ക്രൂ ക്രീം സോസിൽ ചിക്കൻ
ഈ ക്ലാസിക് ഇന്ത്യൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പക്ഷേ ഒരു വർക്ക്പീസ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ വീട്ടിലെ ആസ്ഥാനമായുള്ള കാരി സോസിൽ ചിക്കന് വേണ്ടത്ര സമയമുണ്ട്. ഗോർഡൺ റാമിസത്തിലെ ചിക്കയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വെണ്ണയും സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബവുമായും പങ്കിടാൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ
എല്ലുകളും ചർമ്മവും ഇല്ലാതെ 800 ഗ്രാം ചിക്കൻ 3-4 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
2 തൊലികളഞ്ഞതും മികച്ചതും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
2 സെന്റിമീറ്റർ ഇഞ്ചി, ശുദ്ധീകരിച്ചതും നന്നായി വറ്റല്
½ ടീസ്പൂൺ ആഴമില്ലാത്ത കടൽ ഉപ്പ്
കുരുമുളക് മുളക് കത്തുന്ന ടീസ്പൂൺ
1 ½ ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
75 മില്ലി സ്വാന്ത്രിക തൈര്
½ ടീസ്പൂൺ ഗാം മസാല (സമ്മിശ്ര ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ)
½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുമിൻ
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 1-2 ഷീറ്റുകൾ
1 ½ ടേബിൾ സ്പൂൺ ഫ്യൂഡ് ഓയിൽ
കർദാമോണയുടെ 1 പോഡ്
2 കാർണേഷനുകൾ
275 മില്ലി തക്കാളി പാലിലും
100 മില്ലി 20% ക്രീം
അലങ്കാരത്തിനുള്ള 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ മല്ലി
ഒരു മണിക്കൂറിൽ കറി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുക
ഫോട്ടോ: Upllass.com.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ചിക്കൻ നിന്നുള്ള കറിക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, മുളക്, പൈലി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചിക്കൻ വയ്ക്കുക. ഇളക്കുക, ഭക്ഷണ ഫിലിം മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് തണുക്കുക. തൈര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഗാം മസാല, മഞ്ഞൾ, ജീരകം എന്നിവ കലർത്തി ചിക്കനിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഓരോ കഷണവും ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ലിഡ് വീണ്ടും മൂടുക, 3-4 മണിക്കൂർ തണുക്കുക. 180 ºC വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ. അച്ചാറിട്ട ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഗ്രിൽ ഗ്രില്ലിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, വൈരുദ്ധ്യത്തിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, 8-10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ വഴിമാറിനടന്ന് തിരിയുക. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
സോസിനായി: ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയോ എണ്ണയോ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഏലം, കാർനെറ്റ്, മല്ലി, ഗാരം മസാല, മഞ്ഞൾ, ചിലി പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. മനോഹരമായ സുഗന്ധമാകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കി 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി പാലിലും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. സോസിലേക്ക് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക സോസ് കൊണ്ട് മൂടുക. അവസാനമായി, എണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ എണ്ണയും ക്രീമും ചേർത്ത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, സോസ് ഏകതാനമായിരിക്കില്ല. അരിഞ്ഞ മല്ലി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, ചൂടുള്ള ഒരു വിഭവങ്ങൾ വിളക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ
പാൻകാലുകൾ ഗോർഡൻ റാംസി ഒരു കുടുംബം മുഴുവൻ ആകർഷകമാകും! അവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു പൂരിത ചോക്ലേറ്റ് രുചി നിറഞ്ഞതാണ്, മാത്രമല്ല ഐസ്ക്രീമിന് അനുയോജ്യമാണ്. പഞ്ചസാര പൊടി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, അരിഞ്ഞ ബദാം ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം അത് അപ്രത്യക്ഷമാകും. ഈ പാൻകേക്കുകൾ കാർണിവലിന് മാത്രമല്ല, ശാന്തമായ വാരാന്ത്യങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പായി.
ചേരുവകൾ
100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
25 ഗ്രാം കൊക്കോ പൊടി
¼ h. L. കടലുപ്പ്
2 ഇടത്തരം മുട്ട, ചെറുതായി ചാട്ടവാറടി
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഫ്യൂഡ് ഓയിൽ
300 മില്ലി സോളിഡ് പാൽ
1 ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
100 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് (ഏകദേശം 70%)
15 ഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്ത എണ്ണ
1 ½ ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
250 മില്ലി ഇരട്ട ക്രീം
2-3 ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാര പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറുതായി വറുത്ത ബദാംസ്
ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരനിൽ നിന്നുള്ള സുക്കാട്ടി (ഓപ്ഷണൽ)
ഡെസേർട്ട് വാരാന്ത്യത്തിൽ ആയിരിക്കണം
ഫോട്ടോ: Upllass.com.
