മത്തങ്ങ അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത
ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങകൾ, 150 ഗ്രാം അഡഡി ചീസ്, 1 കാരറ്റ്, 1-2 തക്കാളി, 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്.
പാചക രീതി: മത്തങ്ങ ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക, തൊലി മുറിച്ച് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് അരക്കെട്ട്, തക്കാളി - സർക്കിളുകൾ (വലിയ, പിന്നെ സെമിറേറ്റിംഗ്), മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി. ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരക്കുക (ചീസ് പുറംതോട് ഒരു ചെറിയ വിടുക). ബേക്കിംഗ് ആകാരം എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെളുത്തുള്ളി, ചീസ് (ഒരു ചീസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം ചൂഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല). മുകളിലെ പാളിയിൽ കുറച്ച് മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. പച്ചക്കറികൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. മുകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമായി കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു മണിക്കൂറിന് അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക (മത്തങ്ങയുടെ സന്നദ്ധതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). മത്തങ്ങ പ്രായോഗികമായി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന ചീസ് വിഭവം തളിക്കുക, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോടിന്റെ രൂപീകരണം വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ചെയ്യുക.
100 ഗ്രാം - 75 കിലോ കഷണം.
മിക്കപ്പോഴും മത്തങ്ങകളിൽ നിന്നുള്ള മിക്കതും തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ് സൂപ്പ് ആണ്. എന്നാൽ ഈ പാചക സാധ്യതകളായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല
ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.
പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മത്തങ്ങ
ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം മത്തങ്ങകൾ, 150 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. l. വേവിച്ച വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. l. സസ്യ എണ്ണ, ½ ടീസ്പൂൺ. സ്വീറ്റ് പപ്രിക, ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, ബ്ലാക്ക് ഗ്ര round ണ്ട് കുരുമുളക്.
പാചക രീതി: സമചതുര മുറിക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ. വെളുത്തുള്ളിയിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞു. വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചിലകളും പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. പൈപ്പ്, പപ്രിക ചേർക്കുക. പുഴയിൽ സോസ് തയ്യാറാണ്. പനിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി മത്തങ്ങ സമചതുരത്തിന്റെ വേദനിപ്പിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. സോസ് തിളങ്ങുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക, 3-5 മിനിറ്റ് ഇടുക. സന്നദ്ധത വരെ വെള്ളം ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കെടുത്തി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം. അപേക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ തളിക്കാം.
100 ഗ്രാം - 72 കിലോ കഷണം.
ഗ our ർമെറ്റുകൾ മത്തങ്ങ ചുട്ടു, വറുത്തെടുക്കുക, മരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.
കൊറിയൻ മത്തങ്ങ
ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം മത്തങ്ങകൾ (നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ, വലിയ മത്തങ്ങ - വെള്ളച്ചാട്ടം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്), 1 ബൾബ്, 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. l. ഹണി, 2 ടീസ്പൂൺ. l. ആപ്പിൾ വിനാഗിരി (നിങ്ങൾക്ക് 9% എടുക്കാം),
½ h. L. അക്യൂട്ട് ചുവന്ന കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ കയീൻസ്കി), കുഞ്ഞുങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, എള്ള് എന്നിവ (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മിക്സൽ എടുക്കാം), സസ്യ എണ്ണ.
പാചക രീതി: തേൻ വിനാഗിരിയിൽ കലർത്തുക. മൂർച്ചയുള്ള കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മത്തങ്ങ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി (ഉണ്ടെങ്കിൽ, കൊറിയൻ കാരറ്റിനായി ഗ്രേറ്റർ എടുക്കുക), വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണ നിറം വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളിക്കിലേക്ക് ഉള്ളി ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന്, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, ആറ് മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
100 ഗ്രാം - 46 കിലോ കഷണം.