തേൻ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ: 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി, 2 അന്റോനോവ്ക, 1 ബൾബ്, 2-3 വെളുത്തുള്ളി ലോബുകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഹണി, 1 ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചോപ്പിംഗ് റോസ്മേരി, സസ്യ എണ്ണ.
പാചക രീതി: പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, റോസ്മേരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം. നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി സ്ലൈസ് കൊല്ലും ഒരു കഷണം പോളിഷ് ചെയ്യുക. എന്തായാലും, പന്നിയിറച്ചി പഞ്ചറുകൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ മാംസം നന്നായി ആഗ്രഹിച്ചു. ഇറച്ചി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഭക്ഷണശാല ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 40 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. വറചട്ടിയിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഒരു വലിയ തീയിൽ ഒരു വലിയ തീയിൽ പന്നിയിറച്ചി വറുത്തെടുക്കുക. കഷണത്തിനുള്ളിലെ "മുദ്ര" ചെയ്യുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ട് മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. പന്നിയിറച്ചിയെ അപകീർത്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു രൂപത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പന്നിയിറച്ചി ഇടതുവശത്ത്, വില്ലിന്റെ സുതാര്യതയിലേക്ക് ജ്യൂസും എണ്ണയും വറുത്തെടുക്കുക, സെമിറിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി. അന്റോനോവ്ക കോർ മുറിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വില്ലും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, മിക്സ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര ഉരുകുന്നത് ആരംഭിച്ച് കാരാമലിലേക്ക് തിരിയുന്നിടത്തോളം കാലം പായസം ആപ്പിൾ. 3-4 സെന്റ് ചേർക്കുക. l. തണുത്ത വെള്ളവും തേനും. നന്നായി ഇളക്കാൻ. എല്ലാം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സവാള ആപ്പിൾ മിശ്രിതം മേക്ക് വശങ്ങളിൽ നിന്നും മാംസത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ഫോയിൽ മൂടാനുള്ള ടോപ്പ്. മണിക്കൂറിൽ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി. തുടർന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം ഒരു തകരാറുണ്ടാക്കുന്നു.
ആന്റോനോവ്ക ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കരൾ
ചേരുവകൾ : 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ, 1 ആപ്പിൾ, 1 ബൾബ്, 9 ടീസ്പൂൺ. l. ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചുങ്കർ ചുറ്റിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ, സോറൻ.
പാചക രീതി: ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിച്ചു. ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ കഷണം ക്രീം ഇടുക. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വില്ലിലേക്ക് ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ കരൾ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. തൊലി, വിത്ത് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ മായ്ക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കരളിൽ ഇടുക. മിക്സ് ചെയ്യുക. വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. കരൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ്, പായസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നയിച്ചു. തീ പിന്തിരിയുക, ഒരു കഷണം വെണ്ണ പാനിലേക്ക് ഇടുക.
കലങ്ങളിൽ ആന്റോനോവ്കയുള്ള പന്നിയിറച്ചി
ചേരുവകൾ: 650 ഗ്രാം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, 2 ആപ്പിൾ, 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 1 ബൾബ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, വെള്ളം, പച്ചിലകൾ.
പാചക രീതി: മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ മാംസം ഇല്ലാതാക്കുക. ജ്യൂസിൽ, അതിൽ മാംസം വറുത്ത, വില്ലു സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. കലങ്ങളിൽ സവാള വിതരണം ചെയ്യുക. ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ മുറിച്ച് കലങ്ങളിൽ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഏകദേശം 4 ടീസ്പൂൺ വെള്ളമോ ചാറുമുള്ള ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. l. ഒരു ചെറിയ ലോറൽ ഇലകളിൽ ഓരോ കലത്തിലും ഇടുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറിന് ചൂടായ 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ് ഇടുക. ഓരോ കലത്തിലും സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചിലകളും ഇടുക.