പാചക രീതി
പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, മാവ്, കൊക്കോപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ തേടുകയും പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കി അതിൽ ചമ്മട്ടി മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, നുരയിൽ എണ്ണ, പാൽ, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ കലർത്തി ഒരു ഏകീകൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉണരുക, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുതു. കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
ചോക്ലേറ്റ് സോസിനായി, ചോക്ലേറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊടിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വാട്ടർ സോസറുകളിൽ ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണയും തേനും ചേർത്ത് അത് അലിഞ്ഞുപോകട്ടെ, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഏകീകൃത സോസ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ പാൽ കറക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സോസ് ചെറുതാക്കുക.
ക്രീമിനായി, പഞ്ചസാര പൊടിയും വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് മൃദുവായ കൊടുമുടികളിലേക്കും ക്രീമിൽ ക്രീം എടുക്കുക. ലിഡ് മൂടി തീറ്റയ്ക്ക് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക.
പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു പശുവിൻ കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് എണ്ണ ചേർക്കുക. അത് ഉരുകുമ്പോൾ, വറചട്ടിയുടെ അടിത്തറയിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അതിൽ ഒരു ചെറിയ ജീവിതമാർഗത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ജീവിതമാർഗ്ഗം ഒഴിക്കുക, വറചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് സമന്വയിപ്പിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മരവിപ്പിക്കാത്തപ്പോൾ ഏകദേശം 1.5 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കുക, ഒപ്പം സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാകില്ല. ഒരു മിനിറ്റ് വേക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ പാൻകേക്ക് തിരിക്കുക. ബാക്കി പരിശോധനയ്ക്കൊപ്പം ഇത് ആവർത്തിക്കുക.
സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഓരോ പാൻകേക്കിലും പകുതിയോളം ക്രീം പാളി പ്രയോഗിക്കുക, ബദാം പരിപ്പ് വിതറുക. ഓരോ പ്ലേറ്റിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാൻകേക്കി ഇടുക, ചോക്ലേറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. മൾട്ടിപ്പിൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ബദാം പരിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് മുലയം തളിക്കുക.
കോളിഫ്ളവർ ക്രീം സൂപ്പ്
ഈ ആനന്ദകരമായ കോളിഫ്ളവർ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം! അതിശയകരമായ warm ഷ്മളമായ റൊട്ടിയോടെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച ചൂടുള്ള സൂപ്പ്, ഒരു തണുത്ത ദിവസം ഒരു നീണ്ട നടത്തത്തിന്റെ തികഞ്ഞ പൂർത്തീകരണമാണ്. ഈ ആനന്ദകരമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ, മാത്രമല്ല ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ തൃപ്തികരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കണം. കോളിഫ്ളവറിൽ നിന്ന് ക്രീം സൂപ്പ് ഗോർഡൻ റാമി പരീക്ഷിച്ച്, നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യണം.
ചേരുവകൾ
1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം നിറമുള്ള കാബേജ്, ഏകദേശം 1.2 കിലോ
25 ഗ്രാം വെണ്ണ
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
1 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഏകദേശം 250 ഗ്രാം, തൊലികളഞ്ഞതും വലിയതുമായ അരിഞ്ഞത്
1 ബൾബ്, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതും
1.2 ലിറ്റർ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു
400 മില്ലി സോളിഡ് പാൽ
100 മില്ലി ഇരട്ട ക്രീം
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ Goose കൊഴുപ്പ്
2 കഷ്ളം റൊട്ടി, ഏകദേശം 50 ഗ്രാം സമചതുര മുറിച്ചു
പാചക രീതി
സ്റ്റെം കോളിഫ്ളവർ നീക്കംചെയ്ത് പൂങ്കുലകൾ മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ക്രീം, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ദുർബലമായ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് കൂടി കെടുത്തി, ഇടയ്ക്കിടെ പച്ചക്കറി മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, പക്ഷേ പെയിന്റ് ചെയ്യില്ല. ചാറു ഒഴിച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ചേർത്ത് പ്ലേറ്റിന്റെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ 10-15 മിനിറ്റ് കവർ ഇല്ലാതെ മന്ദഗതിയിൽ തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മൃദുവാണ്. ക്രീം ചേർത്ത് പ്യൂരിയിലെ സൂപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറി പിണ്ഡത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ സൂപ്പ് തകർക്കുക.
സൂപ്പർതാരങ്ങൾക്ക്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുന്നതുവരെ ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ ചേർത്ത് വറുത്ത്.
പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിലേക്ക് സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ ട്രൂഫിൽ ഓയിൽ തളിച്ച് മുകളിൽ നിന്ന് കുറച്ച് സൂത്രവാക്യങ്ങൾ തകർക്കുക.