നിങ്ങൾക്ക് വേണം: 500 ഗ്രാം കാട്ടുപന്നി മാംസം, 500 ഗ്രാം വെനിസൺ, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ 450 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, 3 റെഡ് ബൾബുകൾ, 1 ഓറഞ്ച്, 1 ഓറഞ്ച്, 50 ഗ്രാം പെക്കറിനോ ചീസ്, 2 സെലറി സ്റ്റെം, 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ റോസ്മേരി ബീം, 1 ഷീറ്റ് മുനി, 1 എൽ റെഡ് വൈൻ, 1 കറുവപ്പട്ട വടി, 4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഒരു പിഞ്ച് പുതിയ ഹൃദയമിടിപ്പ് കറുത്ത കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്.
പാചക പ്രക്രിയ: ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കത്തി മുറിക്കാൻ ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച്. കാരറ്റ്, 1 സെലറി സ്റ്റെം എന്നിവ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇറച്ചി കഴുകി ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, സെലറി, ഓറഞ്ച്, കറുവപ്പട്ട, മുനി എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുക. 1 റോസ്മേരി തണ്ടുകൾ. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഒഴിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് room ഷ്മാവിൽ അവധി നൽകുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിച്ചു, വെളുത്തുള്ളി പ്രധാനമായും അരിഞ്ഞതാണ്. ബാക്കിയുള്ള കാരറ്റും സെലറിയും നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ കനത്ത കലം ചൂടാക്കുക. വില്ലു സുവർണ്ണമാകുന്നതുവരെ വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി ഉള്ളി എന്ന സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി, കലർന്ന്, ബാക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഫ്രൈ എന്നിവ ചേർക്കുക. ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തുടച്ചുമാറ്റുക അല്ലെങ്കിൽ തകർക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ദ്രാവകം ഉണ്ടാക്കുക (പഠിയ്ക്കാന് രക്ഷിക്കുന്നു!), പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുക. മാംസം വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഇട്ടു, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സംരക്ഷിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത് തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മന്ദഗതിയിലുള്ള ചൂട് മണിക്കൂറിൽ ഒന്നര. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ പാസ്ത പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചെടുത്തതിലും കുറവ്. ആഴമില്ലാത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ പക്കോറിനോ അരച്ചെടുക്കുക. പായ സ്ഥലത്ത് പാസ്ത പ്ലേ ചെയ്യുക, മുകളിൽ പായസം ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള റോസ്മേരിയുടെയും ചീസയുടെയും ഇലകൾ തളിച്ചു.