1 кг. Говедско месо
1 суп.л-патки. брашно
1 шише црвено суво вино
50 гр коњак
4 ленти од пушеле градите
2 чешниња лук
2 моркови
2 Луковити
3 гранчиња Тим
3 гранчиња petrushki.
4 црни пипер грашок
2 Лорелни листови
Путер
16 мали шампињони (само капи)
20 маринирани "бисери" светилки
Како основа, го зедов рецептот на Julia дете, но воведе мали амандмани:
Плупа на говедско месо, исчистена од филмовите, се сече на мали коцки. Моркови и кромид се сече на мали коцки, лук само мелење фино. Во загреана тава, лежеше фино исечен сланина. Говедско месо и перчим, убод во брашното: да го направите ова, земете пакет, ставете го говедско месо, истурете ја чашата брашно и, затегнувајќи го пакетот, неколку пати се разбуди неколку пати, така што сите парчиња месо се раѓаат во брашно . Кога се наметнува доволно маснотии, издвои, но не фрлајте, и ставете разгранет говедско месо во тавата, која мора да биде пржење, така што ние го запалиме просекот и ако садот е мал, пржете делови.
Потоа пржете го морков во златна кора и додадете кромид и лук. По неколку минути, истурете ја тавата во тава, енергично ја мешајте содржината на садот, стружење парчиња лепење на дното, и кога ракијата е целосно испарена, отстранете го садот од огнот. Ставете го зеленчукот на дното на писарот, направете мала "книга Garni" торба со газа со мајчина душица, магдонос, бибер и ловороден лист и го ставате на зеленчук. Конечно, на врвот на мазниот слој, лежи месо и патик. Пополнете го виното, покријте го цврстото седиште, така што виното не испарува пред време и го става во рерната, загрева до 160 степени, за 3 часа. Во оваа фаза, месото може да се олади, отстранува во фрижидер и да го готви следниот ден во прашање на минути.
Отстранете ја торбичката со билки и ставете патка на мал оган. Се топи парче путер во тава и пржете шампињон капа до златна боја, а потоа ги стави во писар. Во остатоците од нафтата, брзо се пржи на бисерот кромид и испратете го по Шампигнаните. Останете уште неколку минути, а потоа служите говедско месо во Бургундија со варени компири.
Мојот Boeuf Bourguignon се покажа како помалку калории.
Јас направив јадење малку повеќе диета, печење месо не на маснотии (печени душа сало и црниот дроб не земаат), и на рафинирано маслиново масло, додавајќи мала количина на сквок од пушеле градник за мирис.
Други рецепти за нашиот готвач Погледни страница на Фејсбук.