നിങ്ങൾക്ക് വേണം: റിസോട്ടോറിനായി 250 ഗ്രാം റിസ റിസോട്ടോറിനായി 6-8 ശതാവരി കാണ്ഡം, 15 ബൾബുകൾ, 60 ഗ്രാം വെണ്ണ, 50-60 ഗ്രാം ധാന്യ ചീസ് പടാനോ, 300 മില്ലിമീറ്റർ ഉപ്പ് ചാറു, 250 മില്ലി വെളുത്ത വൈൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പൂൺ.
പാചക പ്രക്രിയ: ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുകയും വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്. വറചട്ടിയിൽ 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, സുതാര്യതയിലേക്ക് ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു ഏകീകൃതമായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പൊടിക്കാൻ എണ്ണയ്ക്കൊപ്പം. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. ഒരു സ്പൂൺ സവാള പാലിലും, അരി ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്ത് ചൂടാക്കുക. അരി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, 150 മില്ലി വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ മദ്യം നൽകുക. ശതാവരി നാടൻ വെട്ടിയെടുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, നിരവധി ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് അരിയിൽ ചേർത്ത് അരിയിൽ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക. ശതാവരി 1-2 ബാറുകൾ ചായം പൂശിയത് (മിക്സ് ചെയ്യരുത്!), തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന വീഞ്ഞ്, മറ്റൊരു അർദ്ധ-ലൈൻ ചാറു ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ചേർത്ത് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ആഴമില്ലാത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് താമ്രജാലം. റെഡി റിസോട്ടോയ്ക്ക് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ചേർത്ത്, വറ്റല് ചീസ് മിക്കതും ചേർത്ത് എല്ലാം കഴുകുക. റിസോട്ടോ പ്ലേസ് ചെയ്ത്, നിരവധി ഹാം കഷ്ണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഇടുക, ശേഷിക്കുന്ന ചീസ് തളിക്കേണം.