ഒരു ദോഷവും: വലത് കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മിനസുകൾ

ബെൻസിരറെൻ. ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ കബാബുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനിടയിൽ, കൊഴുപ്പ് തുള്ളി. തൽഫലമായി, പുകയില പുകയുടെ പ്രധാന കാർസിനോജൻ ആണ് ബെൻസറൻ രൂപീകരിക്കുന്നത്. ഈ ബെൻസ്പിൻ ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായി തീർപ്പാക്കുന്നു. അതിനാൽ, കൽക്കരിയല്ല, കബാബ് വിറകിൽ വറുത്തതാണ് നല്ലത്. മെലിഞ്ഞ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മൂപ്പനെ ഇഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രിഡിൽ വേവിക്കുക, അത് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുക.

ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് അമിനീനുകൾ (ജിഎഎ). ഇതൊരു കാർസിനോജനാണ്, കബലുകളെ കത്തിക്കുമ്പോൾ മാംസത്തിൽ നേരിട്ട് സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഫാമുച്ചെടി, അരികുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള കൽക്കരി - ഇതാണ് GAA. അതിനാൽ, വറുത്തത് മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മാംസവും കൽക്കരിയും തമ്മിലുള്ള ദൂരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കൂടുതൽ പലപ്പോഴും സ്കീവരെ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ പുറംതോട് വളരെ ഗ്രിൽ ചെയ്തിട്ടില്ല.

ഭാത

ശരിയായ വേവിച്ച കബാബ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷണപരമായിരിക്കുമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ വാദിക്കുന്നു. കൽക്കരിയിലെ മാംസം വറുത്തതിനേക്കാൾ കലോറി കുറവാണ്. അത്തരം മാംസത്തിൽ, കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ മറ്റൊരു പാചക രീതിയെക്കാൾ പോഷകമാണ്.

ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നു

ഇഗ്നിഷൻ ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം 25-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സ്കീവറുകൾ ആരംഭിക്കാം. മാംസം നന്നായി തടയണം. പഠിയ്ക്കാന് - അർബുദങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണം. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു ഭാഗം 200-250 ഗ്രാം കബാബാണ്. പച്ച പച്ചക്കറികൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നതും പുതിയ പച്ചിലകൾ, ചീസ്, മയോന്നൈസ്, സ്പ്രെറ്റ്, മറ്റ് ഫാറ്റി, ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ പരിഷ്കണമെന്നതാണ് നല്ലത്.

വറുത്തതിനേക്കാൾ കലോറി കുറച്ചുകൂടി മാംസം

ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.

മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ : 4 ടീസ്പൂൺ. l. പുളിച്ച വെണ്ണ (15%) അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത ഗ്രീക്ക് തൈര്, 2 ടീസ്പൂൺ. l. നാരങ്ങ നീര്, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി: കണക്റ്റുചെയ്യാനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും. പഠിയ്ക്കാന്, മാംസം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും നടത്തണം.

ചുറ്റികകൾക്കായി ഓറഞ്ച് പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ: 1 l kefir (നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് എടുക്കാം), 1 ഓറഞ്ച്, 1 നാരങ്ങ, 2 ബൾബുകൾ, 5-6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി, പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി: ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ താമ്രജാലം, പൾപ്പ് അരിഞ്ഞത്. നാരങ്ങ മുതൽ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യാൻ, മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ഒഴിവാക്കുക. സെമിർ വളയങ്ങൾ, സീലിംഗ് പച്ചിലകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക. ചേരുവകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക. ഹാമിനൊപ്പം, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസത്തിൽ നടത്തിയ പഠിയ്ക്കാന്. രണ്ടോ മൂന്നോ പേർക്ക് ഒരു മണിക്കൂറിലെ ചുറ്റിക വിടുക. വറുത്ത മാംസം സമയത്ത്, പഠിയ്ക്കാന്.

മത്സ്യത്തിനായുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ: നിങ്ങൾക്ക് 2 ബൾബുകൾ ആവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തിന്, നാരങ്ങയുടെ പകുതി ജ്യൂസ്, 2 ടീസ്പൂൺ. l. കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി: വലിയ മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുത് പൂർണ്ണമായും അടയാളപ്പെടുത്താം. എല്ലാ ചേരുവകളും ബന്ധിപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് മത്സ്യങ്ങളെ മത്സ്യബന്ധനം നടത്തുന്നു. കബാബുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയം 25 മിനിറ്റ്, ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ പിടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.