ഞാൻ പാചകക്കാരനും വേനൽക്കാലത്തും പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും ധാരാളമായി ആരാധിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഫാന്റസി കാണിക്കാൻ കഴിയും. ഞാൻ ചൂടിൽ എന്ത് വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.
കെഫീറിലെ ഒഖ്രോഷ്ക.
ഇപ്പോൾ വിഷയത്തിൽ ധാരാളം തർക്കങ്ങളുണ്ട്, അവ ക്വാസ് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീറിൽ കൂടുതൽ ശരിയാണ്. ഇന്റർനെറ്റിൽ, ഈ അവസരത്തിൽ പോലും "ഒക്ലെന്നി വാർ". റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരമായതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഒക്രോഷ്ക. ഒരു തണുത്ത സമ്മർ സൂപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യ പരാമർശം പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, അത് പരാമർശിച്ച kvass ആണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവയായി കെഫീർ അല്പം പിന്നീട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഉടൻ തന്നെ ധാരാളം പിന്തുണക്കാരെ കണ്ടെത്തി. ഗവേഷകർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, കോക്കസസിന്റെ സ്വാധീനം കോക്കസസിന്റെ സ്വാധീനത്തെ ബാധിച്ചു, അവിടെ കെഫീറിലെ സൂപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ജനപ്രിയമായിരിക്കുന്നു. ഏതുതരം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ഏസന്ത്രം തീർച്ചയായും രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. എന്റെ കുടുംബത്തിൽ, ഒക്രോഷ്ക പരമ്പരാഗതമായി കെഫീയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മാംസം ഇല്ലാതെ ഓക്രോഷയുടെ ഒരു എളുപ്പ പതിപ്പും ഉണ്ട്.
എയർഎഞ്ചിലെ ഒഖ്രോഷ്ക. രചയിതാവിന്റെ ഫോട്ടോ.
കെഫീറിൽ ഒക്രോഷ്ക തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: 500 മില്ലീമീറ്റർ കെഫീർ, വേവിച്ച ഗോമാംസം (150-200 ഗ്രാം), ധാരാളം പച്ചപ്പ് (കിൽസ, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി), 1 കുക്കുമ്പർ, 3-4 റാഡിഷ്.
വെള്ളരിക്കയും മുള്ളങ്കിയും ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ ധൈര്യപ്പെടുന്നു, മാംസം സമചതുര മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പച്ചിലകൾ പൊടിക്കണം. എല്ലാ ചേരുവകളും കെഫീർ പകർത്തുന്നു, അതിനുശേഷം ഒക്രോഷ്ക ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ആയിരിക്കണം.
ഇളം കൊഴുൻ സാലഡ്
എന്റെ ബാല്യകാലം പാസായി, അവിടെ ഒരു കൊഴുൻ സാലഡ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ തത്സമയ വിറ്റാമിനുകളുണ്ട്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഇതിനോട് യോജിക്കുന്നു, ഇത് ഈ ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ വസന്തകാലത്തെ സാലഡ് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.
യുവ കൊഴുങ്കം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്
ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.
സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ കൊഴുൻ, രണ്ട് മുട്ട, ഒരു അബ്രാഹെ, പുളിച്ച ക്രീം.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് തിളക്കം, അതിനുശേഷം വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. മുറിക്കുക, വേവിച്ച മുട്ട, ഒരു കെമാഷ്, രണ്ട് സ്പൂൺ പുളിച്ച ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മരിശുക്കൾ
യുവ സബച്ചോവിൽ നിന്നുള്ള ഫ്രിറ്ററുകൾ - എന്റെ കുടുംബത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട മറ്റൊരു വേനൽക്കാല പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്: ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാൻകേക്കുകൾ മുതൽ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി, യഥാർത്ഥത്തിൽ സുഗന്ധവും രുചികരവും ശ്വാസകോശവുമാണ്. ഇതാണ് പകൽ സമയത്ത് മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണവും ലഘുഭക്ഷണവും. കൂടാതെ, ശരത്കാല പടിവാശിനിയിലെന്നപോലെ വലിയ വിത്തുകളുടെ അഭാവം, സമയ തയ്യാറെടുപ്പിന് മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യവും കുറയുന്നു, കാരണം ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലിയിൽ നിന്ന് പോലും വൃത്തിയാക്കേണ്ടതില്ല.
പടിപ്പുരക്കതഞ്ഞ പാഴികളക്കായുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ, സവാള അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം
ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.
പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: 1-2 യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, 3 മുട്ട, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, ഗ്രീൻസ് (ഡിൽ, കിൻസ).
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രീ-ഗ്രേറ്റ് ഒരു ചെറിയ ഗ്രേറ്ററിൽ. പച്ചിലകൾ കഴുകുക, വരണ്ട, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ട തകർന്നു, ഒരു വെഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല, ഞങ്ങൾ കറുത്ത കുരുമുളക്, പച്ചിലകൾ, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. അല്പം ഇളം വെളുത്തുള്ളി പുനർജിക്കയില്ല. എല്ലാ ചേരുവകളും മിശ്രിതമാണ്, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടാകുന്നതിന് മുന്നിൽ മികച്ചതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ദ്രാവകമായിരിക്കും. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ, വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ഒരു സ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ നടത്തി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേദനിപ്പിക്കുന്നതിന് പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തെടുക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, പാൻകേക്കുകൾ ആദ്യം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ധരിച്ചിരിക്കണം, അത് എണ്ണയുടെ മിച്ചം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ അവയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാൻ കഴിയും.