ഐറിഷ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്കുകൾ
ചേരുവകൾ: 4 പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്കുകൾ, 1 ബൾബുകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ്, ഗ്ലാസ് ഇറച്ചി ചാറു, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, ½ കപ്പ് ക്രീം (20%), വെണ്ണ, ½ ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ മുനി, 4 ടീസ്പൂൺ. l. വിസ്കി.
പാചക രീതി: വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഞ്ചിക്കാനുള്ള സ്റ്റീക്കുകൾ. ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ വശത്തും ലളിതമായ വറചട്ടി നാല് മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു: ക്രീം എണ്ണയിലെ സുതാര്യതയിലേക്ക് വറുത്തെടുക്കുക. മാവ് എടുക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, ചാറു മൂടി പഞ്ചസാര ഇടുക. ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. നായ തീ, ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ക്രീം ഒഴിക്കുക, മുനി ചേർക്കുക, വിസ്കി. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. തിളപ്പിക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്കുകൾ വിളമ്പുക.
ഐറിഷ് റോസ്റ്റ്
ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 500 മില്ലി ഇരുണ്ട ബിയർ, 1 ബൾബ്, 1 കാരറ്റ്, 1 സെലറി സ്റ്റെം, 2-3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ്, സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. കാശിത്തുമ്പ, 1 ടീസ്പൂൺ. റോസ്മേരി, വോർസെസ്റ്റർ സോസ് (സോയ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), 2 ടീസ്പൂൺ. L ഡിജോൺ കടുക് (നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ, പക്ഷേ കുറവ്), 3-4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി.
പാചക രീതി: 3 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുര ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു കലം ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ് മാംസം, കുരുമുളക്. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാവ് ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഗോൾഡൻ ക്രസ്റ്റിലേക്ക് ഗോമാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യുക. കാരറ്റ് ചെറിയ സിലിണ്ടറുകളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളുടെയും വലുപ്പം ഇറച്ചി സമചതുരത്തിന് തുല്യമായിരിക്കണം. മാംസത്തിലേക്ക് ഒരു കാരറ്റ് അയയ്ക്കുക. കാരറ്റിനേക്കാൾ ഒരു ചെറിയ ഫാന്റസി വെച്ച് സെലറി മുറിക്കുക, മാംസം ഇടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര മുറിച്ച് മാംസം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പിച്ച് ചെയ്യുക. വോർസെസ്റ്റർ സോസും കടുക്ഡും ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യുക. ബിയർ ഒഴിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം തിളപ്പിച്ച് ലിഡിനടിയിൽ മോഷ്ടിക്കാൻ വിടുക. എന്നിട്ട് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക. മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ഒഴിവാക്കുക, ചൂടാക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 40-60 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഇല്ലാതെ മോഷ്ടിക്കാൻ വിടുക, ഇതെല്ലാം മാംസത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വറുത്ത അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം.
ഐറിഷിൽ കോഫി പാചകം ചെയ്യുന്നു
ഫോട്ടോ: PIXBay.com/ru.
ഐറിഷ് കോഫി
ചേരുവകൾ: 1-2 കഷണങ്ങൾ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര, 170 മില്ലി പുതുതായി വളർത്തിയെടുത്ത ശക്തമായ കോഫി, 30 മില്ലി വിസ്കി, 40 മില്ലി വിപ്പ് ഓഫ് മിപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ).
പാചക രീതി: ശക്തമായ കോഫി വേവിക്കാൻ തുർക്കിൽ. അവന്റെ മതിലുകൾ ചൂടാക്കാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴുകുന്നു. വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വിസ്കിയുടെ ഭാഗം ഒഴിക്കുക. രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ഇടുക. പഞ്ചസാര അകറ്റട്ടെ. കോഫി ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. മുകളിൽ നിന്ന് ചമ്മട്ടി ക്രീം അലങ്കരിക്കാൻ. ചമ്മട്ടി ക്രീമിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ടീസ്പൂൺ ഹാൻഡിൽ അനുസരിച്ച് അവർ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പകരും, അങ്ങനെ ക്രീം കോഫിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.