ലോക പാൻകേക്കുകൾ

ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും പാൻകേക്കുകളുടെ സ്വന്തം കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അവയിൽ പലതും തലമുറതലമുറയിലേക്ക് പകരുന്നു. കാർണിവലിന്റെ തലേന്ന് "എംകെ-ബൊളിവാർഡ്" ദേശീയ പാൻകേക്കുകൾക്കായി വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു.

പാങ്കെക്റ്റുകൾ (യുഎസ്എ)

ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്നുള്ള പരക്കെ വിവർത്തനം ചെയ്തു ലളിതമായി വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു: പാൻ - വറചട്ടി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, കേക്ക് - കേക്ക്. പാൻകേക്കുകൾ നമ്മുടേതിനേക്കാൾ സമൃദ്ധമായതാണ്, പാൻകേക്കുകൾ, കൂടുതൽ ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ പാൻകേക്കുകൾ. കുറഞ്ഞത് 5 മില്ലീറ്ററെങ്കിലും കനം ഉള്ള അഴിച്ചുപേരെ ചുറ്റുക, വിവിധ സരസഫലങ്ങൾ, സിറപ്പ്, പഴം, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ: ½ l ഓഫ് പാൽ, 500 ഗ്രാം മാവ്, 3 മുട്ട, ചോപ്പിംഗ് ലവണങ്ങൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാര, 2 മണിക്കൂർ. എൽ. ബസ്റ്റി, വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി: പാലിൽ 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l. സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മുട്ട. നുരയുടെ രൂപവത്കരണത്തിലേക്ക് മിക്സറിനെ മറികടക്കാൻ. വിശുദ്ധ മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക. എല്ലാം കൂടിച്ചേരുന്നതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമാണ്, ഞങ്ങളുടെ പാൻകേക്കുകളേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ പാൻകേക്കുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ദ്രാവകമാണ്. ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ പരീക്ഷണം നൽകുക. വറചട്ടി പാൻ ചൂട്, വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴിമാറിനടന്ന് ഒരു സുവർണ്ണ പുറംതോടിലേക്ക് പങ്കിപ്റ്ററുകൾ ചുടണം.

സ്ലോപ്പുകൾ (ഫ്രാൻസ്)

നേർത്ത ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രാൻസിൽ മാത്രമല്ല, ജർമ്മനിയിലും കാനഡ, വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഫ്രഞ്ച്, വിവർത്തനം ചെയ്തു - നാണം, പാൻകേക്ക്. മധുരവും മാംസമോ മത്സ്യങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാകുമ്പോൾ ക്രീമുകൾ ഒരു വശത്ത് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഗോതമ്പ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് അവ തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ: 500 മില്ലി ക്രീം, 2 മുട്ട, 3 ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാര പൊടി, 40 ഗ്രാം വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ ഉപ്പ്.

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രീതി: ക്രീം എണ്ണ ഉരുകുക. മുട്ട ചെറുതായി അടിക്കും. ഉപ്പ്, പൊടി ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. ക്രീം ഒഴിക്കുക, മാവ് ഒഴിക്കുക. അടിക്കുക എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അടിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങളുടെ പാൻകേക്കുകൾക്കത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ദ്രാവകം ലഭിക്കണം. ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാൻ, ഒരു ചെറിയ ലൂബ്രിക്കേറ്റഡ് ഓയിൽ.

ഡോസ (ഇന്ത്യ)

ലെന്റിലോ അരി മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നേർത്ത പാൻകേക്കുകളാണ് ഇവ. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ റവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം. ഇന്ത്യയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് പകരം ഡോസ് കഴിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിച്ച അരിയിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ ഞങ്ങൾക്കറിയാം, അവ മസാല ദോസ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ: 1 കപ്പ് വെളുത്ത വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി, 100 ഗ്രാം പയറ്, 1 ടീസ്പൂൺ. ചിലി കുരുമുളക് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ അക്യൂട്ട് കുരുമുളക്, ½ ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 2 മണിക്കൂർ. എൽ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി: അരിയും പയനും ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു ചെറിയ വെള്ളത്തിൽ പുഞ്ചിരിച്ചു, അതിനാൽ ഒരു ഏകീകൃത പേസ്റ്റ്. അരിയും പൗന്റേൽ പാസ്ത മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സ്പൂൺ മുളകുപൊടി അല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രാത്രിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. വറചട്ടി (20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളവരോ) പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ആഴമില്ലാത്ത എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കടിംഗ്. ഏകദേശം 4 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. l. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂൺ ഒരു സ്പൂൺ വിതരണം ചെയ്യുക. രണ്ട് വശങ്ങളിൽ നിന്ന് 3-4 മിനിറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഓരോ പാൻകേക്കിനുമുന്നിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ വഴിമാറിനടക്കുക. ഈ പാൻകേക്കുകൾ മസാല ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മതേതരത്വം തയ്യാറാക്കുന്നു.