ചില ആളുകൾക്ക്, പാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഉൽപന്നമാണ്, മറ്റ് ഒരു പ്രതിഷേധം, പാലിൽ നിന്ന് ഒരു ദോഷം സംഭവിക്കുമെന്ന് വാദിക്കുന്നു, മുലയൂട്ടിലെന്നപോലെ, അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ , പാൽ ദോഷമല്ലാതെ മറ്റൊന്നും നടത്തുന്നില്ല. അപ്പോൾ സത്യം എവിടെ കിടക്കുന്നു?
മിഥ്യ 1. പ്രതിദിനം ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ മതിയായ കാൽസ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു
പാൽ കാത്സിന്റെ പ്രധാന സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ്, ഒരുപക്ഷേ എല്ലാം. ഗർഭാവസ്ഥയിൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ ദൈനംദിന കാൽസ് നിരക്ക് ഏകദേശം രണ്ടുതവണ വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാന കാത്സ്യം കൂടുതലായിരിക്കും. എന്നാൽ വലിയ അളവിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയ ഒരേയൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് പാൽ വളരെ അകലെയാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ച മാംസം, കരൾ, പക്ഷി. നമുക്ക് മോളകയിലേക്ക് മടങ്ങാം. ശരീരത്തിലെ കാൽസ്യം ഒപ്റ്റിമൽ അളവിനെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാൽ നിർത്തരുത് - പ്രതിദിനം അഞ്ച് ഗ്ലാസുകൾ. സാധാരണ ജീവിതത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തി വളരെയധികം കുടിക്കുന്നില്ല, അതായത് ഈ ട്രെയ്സ് ഘടകം മദ്യപാനത്തിനും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ആവശ്യമാണ്.
പാൽ - കാൽസ്യത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം
ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.
മിത്ത് 2. പാലിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ്, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം ലഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്
അതിന്റെ എല്ലാ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, സഹായമില്ലാതെ ശരീരത്തിൽ സ്വാംശീകരിക്കാൻ കാൽസ്യം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഞങ്ങളുടെ ശരീരം വിഭജിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം ലഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ ലിങ്കുകൾ വിഭജിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ ദഹനത്തിന്റെ പ്രക്രിയയിലും, കാൽസ്യം എല്ലാം അലിഞ്ഞുപോകാം. മികച്ച "സുഹൃത്ത്" കാൽസ്യം - പ്രോട്ടീൻ എന്ന് ഓർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാൽസ്യം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അതിനാൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുടൽ ചീസ്, ചീസ്, തൈര് എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം കാൽസ്യം വളരെ മികച്ചതും വേഗത്തിലും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
മിത്ത് 3. പാൽ മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നില്ല
പാൽ അതിന്റെ പ്രധാന ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മാത്രമേ ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു - കുട്ടികൾ. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് തികച്ചും ശരിയല്ല. ശാസ്ത്രജ്ഞരെ കണ്ടെത്തി, പ്രകൃതിദത്ത പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതും പ്രകൃതിദത്ത എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകൾ രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. കൂടാതെ, അസ്ഥി ദുർബലത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന രോഗങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്ന പ്രായമായവർക്ക് പാൽ ആവശ്യമാണ്.
സ്വാഭാവിക പാൽ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക
ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.
മിഥ്യ 4. പലപ്പോഴും പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ശരീരഭാരം നേടാനാകും
സാധാരണയായി ഈ സിദ്ധാന്തം പാൽ ഒഴിവാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ പ്രശ്നം പാൽത്തല്ല, മറിച്ച് ഫാറ്റിയുടെ തലത്തിൽ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയിലും അധികമൂല്യത്തിലും ഭക്ഷണം നൽകുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു പതിനായിരക്കണക്കിന് കിലോഗ്രാം വരെ മെച്ചപ്പെടും. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ ഒരു കൂട്ടം പാൽ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അമിതഭാരത്തെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, കെഫീർ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം കാണിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.
മിഥ്യാധാരണ 5. ഫാക്ടറിയേക്കാൾ പ്രകൃതിദത്ത പാൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്
സ്വാഭാവികമായി, സ്വാഭാവികമായി വാദിക്കുന്നതെന്താണ്, പക്ഷേ സ്വാഭാവികം മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ നമുക്ക് അത് മനസിലാക്കാം. പശുവിന്റെ കീഴിൽ നിന്ന് ഉടൻ തന്നെ പാൽ മുഴുവൻ മണിക്കൂറുകളിലുടനീളം കുടിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ് (വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ), ഇക്കാലത്ത് പശുവിൽ നിന്ന് ബാക്ടീരിയകളെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, അപകടകരമായ ഒരു ബാക്ടീരിയകൾ, ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, അത് ഗുരുതരാവസ്ഥയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. അതിനാൽ നിങ്ങൾ കർഷകനിൽ പ്രകൃതി പാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: അത് തിളപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പ്ലാന്റിൽ നിന്നുള്ള പാൽ കർഷകരെക്കാൾ മോശമല്ല, ഇത് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.
മിഥ്യാധാരണ 6. നിങ്ങൾക്ക് പാലിൽ അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് പാലിൽ എന്തോ കുഴപ്പമുണ്ടെന്നാണ്
പക്ഷേ, നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കുന്നു, അലർജികളും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സംഭവിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, തേനിലും പരിപ്പും, അവർ കൂടുതൽ കാലം കൊള്ളയടിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തി LACOSE അസഹിഷ്ണുത കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതേ പ്രായത്തിലുള്ള എല്ലാ ആളുകൾക്കും പാൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. കൂടാതെ, ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ വിശാലമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
പ്രകൃതി പാൽ ആദ്യ കുറച്ച് മണിക്കൂറിന് മാത്രമേ സുരക്ഷിതമാകൂ.
ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.
മിത്ത് 7. പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്
പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, 65 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഇത് അരമണിക്കൂറിൽ കൂടരുത്. ഉൽപ്പന്നം അണുവിമുക്തനാണെന്ന് അത് മാറുന്നു, പക്ഷേ അത് നഷ്ടപ്പെട്ട സ്വത്തുക്കളില്ല. ഇത് ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതാണ് മൈനസ്. അടുത്തതായി അതിന്റെ തീവ്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. വന്ധ്യംകരണം കൂടുതൽ കർശനമായ രീതിയിൽ: മിക്ക സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ഇല്ലാതാക്കി. ഈ പാൽ ദൈർഘ്യമേറിയതും ചുംബിക്കാത്തതും കുറച്ചുകാലത്തിനുശേഷം കയ്പുള്ളതായി മാറുന്നു.
മിത്ത് 8. പാലിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
ഒരുപക്ഷേ ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ മിഥ്യയാണ്. നിലവിൽ, പാൽ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന പ്രകൃതി പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ ഒരു വലിയ ആഴ്സണൽ ഇപ്പോൾ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, എല്ലാ പ്ലാന്റിലും ഒരു പ്രത്യേക ലബോറട്ടറി ഉണ്ട്, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു.