ഹംഗേറിയൻ ഇടയന്മാർ, നീണ്ട മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ ഉണങ്ങിയ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ എടുത്തു. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ അത് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, അവർ മാംസവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിഞ്ഞു. മാംസം അകന്നുപോകുന്നതുവരെ ഒരു ചൗഡർ വേവിക്കുക, ചാറു കട്ടിയുള്ളതായിത്തീർന്നു. പിന്നീട്, ഇടയന്മാർ സൂപ്പിലേക്ക് മാവ് പറഞ്ഞല്ലോ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഇന്നുവരെ, പുകയിലുള്ള കൂമ്പാരം, ഉള്ളി, പാപ്രിക്ക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് സെഫ് സെഫ് സെക്സിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഗുലാഷ് രണ്ടാമത്തെ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. വ്യത്യസ്തമായ അലങ്കരിക്കുക. ഇപ്പോൾ ലോക വിഭവങ്ങളിൽ ചിക്കൻ, ഗ്രീൻ പീസ്, പന്നിയിറച്ചി, കൂൺ എന്നിവയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, മത്സ്യം, മെലിഞ്ഞത്.
ഗ oul ലാഷ് പരമ്പരാഗത
ചേരുവകൾ: 600 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 2 ബൾബുകൾ, 2 കാരറ്റ്, 2 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ്, 3 ടീസ്പൂൺ. l. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ½ h. പപ്രിക്സ്, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 1 ലോറൽ ഇല, 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (ഓപ്ഷണൽ), 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു.
പാചക രീതി: ഗോമാംസം സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പനിയിൽ ഒരു ചെറിയ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ തീയിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വറുത്തെടുക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് മാംസം ചേർത്ത് ചേർത്ത് മൃദുവായ സവാള വരെ വറുത്തെടുക്കുക. കാരറ്റ് നേർത്ത പിണ്ഡങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ താമ്രജാലം. മാംസം ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ വറുത്തെടുക്കുക. പച്ചക്കറികളുമായി മാംസത്തിൽ, മാവ് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടുക. ഒരു ഗ്ലാസിൽ, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ചാറു) തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മാംസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ബാക്കി ദ്രാവകം ചേർക്കുക. സംരക്ഷിക്കുക, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു ലോറൽ എറിയുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ കെടുത്തിക്കളയുക. ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ തളിക്കാം.
100 ഗ്രാം ഒരു ഗ ou ലഷ് 110 കിലോ കൽക്കരി
ഗ oul ലാഷ് ഹംഗേറിയൻ ഇടയന്മാരെ തയ്യാറാക്കി, ലോംഗ് മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു
ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.
ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ ou ലഷ്
ചേരുവകൾ: 700 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 1 കപ്പ് ബീൻസ്, 1 ബൾബ്, 2 കാരറ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ. l. പപ്പാരിയൻ, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ.
പാചക രീതി: രാത്രിയിൽ മുള്ളൻ, തുടർന്ന് സന്നദ്ധത വരെ വേവിക്കുക. ഗോമാംസം സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിലോ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചെറിയ എണ്ണയോടുകൂടി ചൂടാക്കുക, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോടിലേക്ക് ഇറച്ചി വറുത്തെടുക്കുക. ഉള്ളി വെട്ടിക്കുറച്ച, മാംസം ചേർത്ത് സുതാര്യതയിലേക്ക് വറുത്തെടുക്കുക. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കുക, പാനിലേക്ക് ചേർക്കുക. മൃദുവായ കാരറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബീൻസ് ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യുക. മാംസം മൂടുന്നതിനായി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പപ്രിക് ചേർക്കുക. സത്യം വരെ ഒരു ലിഡ്, പായസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
100 ഗ്രാം ഒരു ഗ ou ലഷ് 150 കിലോ കൽ