Состојки: 150 гр брашно, 5 јајца, 100 гр путер, 20 гр сирење, 220 ml млеко, 1 лажиче шеќер, ½ ч. Лажички морска сол. За пополнување: 220 g од тромава колиба сирење, 40 гр сирење, мал куп schitt-luke, 1 суп.л-патки. Лажица масна кисела павлака, 1 суп.л-патки. Лажица крем масло, 1 час лажица на лисја од мајчина душица, нотка на свежо земјата црн пипер, сечкање морска сол.
Метод на готвење: превртување за загревање на 170 степени. Истурете 200 ml млеко и 100 ml вода во тенџере, додадете пре-омекнат путер, шеќер, ¼ H. Лажички морска сол и донесете сè на вриење. Шит-лак ситно сецкани (треба да се претвори во 1 лажиче). Сите сирење - и за тестото, и за полнење - решетки на плиткиот ренде. Подгответе полнење: урда за вилушка, додадете путер за пре-омекнување, кисела павлака, ⅔ рендано сирење, лисја од мајчина душица, лак-лак, бибер, сол и измешајте сè. Во топло млеко со масло и вода за да се меша со брашно, така што излегува непречено тесто без грутки. Останатите рендано сирење додаваат на тестото, се мешаат. Кога тестото е малку кул, еден по еден да влезе во 4 јајца во него, секој пат кога е темелно мешање. Листот за печење за да ја намали хартијата за печење и лос во ладна вода за да се постават мали кружни екли. Во преостанатите јајца за одвојување на протеинот од жолчката. Жолчка солена, се меша со преостанатото млеко и подмачкувајќи ги Eclairs. Печете Eclairs во загреаната печка за 20-25 минути, а потоа се лади. Ладење eclairs за да се намали и да се пополни со колиба сирење полнење.