റസ്ലാൻ നിഗ്മാറ്റുലിൻ ലോകോമോട്ടിവ്, സിഎസ്കെഎ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കളിച്ചു, അതും ഇറ്റാലിയൻ ക്ലബ്ബുകളിൽ - "എലാസ് വെറോണ", "സൽനിറ്റൻ". പ്രശസ്തമായ ടിവി അവതരണവും ഡിജെയും ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു വിദഗ്ദ്ധനും ഒരു അമേച്വെയറുമാണ് ഇപ്പോൾ പ്രസിദ്ധമായ അത്ലറ്റ്. ഒരു കോർപ്പറേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് രേഖപ്പെടുത്തി.
- റൂസ്ലാൻ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ഇറ്റാലിയൻ ക്ലബ്ബുകളിൽ കളിച്ചു. പ്രാദേശിക പാചകരീതിയിൽ ഒരുപക്ഷേ പ്രണയത്തിലായിരിക്കാം?
- നേരത്തെ പ്രണയത്തിലായി! ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇറ്റാലിയൻ വസ്ത്രങ്ങൾ, അടുക്കള, ഫർണിച്ചർ, ഇറ്റാലിയൻ ശൈലി എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഒരു ക്ലബ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ സഹതാപം നിർണ്ണായകമാണെന്ന് ഞാൻ ഇറ്റലിയിൽ ക്ലബ്ബിനെ തിരഞ്ഞെടുത്തു.
- പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളായ പിസ്സ, പാസ്ത, റിസോട്ടോ തുടങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ എല്ലാവരും അറിയുന്നു. എന്നാൽ ഇറ്റലിക്കാർ അസാധാരണവും ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന കുറച്ച് വിഭവങ്ങളുമാണോ?
- നൂറുകണക്കിന് പായകളുമായി നമുക്കെല്ലാവർക്കും പാസ്ത അറിയാം. റിസോട്ടോ ഈ പട്ടികയിലും നിസ്സംശയമായും. ഇറ്റലിക്കാർ മാംസം വളരെ രസകരമാക്കുന്നു. ഇറ്റലിയിലെ അസാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന്, ഉദാഹരണത്തിന്, മൈൻസ്ട്രോൺ സൂപ്പ്. സൂപ്പ് സംബന്ധിച്ച ഞങ്ങളുടെ ആശയം ഇറ്റാലിയനിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇവ വ്യത്യസ്ത ആശയങ്ങളാണ്.
- എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കെന്തറിയാം?
- വിവിധ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്. എന്റെ കുട്ടികൾ റിസോട്ടോയെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞാൻ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിസ്സ "മാർഗരിറ്റ" ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- ആരാണ് നിങ്ങളെ പഠിപ്പിച്ചത്?
- ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു രാജവംശമുണ്ട്. (പുഞ്ചിരി.) മികച്ച അനുഭവമുള്ള ഒരു ഉയർന്ന വിഭാഗമാണ് അമ്മ. ഞാൻ പലപ്പോഴും തയ്യാറെടുക്കുന്നില്ല, എല്ലാത്തിനുമുപരി, എന്റെ പങ്കാളി എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ കൂടുതൽ വിശ്വസിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോർപ്പറേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടോ?
- ഞാൻ റിസോട്ടോയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടും, ഇത് ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിക്ക് പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമായ വിഭവമല്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം വലത് അരിയും റിസോട്ടോറിനായി അർബോറോറിയ അരിയും.
റസ്ലാൻ നിഗ്മാറ്റുലൈനയിൽ നിന്ന് റിസോട്ടോ
റസ്ലാൻ നിഗ്മാറ്റുലൈനയിൽ നിന്ന് റിസോട്ടോ
ചേരുവകൾ: ½ ഗ്ലാസ് അരി ആർബിരിയോ, 1 ബൾബുകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ, 8 ടീസ്പൂൺ. l. ക്രീം ഓയിൽ, 5 കപ്പ് ചാറു (ചിക്കൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി), ½ കപ്പ് വറ്റല് പാംമെസൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
പാചക രീതി: വറചട്ടി പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക, അതിൽ വെണ്ണ ഇടുക, ഒലിവ് ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി വൃത്തിയുള്ളതും നന്നായി മുറിക്കുക, പാൻ ഒഴിക്കുക, മൃദുവായ വരെ വറുത്തെടുക്കുക. അരി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. ചാറു എറിയുക, അങ്ങനെ അരി മൂടുക. നായ തീ, അരി വീർക്കാത്തതുവരെ മന്ദഗതിയിലുള്ള ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ചാറു അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. പൂർത്തിയായ റിസോട്ടോയിൽ ചെറിയ സമചതുര വെണ്ണയും വറ്റല് പാർമെസനും ചേർന്ന് ചേർത്തു. പിണ്ഡം സജീവമായി ഏകതയും ഫയലും പട്ടികയിലേക്ക് കലർത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകളുടെ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.