കാലാവസ്ഥാ പ്രവചകർ ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഐസ്ക്രീം ആസ്വദിക്കും. ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ സന്തോഷിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ എംകെ-ബൊളിവാർഡ് നിരവധി ഉപയോഗപ്രദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രേഖപ്പെടുത്തി.
ഫ്രീസറുകളുടെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ ഐസ്ക്രീം തിന്നു. പുരാതന ചൈനയിൽ അറിയാൻ 41 വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ്, ഹിമവും മഞ്ഞും കലർത്തിയ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും പർവതശിഖരത്തിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നുവെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. പുരാതന പേർഷ്യക്കാരും ഗ്രീക്കുകാരും പർവത ഐസ്, പഴച്ചാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച വീഞ്ഞ് കഴിക്കാൻ ചൂടിൽ ആരാധന. യൂറോപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ വ്യാപാരിയും സഞ്ചാരിയായ മാർക്കോ പോളോയും ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അവതരിപ്പിച്ചു, പന്ത്രണ്ടാമറ്റാത്ത നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നു. ആദ്യ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ലണ്ടൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ 1718 ൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. എഴുപതു വർഷത്തിനുശേഷം, ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് റഷ്യൻ പാചകപുസ്തകത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ക്രീം, മുട്ട പ്രോട്ടീൻ, ചോക്ലേറ്റ്, നാരങ്ങ നീര്, റാസ്ബെറി, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി, ഓറഞ്ചുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ ഐസ്ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തു.
സ്ട്രോബെറി-പീച്ച് ഐസ്ക്രീം
ചേരുവകൾ : 100 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി, 1 ചെറിയ വാഴപ്പഴം, 1 പീച്ച്, 125 മില്ലി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക തൈര്, 2 മണിക്കൂർ. തേൻ (മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
പാചക രീതി : വാഴപ്പഴം വൃത്തിയാക്കുക, പീച്ച് ഉപയോഗിച്ച് പിയർ നീക്കം ചെയ്യുക. ഫ്രൂട്ട് കട്ട്, പാക്കേജുകളിൽ വിഘടിച്ച് ഫ്രീസ് നീക്കംചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചേർക്കുക, തേനേ. ഒരു മിനിറ്റിനെക്കുറിച്ച് ചേരുവകൾ അടിക്കുക. മൃദുവായ ഐസ്ക്രീമിനോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടായിരിക്കണം. രണ്ട് സ്പൂൺ പന്തുകൾ രൂപീകരിച്ച് ഗ്രന്ഥികളിലോ അച്ചിലുകളിലോ കിടന്നു. ഫ്രീസറിലേക്ക് നീക്കംചെയ്യുക. ഐസ്ക്രീം ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഒരു വള്ളി, പുതിന, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് തളിക്കാം.
നുറുങ്ങ്: പിണ്ഡം ദ്രാവകമായി മാറിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഫലം ചേർക്കാം. വീണ്ടും അടിക്കുക. പിണ്ഡം, നേരെമറിച്ച് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് നിരവധി ടീസ്പൂൺ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കാം.
പഫ് റാസ്ബെറി വാഴ സോക്രെറ്റ്
ചേരുവകൾ: 100 ഗ്രാം റാസ്ബെറി, 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി, 3 വാഴപ്പഴം, നാരങ്ങ.
പാചക രീതി: സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, വാഴപ്പഴം, നാരങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് വെവ്വേറെ എല്ലാം മരവിപ്പിക്കുന്നു. ബ്ലെൻഡർ റാസ്ബെറിയും 1 വാഴപ്പഴവും ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. കണ്ടെയ്നറിൽ താമസിക്കുക, ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 1 ബനാന നാരങ്ങ അടിക്കുക. റാസ്ബെറിക്ക് മുകളിൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഇടുക. ഫ്രീസറിലേക്ക് നീക്കംചെയ്യുക. മൂന്നാമത്തെ വാഴപ്പഴം ഉണക്കമുന്തിരി. മൂന്നാമത്തെ പാളി ഇടുക. ഫ്രീസറിൽ നീക്കംചെയ്യാൻ sorbet. മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പ്രവേശിക്കുക.
ബ്ലൂബെറി ഐസ്ക്രീം
ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം ബ്ലൂബെറി (നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കാം), 1 കുമ്മായം (നാരങ്ങ), പുതിനയുടെ 4 ചില്ലകൾ, 3 ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാര പൊടി.
പാചക രീതി: സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി മരവിപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പുറപ്പെടുവിക്കാനുള്ള നാരങ്ങ, ശാഖകളിൽ നിന്ന് ലഘുലേഖകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഏകതാനമായ പിണ്ഡത്തിന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ അടിക്കുക. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ജ്യൂസും ചേർക്കുക. അടിക്കുക പുതിന ഇലകൾ ഇടുക, വീണ്ടും ഏകതാനത്തിലേക്ക് അടിക്കുക. ധാരാളം പൂപ്പൽ അയയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ നീക്കംചെയ്യുക.