ഒരു തളികയിൽ, കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ഒഴിക്കുക, ചെമ്മീൻ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ക്രൂട്ടോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
സൂപ്പ് "ഹാർമണി". .
ഫാറ്റുചിനി സാൽമൺ
ചേരുവകൾ: 320 ഗ്രാം ഹീതൈൻ, 50 ഗ്രാം ക്രീം (33%), 4 മഞ്ഞക്കരു, 200 ഗ്രാം സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്, 120 ഗ്രാം സ്പിരാഖത്തിന്റെ 60 ഗ്രാം വൈറ്റ് കൂൺ, 80 ഗ്രാം പാർമെസൻ, 50 മില്ലീമീറ്റർ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ - 50 മില്ലി, ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ: സത്യം വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ ഫെറ്റുചിനി. പകുതി വെട്ടിക്കുറച്ച, പകുതി വെല്ലുവിളിക്കുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് സത്യം വരെ ദു ved ഖിതനായി. സാൽമൺ ഒരു വലിയ ക്യൂബിലേക്ക് മുറിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത്, അര വർഷം എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, വീഞ്ഞും ചീരയും ചേർത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞത്. സത്യം വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വേവിച്ച പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കണക്റ്റുചെയ്യുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, ക്രീം നൽകുക, കൂൺ ചേർക്കുക. ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇളക്കി, കട്ടിയാക്കാൻ, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അവസാനം, മഞ്ഞക്കരു നൽകുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് തീ കണ്ടെത്തുക. .
"ഭക്ഷണം കഴിക്കുക!", ആഴ്ച ദിവസങ്ങളിൽ ഒന്ന് ചാനൽ, 14:15