ബീറ്ററിനെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലം അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഒരു തണുത്ത സൂപ്പ് പോലെയല്ല, മറിച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട് മരങ്ങളുടെ പേരിന്റെ കാര്യമോ? ചുവന്ന റൂട്ട് റൂട്ട് ഞങ്ങളുടെ പൂർവ്വികർ എക്സ്-ഇലവൻ നൂറ്റാണ്ടുകളിലെ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഏകദേശം ഒരേ സമയം തിളപ്പിച്ച് kvass. പാചക പുസ്തകങ്ങളിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് തണുത്ത സൂപ്പ് ആയി മാത്രം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതിനാൽ, ഈ ഭയത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പുസ്തകത്തിന്റെ രചയിതാവിന്റെ രചയിതാവ് എലീന മൊലോഖോവൻസ് ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രസിദ്ധമായ ഒത്തുചേരൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഗോമാംസത്തിൽ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റെർമേം, ഉണക്കിയ കൂൺ, ബീറ്റ്റൂട്ട്, മാവ്, ക്വാസ്, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പോളിഷ് തണുപ്പിലെ മൊഹങ്കിംഗിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെയാണ് ബീറ്റ്റ്ററിന്റെ ഞങ്ങളുടെ പതിവ് വേരിയന്റ്.
ഹെലൻ മോഹവെറ്റുകളിൽ നിന്ന് തണുത്ത പോളിഷ്
ഉപ്പിനൊപ്പം തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടാൻ ചതകുപ്പയും പച്ച ഉള്ളിയും. ഒരു യുവ ബീറ്റ്റൂട്ടിനെയും ഇളം ബീറ്റ്റൂവിന്റെ ചെറിയ വേരുകളെയും എടുക്കുക. മനോഹരമായ കഴുകുക, വേവിക്കുക, കഷായം ലയിപ്പിക്കുക. ബീറ്ററും നന്നായി പോഷിപ്പിക്കുന്നതിന്റെയും വേരുകളും, 2-5 ഗ്ലാസ് പുതുതായി പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ബ്രെഡ് ക്വാസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. വേവിച്ച മുട്ടയുടെ പല ഭാഗങ്ങളും പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, കാൻസർ കഴുത്ത്, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഐസ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ക്വാസിലെ ബീറ്റ്
ചേരുവകൾ: ടോപ്പുകൾ, 3 വെള്ളരി, 3 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവയുള്ള 2 യുവ എന്വേഷിക്കുന്ന. വിനാഗിരി, ½ ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, 1 എൽ ബ്രെഡ് ക്വാസ്, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പുളിച്ച വെണ്ണ.
പാചക രീതി. തൊലിയിൽ നിന്ന് എന്വേഷിക്കുന്ന, കഴുകുക, ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എന്വേഷിക്കുന്നവയെ മൂടുന്നു, ഒരു ചെറിയ ചൂടിൽ 20-30 മിനിറ്റ്. ബീറ്റ് ടേസ് വാഷ്, നന്നായി ഉരുകി, കെടുത്തിക്കളയുന്നതിന്റെ അവസാനത്തോടടുത്ത് എന്നായിരത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. സന്നദ്ധത വരെ വേവിക്കുക. മുട്ട തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ക്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് സമചതുര മുറിക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ തയ്യാറായ എന്വേഷിക്കുന്ന. അവൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ മുട്ടയും വെള്ളരിയും അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും ചേർക്കുക. സ്വീസി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ക്വാസ്, വളച്ചൊടിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
കെഫീറിലെ ബീറ്റ്റൂട്ട്
ചേരുവകൾ: 3 യുവ എന്വേഷിക്കുന്ന, 1 എൽ കെഫിർ, 3 വെള്ളരി, മുട്ട (1 വിളഞ്ഞാൽ 1 മുട്ട), ഉപ്പ്, പച്ചിലകൾ.
പാചക രീതി. സന്നദ്ധതയിലേക്ക് തൊലിയിൽ തിളപ്പിക്കാൻ എന്വേഷിക്കുന്നു. തുടർന്ന് തണുക്കുക. ബൂട്ട് മുട്ട, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ. തൊലിയിൽ നിന്ന് എന്വേഷിച്ച് താമ്രജാലം. കുക്കുമ്പർ ഒരു ചെറിയ ക്യൂബിയായി മുറിച്ച് എന്വേഷിക്കുന്ന ആഡ്. എല്ലാ കെഫീർ, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഓപ്ഷണലായി, സൂപ്പ് വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കാം. 1.5-2 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ബീറ്റ് സ്ഫ്രായർ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഓരോ പ്ലേറ്റിലേക്കും വിളമ്പാൻ, മുട്ട അരിഞ്ഞത്, പച്ച ഒഴിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക.
ലിത്വാനിയൻ ബീറ്റ്
ചേരുവകൾ: 2 എന്വേഷിക്കുന്ന, 2 കുക്കുമ്പർ, 4 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 4 മുട്ട, 50 മില്ലി കെഫീർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ച വില്ലു, ചതകുപ്പ.
പാചക രീതി. എന്വേഷിക്കുന്നതും മുട്ടയും തിളപ്പിക്കുക. വൃത്തിയുള്ളതും താമ്രജാലവും ഒരു ചെറിയ ക്യൂബിലേക്ക് മുറിക്കുക. കുട്ടിയുടെ അരിഞ്ഞത്. പച്ചിലകൾ, എന്വേഷിക്കുന്ന മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മായ്ക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. മധുരമുള്ള മിശ്രിതം പ്ലേറ്റുകളിൽ വിഘടിപ്പിക്കുക, കെഫീർ ഒഴിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക.