ചേരുവകൾ: 4 ബൾബുകൾ, 3 കാരറ്റ്, 200 ഗ്രാം ഡിസ്റ്റിലേഴ്സ്, 5 വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ, 300-400 മില്ലി ചിക്കൻ ചാറു, 100-150 മില്ലി പോർട്ട് വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഷെറി, 3 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ ബ്രാണ്ടി, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ ക്രീം ഓയിൽ, 1 പൂച്ചെണ്ട് ഗാർണി, 1 എച്ച്. സ്പൂൺ മാവ്, ¼ h. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, 1. സ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്.
പാചക രീതി: ലീക്ക് വൃത്തിയായി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കനത്ത കലത്തിൽ, വെണ്ണയും 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പൂൺ, വറുത്തെടുക്കുക. കാരറ്റ്, വലിയ കട്ട്, ലൂക്കയിലേക്ക് ചേർത്ത് ലയിപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി കത്തിയുടെ പരന്ന വശം തകർക്കുക. വില്ലു മിക്കവാറും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, ലഘുവായി warm ഷ്മളമാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പൂച്ചെണ്ട് അലർച്ച ചേർത്ത് അൽപ്പം ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ് മാംസം, കുരുമുളക്, എല്ലാ വശത്തുനിന്നും മാവ് വരെ. പ്രീഹീറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ ശക്തമായ ചൂടിൽ മാംസം വറുക്കുക. കോഗ്നാക് ഒഴിക്കാൻ, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുക, അങ്ങനെ ആ മദ്യം അല്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും മാംസം പച്ചക്കറികളുമായി ഒരു എണ്ന മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. പോർട്ട് വൈൻ ചേർക്കുക, ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ മദ്യം നൽകുക, എന്നിട്ട് ചാറു ഒഴിക്കുക - മാംസം ദ്രാവകത്താൽ മൂടണം. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന മൂടി ഒരു മണിക്കൂറോളം മന്ദഗതിയിൽ വേവിക്കുക. കഴുകിയതും ഉണക്കിയതുമായ കുതിച്ചുചാട്ടം, ഉപ്പ്, 30-50 മിനിറ്റ് വെടിവയ്ക്കുക, മാംസം, ബാട്ടൊപ്പം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ.
നുറുങ്ങ്: പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും, വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ലൈറ്റ് ഹാൻഡ് ഫ്രഞ്ച് പാചക കോളുകൾ പൂച്ചെണ്ട് ഗാർണി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നിങ്ങളും നിങ്ങളുടെ പൂച്ചെണ്ട് ഗാർണി കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും: ലോറൽ ഇലകളിൽ ഡ്രൈ കളയുകൊണ്ട് ഉണക്കുക, പാചക ത്രെഡിന് സമനിലയിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിക്കുകയോ കോട്ടൺ ഫാബ്രിക് ബാഗ് സ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യുക.