ചേരുവകൾ: വാരിയെല്ലുകളിൽ 5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി, 300 ഗ്രാം നേർത്ത അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ, 12 കുളൂട്ട ബൾബുകൾ, 5 വലിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പസ്, 300-400 മില്ലുകൾ വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, ധാന്യങ്ങളുള്ള 1 പാത്രം, ½. ടൈൻ സ്പൂൺ, എച്ച്. പുതിയ കുരുമുളക്, 1 മണിക്കൂർ സ്പൂൺ സീൽ ഉപ്പ്.
പാചക രീതി: 220 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ്. പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ടിഎംഇ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, തുടർന്ന് കടുക് വിതയ്ക്കൽ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും വഴിമാറിനടക്കുക. കടുക് പാളി പൂർണ്ണമായും അടച്ചിരിക്കുകയും ബാക്കൺ ടൂത്ത്പിക്ക് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകൾ മാംസം ധരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ബാക്കൺ ടൂത്ത്പിക്ക്. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കൽ. ബേക്കിംഗിനായി പേപ്പർ തോന്നിയ ഒരു ചെറിയ ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, അതിൽ മാംസം ഇടുക, ബൾബുകൾ വശങ്ങളിലും വെളുത്തുള്ളിയിലിടുക. 100 മില്ലി വൈൻ ഉള്ളി ഒഴിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക. 10-15 മിനിറ്റിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, മാംസം ഒഴിക്കുക, താപനില 210. C. വിത്ത് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകൊണ്ട് ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും മാംസം ചുടേണം. ബാക്കിയുള്ള വെളുത്ത വീഞ്ഞിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുതൽ 160 ° C വരെ കുറയ്ക്കുക, സത്യം വരെ ചുടേണം, രൂപം കൊള്ളുന്ന ജ്യൂസ് വെള്ളത്തിൽ വെള്ളം തുടരും.
ജൂലിയ വൈസോട്സ്കായ