നിങ്ങൾക്ക് വേണം: 4 മുട്ട, 70-100 ഗ്രാം ചുവന്ന കാവിയാർ, ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ, 2 ടീസ്പൂൺ. ക്രീം ചീസ് സ്പൂൺ, കടൽ ഉപ്പ്. സോസ് ബെസാമെലിനായി: 300-350 മില്ലി പാൽ, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ മാവ്, നുള്ള് ജാതിക്ക.
പാചക പ്രക്രിയ: 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ്. ബെഷമൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ആഴത്തിലുള്ള പാനിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ, മാവ് ചേർത്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് വിടുവിച്ച് അവളെ വിടുവിക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, പാൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, ഒരു ചെറിയ ചൂടിൽ ചൂടാക്കൽ, മാവ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ, സോസ് ഏകതാനമായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. വറചട്ടി തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ജാതിക്ക ചേർക്കുക, എല്ലാം കലർത്തി ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക.
പ്രോട്ടീനുകൾ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു. ഒരു ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡമായി അടിക്കാൻ മഞ്ഞക്കരു. തുടർച്ചയായി ഒരു മിക്സർ, സോസ് ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരയിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഭാഗങ്ങൾ. ക്രീം ചീസ് ചേർത്ത് എല്ലാ മിക്സറിനെയും ഒരു ഏകീകൃതമായ പിണ്ഡമായി അടിക്കുക. അണ്ണാൻ ഉപ്പ്, ശക്തമായ നുരയെ അടിക്കുക. പകുതി ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ ഒരു സഫിലുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ നൽകുക, എല്ലാം കഴുകുക. ചെറിയ സെറാമിക് രൂപങ്ങളിൽ സഫിൽ ഇടുക, അവ അളവിൽ നിറയ്ക്കുക. ഹൈഡ്രോ മോഡിൽ 12-15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ചതകുപ്പ മെൽക്കോ അരിഞ്ഞത് തയ്യാറാക്കുക ളിൽ തയ്യാറാക്കുക. സഫിലിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ വിച്ഛേദിക്കുക.