ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങൽ: അന്നജം യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്

നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും, ഉദാഹരണത്തിന്, ബീൻസ്, മാക്കാരുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ അന്നജമാണ്. ചില തരം അന്നജം ദഹനത്തെ പ്രതിരോധിക്കും, അതിനാൽ "സ്ഥിരതയുള്ള അന്നജം" എന്ന പദം. എന്നിരുന്നാലും, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ മാത്രമേയുള്ളൂ, ധാരാളം പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഭക്ഷണത്തിലെ നിരന്തരമായ അന്നജം പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

പ്രതിരോധിക്കുന്ന അന്നജം ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

സ്ഥിരതയുള്ള അന്നജം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഒപ്പം ലയിക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച നാരുകളും. കുടലിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കാനും ബ്യൂട്ടറേറ്റ് പോലുള്ള ഹ്രസ്വ-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ദഹനനാളത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ ഹ്രസ്വ-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, വൻകുടൽ കാൻസറിനെ തടയാനും ചികിത്സിക്കാനും സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രതിരോധിക്കുന്ന അന്നജം സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത, ദഹന ആരോഗ്യം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇതിന് കഴിയും. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, അന്നജം അടങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി അവരുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്നു, കാരണം പാചകം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കൽ ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ള അന്നജം നശിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ.

അന്നജം നാണയത്തേക്കാൾ മോശമല്ല

ഫോട്ടോ: Upllass.com.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സ്ഥിരമായ അന്നജം തിരികെ നൽകാം, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം തണുക്കാൻ അവലംബം നൽകുന്നു. ഒരു വലിയ അളവിൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അടങ്ങിയ 7 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.

1. ഓട്സ്.

ഓട്സ് - പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗ്ഗം. ഒരു നൂറു ഗ്രാം വേവിച്ച അരങ്ങേറിയ അരകളിൽ 3.6 ഗ്രാം അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഓട്സ്, ഖര ധാന്യങ്ങളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വേവിച്ച ഒവികൾക്ക് മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പ് നൽകുക - അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി - ഇതിന് കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കുന്ന അന്നജം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

2. വേവിച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ അരി

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് പ്രതിരോധിക്കുന്ന അന്നജം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു വിലകുറഞ്ഞ മാർഗമാണ് അരി. ആഴ്ചയിലുടനീളം വലിയ ചീട്ട് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ജനപ്രിയ പാചക രീതികളിൽ ഒന്ന്. ഇത് സമയം ലാഭിക്കേണ്ടത് മാത്രമല്ല, സമയത്തോടുകൂടിയ അരി കഴിക്കുമ്പോൾ സ്ഥിരതയുള്ള അന്നജത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ബ്ര rown ൺ റൈസ് അതിലെ നാരുകൾ ഉയർന്ന അളവ് കാരണം വെളുത്ത അരിക്ക് നല്ലതാണ്. ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ കൂടുതൽ ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അരി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

3. മറ്റ് ചില ധാന്യങ്ങൾ

സോർഗ്യം, ബാർലി തുടങ്ങിയ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാന്യങ്ങൾ, ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള സ്റ്റാർച്ചി അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സ്വാഭാവിക ധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ന്യായമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കാം. അവ മികച്ച ഫൈബർ ഉറവിടം മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിൻ ബി 6, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

4. ബീൻസും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും

ബീൻസ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അന്നജം അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രണ്ടും വിചിത്രമായിരിക്കണം, ഒപ്പം പ്രഭാഷണങ്ങളും മറ്റ് വിരുദ്ധ നൈട്രിസ്റ്റുകളും നീക്കംചെയ്യാൻ പൂർണ്ണമായും ചൂടാക്കണം. പാചകത്തിനുശേഷം ഓരോ 100 ഗ്രാമിനും ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പയർച്ചേഴ്സ് 1-5 ഗ്രാം സ്റ്റാർച്ചി അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നല്ല ഉറവിടങ്ങൾ:

പിന്റോ ബീൻസ്

കറുത്ത പയർ

സോയ ബീൻസ്

പീസ് പൂന്തോട്ടം

5. റോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം

സാധാരണ മാവിട്ടതിന് സമാനമായ വെളുത്ത പൊടിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം. അന്നഖി അന്നജത്തിന്റെ ഏറ്റവും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഉറവിടങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്, ഏകദേശം 80% അന്നജം അതിൽ സ്ഥിരമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാത്രമേ വേണ്ടൂ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം പലപ്പോഴും ഒരു കട്ടിയുള്ളയാളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു:

സ്മൂത

ഓട്സ്.

തൈര്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ചൂടാക്കാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പകരം, വിഭവം തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് വിഭവം തണുക്കുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ചേർക്കുക. പലരും ക്രൂഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം അതിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു അഡിറ്റീവ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

6. വേവിച്ചതും തണുപ്പിച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കി തണുപ്പിക്കാൻ നൽകുകയാണെങ്കിൽ, അത് അന്നജം അന്നജത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടമായി മാറും. അവ വലിയ അളവിൽ തയ്യാറാക്കുകയും കുറച്ച് മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. തണുത്ത തണുപ്പിന് ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു പ്രധാന അളവ് അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജത്തിന്റെയും നല്ല ഉറവിടം മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർക്കുക. പകരം, ഹോം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സലാഡുകളുടെയോ മറ്റ് സമാന വിഭവങ്ങളുടെയോ ഭാഗമായി അവ തണുപ്പിക്കുക.

ഗ്രീൻ ബനാനസിൽ നിരവധി പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം

ഫോട്ടോ: Upllass.com.

7. പച്ച വാഴപ്പഴം

അന്നജം അന്നഖത്തിന്റെ മറ്റൊരു മികച്ച ഉറവിടമാണ് ഗ്രീൻ ബനനാസ്. കൂടാതെ, പച്ചയും മഞ്ഞയും വാഴപ്പഴം ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഫോമും വിറ്റാമിൻ ബി 6, വിറ്റാമിൻ ബി, ഫൈബർ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വാഴപ്പഴം വിളഞ്ഞതുപോലെ, പ്രതിരോധിക്കുന്ന അന്നജം ലളിതമായ പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നു:

ഫ്രക്ടോസ്

ഗ്ലൂക്കോസ്

സഖേവർ

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പച്ച വാഴപ്പഴം വാങ്ങണം, നിങ്ങൾ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജത്തിന്റെ ഉപഭോഗം പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ കഴിക്കണം.