കുട്ടിക്കാലം മുതൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും പാചകത്തിന്റെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.

എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നതും സ്നേഹിക്കുന്നതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ട്. എം കെ-ബൊളിവാർഡ് ഒരു വിഭവത്തിന്റെ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ പലരും കുട്ടിക്കാലവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പോഷാന്മാർ

XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, എവ്ഡോകിം പോഷർസ്കി, റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഉടമ, ഹോട്ടൽ താരം വരെ ജീവിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ സ്ഥാപനങ്ങളെ മോസ്കോയിലെ, അലക്സാണ്ടർ പുഷ്കിൻ കട്ട്ലറ്റുകളെക്കുറിച്ച് എഴുതി. 1849-ൽ നിക്കോളാസ് രാജകുടുംബമായ ചക്രവർത്തി തന്റെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ടോറസോക്കിൽ കടന്നു, പോഷർസ്കായ ഹോട്ടലിൽ നിർത്തി, അവിടെ ബ്രാൻഡഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നൽകി. അതിനുശേഷം, തീ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫാഷനായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, 2 സ്ലൈസ് വെളുത്ത റൊട്ടി, ഇന്നലത്തെ ഉണങ്ങിയ റൊട്ടി, 1 ബൾബ്, ക്രീം (20%), 70-80 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി: റൊട്ടി നിങ്ങളുടെ ക്രസ്റ്റുകൾ മുറിച്ച് ക്രീമിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. 50-60 ഗ്രാം വെണ്ണ ഫ്രീസറിൽ നീക്കംചെയ്യാം. ഇന്നലത്തെ നിരവധി ബ്രെഡിന്റെ നിരവധി കഷണങ്ങൾ അവിടെ നീക്കംചെയ്യുക. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കത്തി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ബൾബ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് ക്രീം എണ്ണയിലെ സുതാര്യതയിലേക്ക് വറുത്തതാണ്. ഉള്ളി തണുത്ത, അരികൾമാരെ ചേർക്കുക. ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി കുത്തരണം ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിന്തിരിപ്പിക്കുക. ഫ്രോസൺ ക്രീം ഓയിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയും അരിഞ്ഞത് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് നീക്കംചെയ്യുക. ഫ്രോസൺ ഇന്നലെ താമ്രജാലം. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും റൊട്ടി നുറുക്കുകളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞത് രസകരമായിരിക്കണം, അതിൽ നിന്ന് കട്ട്ലെറ്റുകൾ ശിൽപങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കുക (മികച്ച ഭക്ഷണം) കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോടിലേക്ക് വറുത്തെടുക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സന്നദ്ധതയ്ക്ക് മുമ്പ്.

കിയെവിൽ

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ പതിപ്പുകൾ ഒരു മികച്ച സെറ്റാണ്. അവയിലൊന്ന് അനുസരിച്ച്, 1947-ൽ പാരീസിൽ നിന്നുള്ള ഉക്രേനിയൻ പ്രതിനിധിസംഘം കിയെവിലേക്ക് മടങ്ങി. യുദ്ധാനന്തരം നിരവധി യുദ്ധ ഉടമ്പടി ഒപ്പിട്ടു. "ഇന്ററിസ്റ്റ്" വേവിക്കുന്ന "ഇന്റൂർറിസ്റ്റ്" ഒരു വിരുന്നിനായി ഒരു മെനു വികസിപ്പിക്കുകയും അസ്ഥി കാട്ടെറ്റുകൾ വീണ്ടും ചെയ്യുകയും അസ്ഥി അവയിൽ നിന്ന് അത് വീണ്ടും ചെയ്യുകയും അവ പാപ്പിളത്ത് ധരിക്കുകയും ചെയ്തു, അതിനായി ഈ കട്ട്ലറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായിരുന്നു. കിയെവിലെ സോവിയറ്റ് ടാബ്ലെറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകളിൽ, അസ്ഥി തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ല.

ചേരുവകൾ: 1-2 ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, 2 മുട്ട, ക്രീം ഓയിൽ, ചതകുപ്പ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഫ്രാൻഡ്ക്രംബ്സ്, ഫ്രാൻഡ്ക്രംബ്സ്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി: 70 ഗ്രാം വെണ്ണ മയപ്പെടുത്തൽ. ചതകുപ്പയുടെ നിരവധി ശാഖകൾ നന്നായി തകർത്തു. വെണ്ണയുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കുറച്ച് സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുന്നു. അവ ഫ്രീസറിൽ നീക്കംചെയ്യുക. പരന്ന കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ ഓരോ ഭാഗവും മുറിക്കുക. സ്തനം ഉള്ളിൽ - ഫില്ലറ്റ്-മിനിയോൺ ഉണ്ട്, ഈ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കേണ്ടതില്ല. എല്ലാ ഫില്ലേറ്റ് ശൂന്യവും ഫില്ലറ്റ് മിനിയോനും ഒരു പാക്കേജിലോ ഭക്ഷണ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയോ ചെയ്യാം. കുറച്ച് ഉപ്പിട്ടത്. ഓരോ ഫിലിറ്റ് മിനിയോണിലും, എണ്ണ സോസേജ് പൊതിയുക. അതിനുശേഷം ഒരു വലിയ ഫില്ലറ്റിന്റെ അരികിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക, ഭാവി ലൂക്കറ്റ് ഓവൽ ആകൃതി ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റ് മാവിൽ മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. മുട്ട അടിക്കുക. മുട്ടയിൽ അങ്കി, പിന്നെ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ. എണ്ണയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ വേഗത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക. സത്യം വരെ വെട്ടുനിന്ന് വെപ്പെലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.